De beste kookboeken voor gemakkelijke, gezonde maaltijden
Koken kan een mijnenveld zijn voor iedereen die net begint. Hoeveel zout moet ik toevoegen? Welke warmte geeft de beste smaken? Deze vragen en talloze andere worden beantwoord in de grondige en methodische bijbel van chef Samin Nosrat over kooktechnieken. Naast het uitleggen van de elementen van goed koken, biedt het methoden voor basisbewegingen zoals het bruinen van uien en eenvoudige recepten zoals met soja geglazuurde zalm.
KOOP NU: £19,04, Amazone
Trendy Londense slagers Ginger Pig hebben het dier in deze vleeshandleiding letterlijk uit elkaar gehaald opgesplitst in varkensvlees, rundvlees, lam, gevogelte en wild, en ook onderverdeeld in recepten voor de 12 maanden van het jaar. Naast een enorme mix aan recepten van gehaktballen in tomatensaus tot hertenburgers tot steak tartaar, geeft het ook advies over het kopen, bereiden en snijden van vlees.
KOOP NU: £20,29, Amazone
De opkomst van het vegetarisme heeft geleid tot een overvloed aan nieuwe voedselschrijvers die groenten als het belangrijkste evenement beschouwen in plaats van als een triest bijgerecht. Een leider van de revolutie is chef-kok en voedselschrijver Anna Jones, wiens eerste boek
Een moderne manier van eten was een groot succes, zelfs bij carnivoren. Haar follow-up is even indrukwekkend met innovatieve recepten zoals knapperige bloemkoolrijst met plakkerige gekruide cashewnoten en een Bloody Mary-salade met zwarte rijst. Het bevat ook drie secties voor maaltijden die klaar zijn in minder dan 20, 30 en 40 minuten.KOOP NU: £17, Amazone
Yottam Ottolenghi's flair voor smaak en ongebruikelijke ingrediënten wordt algemeen geprezen voor het brengen van een revolutie van de keuken uit het Midden-Oosten naar Groot-Brittannië en heeft van zijn Londense restaurants een mekka voor fijnproevers gemaakt. Zijn vijfde en meest recente kookboek staat boordevol recepten die een feest zijn voor alle zintuigen, zoals pompoen met gembertomaten en aardpeersoep met spinaziepesto. Het is de moeite waard om wat verder weg te zoeken naar enkele van de ongebruikelijke ingrediënten die nodig zijn - uw gasten zullen zich blijven verbazen.
KOOP NU: £28, Oliver Bonas
In 2017 hebben sommigen van ons de piek van 'schoon eten'-moeheid bereikt, met veel zogenaamde gezonde kookboeken die niet voldoen aan verwachtingen, maar niet zo in het geval van het boek van Michele Cranston, dat eerder een viering van smaak is dan beheersing. Met recepten als haar garnalensalade met parelcouscous of in citroengras gepocheerde kip met harissa-tomaten is dit het bewijs dat goed eten niet ingewikkeld of ellendig hoeft te zijn.
KOOP NU: £13,78, Amazone
Magnaat-restaurateur Mark Hix biedt het allerbeste van de Britse keuken in deze viering van producten en smaak. Verdeeld over de maanden van het jaar, plukt Hix seizoensgebonden ingrediënten en verandert ze in culinaire lekkernijen zoals kreeft en Jersey Royal salade, uien in bierbeslag en gestoofd wild konijn met paddestoelen.
KOOP NU: £ 14,99, Amazone
Als je de afgelopen twee jaar door Borough Market bent geweest, zul je verrast zijn door de kronkelende rij buiten de verse pasta-hotspot Padella. Nu hoef je niet in de rij te gaan staan, want hun zusterrestaurant Trullo heeft een viering van Italiaanse antipasti en pasta en meer uitgebracht met veel van hun geheime recepten erin. Maak pici cacio e pepe. opnieuw of brandnetel tagliarini met eigeel thuis.
KOOP NU: £17, Amazone
In Noord-Londen zijn de ontbijtrijen buiten Caravan even beroemd, waar de hele middag brunch wordt geserveerd met inventieve kijk op klassieke gerechten. Hun eerste kookboek herschept die magie met werkelijk unieke ontbijtgerechten voor de hele dag, zoals gebakken eieren, krabomelet, ham-hasj en, ja echt, ook ontbijtcocktails.
KOOP NU: £20, Amazone
De warmte en diepte van kruiden uit het Midden-Oosten zijn vakkundig gedecodeerd door de Brits-Iraanse chef Sabrina Ghayour, wiens recepten geen ingewikkelde processen of eindeloze reizen naar gespecialiseerde supermarkten met zich meebrengen. Je zult versteld staan van de resultaten van nietjes in de kast zoals komijn en kurkuma.
KOOP NU: £11,99, Amazone
Het eerste kookboek van de beruchte melkbar bakkerij in New York bevat recepten zoals compostkoekjes gevuld met zoute pretzels, caketruffels en een 'cracktaart' met een havermout korst. Hier zijn puddingen meer substantieel dan delicaat en hoeven ze niet ongerept uit de oven te komen. Ze gaan ook minder over wetenschappelijke vaardigheden op Mary Berry-niveau en geven wat de meeste mensen willen na het eten - een grote suikerhit en een beetje plezier.
KOOP NU: £25, Amazone
