Hoe maak je een Potager AKA Franse moestuin?

Iedereen die bekend is met design doyenne Bunny Williams weet dat ze van een goede tuin houdt. De interieurontwerper - wiens laatste boek, Liefdesaffaires met Huizen, beschrijft enkele van de vele huizen die ze liefdevol heeft gerenoveerd - haar deskundige blik reikt verder dan de binnenmuren van een huis en cultiveert weelderige tuinen eromheen. Ik heb zelf gezien hoe Bunny naar een sierlijk bloemstuk wees en elk exemplaar erin identificeerde zonder ook maar een pauze te nemen. Het volstaat te zeggen, ze kent haar weg in een tuin. Maar zoals elke goede tuinier weet, zijn bloemen verre van dat.

Als onderdeel van een aankomende documentaire over Bunny voor de Instituut voor Klassieke Architectuur & Kunst, waarvan ze een trustee is, neemt de ontwerper een filmploeg mee op een rondleiding door de tuinen van haar huis in Connecticut, met name haar overvloedige

potager. Voor degenen die niet op de hoogte zijn, een potager is een 'moestuin' in Franse stijl, waar groenten, bloemen en kruiden naast elkaar bestaan. Voorafgaand aan de release van de documentaire gaf de ICAA Huis Mooi een voorproefje van deze beelden - en Bunny deelde haar expertise over het creëren van de perfecte pottenbakker.

Wees creatief met de lay-out.

Het eerste dat u moet weten? Er is bijna geen mis manier om je eigen op te zetten pottenbakker. "De potager is geïnspireerd op de Franse tuinen, en de Fransen hebben meestal deze zeer formele tuinen met al deze patronen", zegt Bunny. "Als decorateur vind ik dat natuurlijk onweerstaanbaar. Dus in plaats van alleen de prachtige Amerikaanse moestuin, die bestaat uit lange rijen, zit er een wat meer geometrisch ontwerp in."

In Bunny's eigen tuin legt ze een aantal bedden aan en plant daarbinnen variatie. "We denken na over kleur, textuur, ontwerp en het begint een patroon te maken. Je wilt naar het gebladerte kijken, en bijvoorbeeld een ui, die lang, dun blad heeft, ziet er prachtig uit naast een kool. Je kijkt altijd naar wat het blad van de planten gaat worden. en dat helpt om de patronen interessant te maken."

Instituut voor Klassieke Architectuur & Kunst

Denk aan meerdere seizoenen.

Zodra je uit je tuin plukt, "plant je altijd het volgende gewas", zegt Bunny. Dat betekent dat je in gedachten moet houden welke planten wanneer het beste zijn. "Sla doet het bijvoorbeeld goed in het begin van het seizoen, maar niet in het midden, als het echt warm is. Dus als je een rij eruit haalt, doe je er zaadjes in voor de volgende groei, zeg maar bieten en uien."

Meng bloemen.

"Mijn potager is niet alleen eten, waar we van houden, maar het is ook bloemen snijden, want ik ben dol op bloemen voor in huis", legt Bunny uit. "Ik heb graag een tuin waaruit ik knip, want vaak wil ik de vaste planten niet wegknippen omdat ik wil dat de bloemen bloeien. Dus je wilt een tuin hebben die je aan het oogsten bent." Met de juiste planning kun je het voedsel vinden en decoratie op je tafel uit dezelfde tuin.

Maak een kruidenafdeling.

Bunny wijst een verhoogd vierkant in haar tuin aan voor kruiden en planten Basilicum - "voor pesto" - oregano, salie, rozemarijn en meer.

Ken uw ruimte.

Houd in gedachten hoe je planten zullen groeien, qua oppervlakte, adviseert Bunny. "Sommige groenten, zoals squash, verspreiden zich bijvoorbeeld." Als je je zorgen maakt dat deze planten het overnemen, bewaar ze dan in hun eigen bed of train ze op een latwerk.

Kleine ruimte? Opbouwen.

Over hekjes gesproken, opwaartse beweging is de sleutel in kleine ruimtes. "Tomaten doen het bijvoorbeeld heel goed in een pot", met een inzet om op te groeien, merkt Bunny op. Ze stelt bamboestokken voor voor een meer natuurlijke uitstraling.

Maak geïnspireerde recepten.

Met al deze kruiden en groenten tot haar beschikking, moeten we ons afvragen: Wat zijn Bunny's favoriete tuingerechten? 'Nou, gisteravond hebben we wat sperziebonen geplukt,' zegt ze. Ze is ook dol op een veldsla, geroosterde knoflook om op brood te smeren en koude soepen zoals gazpacho en vichyssoise. Dat gezegd hebbende, als je tuin goed wordt onderhouden, is er heel weinig voorbereiding nodig: "Ik merk dat wanneer een tomaat is echt rijp en vers, weet je, het kan een beetje grof zeezout hebben, maar dat is het ongeveer het. Je hoeft het echt niet te overdrijven." Eet smakelijk!

Volg Huis Mooi op Instagram.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.