Ina Garten Grieks Panzanella Recept
Elk item op deze pagina is met de hand geplukt door een redacteur van House Beautiful. We kunnen commissie verdienen op sommige van de artikelen die u wilt kopen.
Door twee van haar favoriete recepten te combineren, creëert Ina een salade die perfect is voor de lunch of als bijgerecht bij het diner.
Goede olijfolie
6 kopjes (1-inch blokjes) Frans of Italiaans brood, vers of een dag oud
Koosjer zout
1 kaskomkommer (ongeschild)
1 rode paprika, in grote blokjes
1 gele paprika, in grote blokjes
1 pint cherry- of druiventomaten, gehalveerd
1/2 kleine rode ui, in halve ringen gesneden
1/2 pond fetakaas, in blokjes
1/2 kopje Calamata-olijven, ontpit
VOOR DE VINAIGRETTE:
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel Dijon-mosterd
1/4 kop goede rode wijnazijn
1/2 kop goede olijfolie
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote hapjespan. Voeg het brood toe en bestrooi met zout; kook op laag tot middelhoog vuur, regelmatig omscheppend, gedurende 5 tot 10 minuten, tot het mooi bruin is.
2. Snijd ondertussen de komkommer in de lengte doormidden en schep de zaadjes eruit met een kleine lepel. Gooi de zaden weg en snijd de komkommer 1/4 inch dik en plaats in een grote kom. Voeg de rode paprika, gele paprika, tomaten en rode ui toe.
3. Maak vervolgens de vinaigrette: doe de knoflook, oregano, mosterd en azijn in een kleine kom en klop door elkaar. Onder voortdurend roeren, voeg langzaam de olijfolie toe om een emulsie te maken. Voeg 1 theelepel zout en peper toe en proef op smaak.
4. Voeg de feta, olijven en gekookte broodblokjes toe aan de kom met de salade en voeg de vinaigrette toe en hussel lichtjes. Zet 30 minuten opzij om de smaken te laten vermengen. Serveer op kamertemperatuur.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.