Kijk hoe Smithey Ironware zijn iconische gietijzeren kookgerei maakt

De afgelopen vijf en een half jaar heeft Smithey ijzerwaren heeft het meest gestroomlijnde gietijzeren kookgerei dat je ooit hebt gezien tot leven gebracht. Maar voor oprichter Isaac Morton begon de reis om dit bedrijf op te bouwen meer dan tien jaar geleden - met een geschenk van zijn schoonzus dat uitgroeide tot een complete hobby.

"Deze gietijzeren reis begon 10, 15 jaar geleden, toen mijn schoonzus me een oud vintage stuk gietijzeren kookgerei gaf", vertelt Morton. Huis Mooi. "Tot dat moment had ik niet zo veel op gietijzer gekookt omdat het allemaal erg ruw was en ik niet echt bedreven was om ermee te werken. Maar dit stuk was echt mooi, het was goed gepolijst, het oppervlak was superglad, er stond een heel mooi logo op, en het raakte me."

Vintage gietijzer - met zijn gladdere afwerking en textuur - bleek het verschil te maken voor Morton. "Ik dacht, nou ja, er zijn mensen die gek zijn op deze oude vintage koekenpannen die... deze prachtige oppervlakken - er is geen reden waarom we vandaag geen gietijzer in vintage stijl kunnen maken," he zegt. "Het kost iets meer, maar voor iets dat een leven lang meegaat, is het het zeker waard."

In het Smithey Ironware Workship in Charleston, South Carolina, waar het merk zijn waren maakt de afgelopen twee jaar zijn deze vintage-geïnspireerde koekenpannen begonnen als ruwe gietstukken met een schuurpapierachtige oppervlakte. Deze gietstukken (in wezen stukken metaal die in een mal zijn gegoten) zijn afkomstig van een van de verschillende gieterijen waarmee het bedrijf samenwerkt. Van daaruit neemt Smithey het over door elk stuk af te slijpen, te ontbramen (opstaande randen en oneffenheden in het metaal te verwijderen), polijsten het, het oppervlak gladmaken en natuurlijk kruiden met plantaardige olie en laten uitharden, voordat het wordt verzonden naar klanten.

Het gietproces, zegt Morton, kan heel ingewikkeld zijn. Eerst moet je de juiste temperatuur identificeren om gesmolten ijzer af te koelen - en niet alleen om af te koelen in het algemeen, maar om dit op een manier te doen dat het nog steeds zijn structurele integriteit en vorm behoudt. En dat is niet de enige stap die ingewikkeld kan zijn.

"Het bewerkings- en polijstproces is ook zeer, zeer technologisch gedreven en zeer nauwkeurig, dat is een grote uitdaging", legt Morton uit. "En het coördineren van veel mensen om een ​​soort mars in die parade te houden, is ook een echt proces."

Het is niet verwonderlijk dat de reis van heet, gesmolten ijzer naar prachtig gekruid kookgerei enkele uren handwerk vereist voor elk afzonderlijk stuk. "Ik zou zeggen dat elke koekenpan gemakkelijk meer dan twee tot drie uur handwerk heeft voordat hij bij je binnenkomt, waarschijnlijk meer", legt Morton uit. "Het komt van een gieterij waar mensen aan werken en het wordt daar vermalen, het wordt hier vermalen, het is wordt hier bewerkt, wordt het hier gepolijst - er zijn veel handen die het onderweg aanraken voordat het je bereikt keuken."

En wanneer je Smithey-koekepandoet Als u in uw keuken arriveert, zult u er iets interessants aan zien - iets dat het onderscheidt van ander gietijzeren kookgerei op de markt: de kleur ervan.

"De meeste mensen denken dat een gietijzeren koekenpan zwart of donker is", zegt Morton. "En in werkelijkheid neemt het die kleur aan als je er in de loop van de tijd op kookt, omdat de olie waarop je kookt verkoolt."

Dat is de reden waarom stukken van Smithey Ironware eigenlijk beginnen met een meer natuurlijke tint koper en dan neem bij gebruik die traditionele donkerdere zwarte kleur aan. Dus ga je gang en bak een ei, bak wat champignons of schroei een biefstuk dicht (ja, dat zijn allemaal Morton's favoriete voedsel om in gietijzer te koken) - je Smithey-koekepan is er niet alleen klaar voor, hij zal er ook beter voor zijn, te.

Volg Huis Mooi op Instagram.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.