Ina Garten Mac en Kaas Recept
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de items die u koopt.
Foto door Andre Baranowski
12 ons dik gesneden spek
Koosjer zout
Plantaardige olie
1 pond kleine pasta, zoals cavatappi of macaroni
1 liter volle melk
8 eetlepels (1 stok) ongezouten boter, verdeeld
1/2 kop bloem voor alle doeleinden
12 ons Gruyère kaas, geraspt
8 ons extra scherpe cheddarkaas, geraspt
6 ons blauwe kaas, zoals Roquefort, verkruimeld
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
5 sneetjes wit sandwichbrood, korstjes verwijderd
1/4 kop gehakte verse basilicumblaadjes
1. Verwarm de oven voor op 400°. Leg het spek in één laag op een bakplaat en bak 15 tot 20 minuten tot het knapperig is. Verkruimel tot grof en zet apart. Verlaag de oven tot 375 °. Pas de bakroosters aan voor 2 bakplaten.
2. Druppel ondertussen olie in een grote pan kokend gezouten water. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente, meestal 6 tot 8 minuten. Goed laten uitlekken.
3. Verwarm de melk in een pannetje, maar kook het niet. Smelt 6 eetlepels boter in een grote pan (4 liter) en klop de bloem erdoor. Kook op laag vuur gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren met een garde. Klop de hete melk erdoor tot een dikke en romige witte saus en kook, al roerend, nog ongeveer 2 minuten. Voeg van het vuur de gruyère, cheddar, roquefort, een eetlepel zout, peper en nootmuskaat toe.
4. Combineer de saus met de gekookte pasta en het spek en roer tot alles goed gemengd is. Zet 6 individuele gratinschalen op 2 bakplaten en schep de pasta erin. (Je kunt ook een ovenschaal van 3 kwart gallon gebruiken.)
5. Snijd het brood in blokjes, doe het in een keukenmachine met een stalen mes en maal het tot grove kruimels. Smelt de resterende 2 eetlepels boter en voeg toe aan de kruimels met gehakte basilicum. Pulseer de machine om te combineren. Strooi de broodkruimels over de pasta en bak tot de saus bubbelt en de broodkruimels goudbruin zijn, ongeveer 35 tot 40 minuten.
Probeer Ina's variatie op dit gerecht met kreeft!
KREEFT MAC EN KAAS
Serveert 6 tot 8
Koosjer zout
Plantaardige olie
1 pond cavatappi of elleboogmacaroni
1 liter melk
8 eetlepels (1 stok) ongezouten boter, verdeeld
1/2 kop bloem voor alle doeleinden
12 ons Gruyère-kaas, geraspt (4 kopjes)
8 ons extra scherpe cheddar, geraspt (2 kopjes)
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel nootmuskaat
1 1/2 pond gekookt kreeftenvlees
1 1/2 kopjes verse witte broodkruimels (5 plakjes, korstjes verwijderd)
1. Verwarm de oven voor op 375 graden.
2. Druppel olie in een grote pan kokend gezouten water. Voeg pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, 6 tot 8 minuten. Goed laten uitlekken.
3. Verwarm ondertussen de melk in een kleine steelpan, maar kook deze niet. Smelt in een grote pan 6 eetlepels boter en voeg de bloem toe. Kook op laag vuur gedurende 2 minuten, roer met een garde. Nog steeds kloppend, voeg de hete melk toe en kook nog een minuut of twee tot het ingedikt en glad is. Voeg van het vuur de Gruyère, cheddar, 1 eetlepel zout, de peper en nootmuskaat toe. Voeg de gekookte macaroni en kreeft toe en roer goed door. Schep het mengsel in 6 tot 8 individuele gratinschalen.
4. Smelt de resterende 2 eetlepels boter, meng ze met de verse broodkruimels en strooi ze erover. Bak 30 tot 35 minuten, of tot de saus bubbelt en de macaroni aan de bovenkant bruin is.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.
