Hoe een gietijzeren pan te herstellen - Tips voor het verwijderen van roest van gietijzer

Er is een reden waarom gietijzeren kookgerei zo'n toegewijde fanbase: Je kunt het gebruiken om zo ongeveer alles op elk oppervlak te koken (kookplaat, oven, grill, zelfs een open vuur), hoe meer je het gebruikt, hoe beter het presteert (in de loop van de tijd, het zal een natuurlijk antiaanbakoppervlak vormen), en het gaat voor altijd mee als het goed wordt verzorgd (wat betekent dat het wordt schoongemaakt met een goede zoutwrijving in plaats van zeep en water).

Soms moet uw pan echter een volledige restauratie ondergaan, vooral als er roest in het spel is. "Sommige van mijn favoriete gietijzeren pannen zijn vintage die ik koop in tweedehandswinkels of rommelmarkten, maar omdat ze vaak roestig zijn, moeten ze voor gebruik volledig worden gereviseerd", zegt Huis Mooi

bijdrager Eddie Ross. Dus vroegen we hem om ons door alle stappen te leiden die je nodig hebt om een ​​oude gietijzeren pan te restaureren - en hoe je hem daarna moet onderhouden.

Je hebt nodig:

• Gietijzeren pan
• Schrobpad en borstel
• Afwasmiddel
• Natriumcarbonaat
• Verkorting
• Grote bakvorm

Hoe gietijzer te herstellen

1. Zet de pan ondersteboven in de gootsteen en bestrooi met zuiveringszout. Besproei met een beetje water.

2. Voeg een paar scheutjes afwasmiddel toe.

3. Gebruik een schrobborstel om roest en vuil te verwijderen. (Tip: met een schrobborstel kom je beter in de spleten en etsen op de bodem van de pan dan met een gewone schrobpad.)

4. Draai de pan schoon met meer zuiveringszout en een schuursponsje.

5. Spoel en droog grondig.

6. Omdat al dat schrobben de natuurlijke patina van de pan en de roest heeft verwijderd, moet je hem opnieuw kruiden. Begin met een papieren handdoek of doek om een ​​laag bakvet (zoals Crisco) over beide kanten van de pan te wrijven.

7. Plaats de pan ondersteboven op een grote bakplaat en bak een uur in een voorverwarmde oven van 350 graden.

8. Als een uur voorbij is, zet u de oven uit; laat de pan erin tot hij volledig is afgekoeld en verwijder hem dan.

Nu je pan is schoongemaakt, gekruid en klaar voor gebruik, volgen hier een paar tips van Ross om hem in topconditie te houden: niet doen reik naar de afwasmiddel; wrijf in plaats daarvan de pan in met grof koosjer zout om kookresten te verwijderen en breng indien gewenst een dunne laag bakvet of olie aan. En als je gietijzeren kookgerei een deksel heeft, bewaar het dan altijd apart—nooit bovenop de pan - om te voorkomen dat vocht zich ophoopt en roest veroorzaakt.

Volg Huis Mooi op Instagram.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.