Plaats krabvlees op een tomaat voor een heerlijke maaltijd

Als je geen tijd of zin hebt om de tomaten te schillen, gebruik dan de sappigste tomaten die je kunt vinden, snijd ze in plakjes en kruid ze, garneer met het krabvlees en de basilicum en geniet ervan!

Serveert 6

Ingrediënten:

• 6 rijpe middelgrote tot grote Creoolse of andere seizoenstomaten
• Zout
• 1/2 kopje mayonaise
• 1 takje verse basilicum, 6 kleine blaadjes gereserveerd voor garnering en de rest fijngehakt
• 2 eetlepels vers citroensap
• 1 theelepel Dijon-mosterd 
• 2 kopjes jumbo forfaitair krabvlees, geplukt 
• Basis Creoolse Kruiden
• 3 - 6 bieslook of knoflook bieslookbloesems voor garnering, optioneel

Routebeschrijving:

1. Om de tomaten te schillen, brengt u een middelgrote pan water op hoog vuur aan de kook. Kern de tomaten en kerf vervolgens de bodems in door een kleine X te maken. Blancheer 3 tomaten per keer precies 5 seconden per batch en beweeg ze rond met een tang of een schuimspaan. Leg de tomaten met het klokhuis naar beneden op keukenpapier om uit te laten lekken en kort af te koelen, verwijder dan de schil en gooi deze weg.

2. Gebruik een theelepel en begin bij de kern, schep voorzichtig het midden van elke tomaat uit, zodat een kom ontstaat. Snijd het onderste derde deel eraf en leg opzij (je gebruikt ze als deksels om de tomaten te bedekken). Kruid de tomaten met een beetje zout.

3. Meng de mayonaise, gehakte basilicum, citroensap en mosterd samen in een middelgrote kom. Voeg de krab toe en roer voorzichtig om het vlees niet te breken. Kruid de krabsalade met Basic Creole Spices en zout. Vul de tomaten met de krabsalade en garneer elk met een basilicumblad en bieslookbloesems, indien gebruikt. Leg op elk een tomatendeksel.

John Besh is een bekroonde chef-kok die 11 restaurants bezit, drie boeken heeft geschreven en regelmatig thuis kookt voor familie en vrienden. Dit recept verscheen oorspronkelijk in het septembernummer van House Beautiful uit 2015.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.