Klassieke cocktails om nu van te nippen

Opnieuw bedacht door Lucinda Sterling, Middle Branch

Meestal gemaakt met bourbon, bitters, suiker, een maraschino-kers en een sinaasappelwig, heeft Sterling in plaats daarvan haar eigen gemaakt met oude rum. "Ik associeer peren en vijgen met gezondheid, welvaart en een goed geproportioneerd lichaam, vandaar een ouderwetse dame!"

Ouderwetse dame
1 1/2 delen gerijpte rum (zoals Santa Teresa 1796 Solera)
1/2 deel Carpano Punt E Mes
1/2 deel Merlet Crème de Poire
2 druppels Brooklyn Hemispherical Black Mission Fig Bitters
Oranje twist, voor garnering

Bouw in rotsen glas. Voeg ijs, rasp toe en garneer met een sinaasappeltwist.

Opnieuw uitgevonden door Tim Cooper, Contemporary Cocktails Inc. ambassadeur

Nu meestal gemaakt met een basis van whisky en bitters, was de klassieke New Orleans-sipper oorspronkelijk gevuld met cognac. "La Fontenelle was een geweldige bed-and-breakfast waar ik verbleef in de Cognac-streek van Frankrijk. Ik werd geïnspireerd door mijn reis en de wijngaarden, fruitbomen en alles wat het Franse platteland omvat."

La Fontenelle
1 1/2 oz cognac (zoals Louis Royer "Force 53" VSOP)
1 oz Carpano Antica
1/2 oz Boomgaard abrikozenlikeur
1/4 oz Fino-sherry
2 scheutjes Angostura bitters
Sinaasappelschil, voor garnering

Roer alle ingrediënten met ijs tot ze erg koud zijn. Druk de sinaasappelschil uit zodat de oliën het oppervlak van de cocktail bedekken en laat de schil dan in de drank vallen.

Opnieuw bedacht door Darryl Robinson, gastheer van Opdrinken

Dit drankje wint de laatste jaren aan populariteit dankzij de verfrissende mix van wodka en gemberbier en het feit dat het meestal wordt geserveerd in een pittige tinnen beker. "De Moscow Mule is een van mijn klassieke favorieten voor het hele jaar. De gembertonen troosten me tijdens de wintermaanden, terwijl de pittige limoensmaak mijn zomers aanvult. In deze versie verfrist het toevoegen van Pama en munt het en geeft het een edgy, moderne relevantie."

MM Circa 2000
1 1/2 oz wodka (zoals Nieuw Amsterdam)
1 oz Pama-likeur
1/2 oz vers limoensap
4 oz gemberbier
Takje munt, voor garnering

Combineer en schud alle ingrediënten behalve gemberbier. Zeef in een ijskoud Collins-glas en top met gemberbier. Smak munttwijg in de palm van handen om volledige aroma's te activeren, dan in glas plaatsen als garnering.

Opnieuw bedacht door Meghan Dorman, Raines Law Room

"Ik hou van de klassieke Negroni omdat het een perfecte uitvoering van balans is. Meestal gemaakt met gin, zoete vermout en Campari, biedt het een geweldige sterke drankbasis, aangevuld met een vleugje bitter en zoet. Voor deze cocktail wilde ik iets anders maken, dus verving ik scotch door gin. Ik hou van de combinatie van rijp fruit en rokerige whisky, en bitters drogen een cocktail een beetje uit als er likeuren in zitten."

De Scotcheroni
1 1/2 oz scotch (zoals Korhoen)
1/2 oz Heering kersenlikeur
1/2 oz Campari
1/2 oz Punt E Mes
2 scheutjes Peychaud's bitters
Oranje twist, voor garnering

Voeg ingrediënten toe aan een met ijs gevuld mengglas. Roer en zeef in een coupe en garneer met sinaasappeltwist.

Opnieuw uitgevonden door Lynn House, nationale merkambassadeur van Pama Pomegranate Liqueur

"Ik woon in Chicago en aangezien Manhattan is vernoemd naar een geweldige stad, wilde ik een cocktail naar mijn stad vernoemen. Ik ben dol op Manhattans, maar wilde toch een versie maken met minder alcohol, minder calorieën en minder schuldgevoel. De kruiden en natuurlijke tannines in chai-thee bootsen de smaken na van goed gemaakte bourbon. Door chai-thee te vervangen door de helft van de gebruikelijke portie bourbon en vervolgens Pama te gebruiken in plaats van zoete vermout, bereikte ik het gewenste effect."

Chai-stad
1 oz Evan Williams zwarte bourbon
1 oz Pama-likeur
1 oz chai-thee (ik gebruik Tazo's biologische chai, verkrijgbaar in supermarkten)
3 scheutjes Angostura bitters
Oranje twist, voor garnering

Combineer alle ingrediënten in een mengglas, voeg ijs toe en roer tot alles goed gekoeld is. Zeef in een cocktailglas en garneer met een sinaasappeltwist.

Opnieuw bedacht door Charlotte Voisey, William Grant & Sons portfolio-ambassadeur

"De martini is de meest iconische cocktail van allemaal, ogenschijnlijk zo helder en eenvoudig, maar het vereist zo'n delicate smaak en nauwkeurigheid in techniek. De originele martini is gemaakt met alleen gin en vermout, dus dat respecteer ik graag. Lillet Rose is nieuw en heerlijk, en vertegenwoordigt voor mij een moderne kijk op de klassieke martini."

Rose Martini
2 oz Hendrick's gin
1 oz Lillet Rose
Oranje twist, voor garnering

Combineer ingrediënten in een mengglas met ijs. Goed roeren. Zeef in een martini-glas en garneer met een sinaasappeltwist.

Alle cocktails die hier worden getoond, zijn ontwikkeld, gemixt en geschoten in New York City's elegantie, een nieuw restaurant en café dat de Ierse volksheld Grace O'Malley groet, zou in de 16e eeuw haar eigen scheepvaartroute hebben gerund. De bar viert haar stalen geest en heeft een programma dat volledig is gemaakt door opvallende vrouwelijke mixologen.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in redbookmag.com.