11 produktów spożywczych do przechowywania w zamrażarce

Kiedy nie karmisz każdego dnia ludzi, cały bochenek chleba może być trudny do przebrnięcia w ciągu tygodnia. Dobre rozwiązanie? Zamrażanie tego, czego nie zjesz od razu. Następnie po prostu włóż plasterki do tostera, kiedy ich potrzebujesz.

Tak, ser — w szczególności wstępnie rozdrobniony ser. Dzięki temu zaoszczędzisz czas w dni powszednie i nie będziesz musiała myć tej trudnej tarki po każdym tandetnym posiłku. Po prostu poszatkuj blok, wrzuć porcje do zamkniętych torebek i wrzuć je w głęboki chłód. Gotuje się równie szybko jak świeży ser (patrz: mrożona pizza).

Banany przeterminowane są idealne do chleba bananowego, ale nie każdy ma czas na pieczenie w środku tygodnia. Jeśli twoja kiść szybko się obraca, włóż banany do zamrażarki do późniejszego wykorzystania. Świetnie nadają się również do koktajli — wystarczy je obrać, pokroić, schować w torbie do przechowywania w zamrażarce i schłodzić.

Jeśli przepis wymaga tylko filiżanki rosołu, reszta domowego naparu, który właśnie ugotowałeś, lub zalej pojemnikiem dopiero co otwarty może skończyć się marnieniem z tyłu lodówki — a za cztery dni nadszedł czas na rzucenie to. Tak, zamrażanie jest kluczem do długoterminowego przechowywania. Tylko upewnij się, że wlewasz go do wodoszczelnego pojemnika.

Okazuje się, że ten nieznośny kawałek imbiru tłucze się znacznie łatwiej, gdy jest zamrożony – po prostu upewnij się, że obierasz go przed zamrożeniem. I nawet jeśli nie planujesz zetrzeć swojego imbiru, zamrożenie nadal zapewnia im przydatność do użytku na dłuższą metę (ponieważ nikt nigdy nie używa całej rzeczy, prawda?). Zamroź w 1-calowych kostkach i rozmroź przed posiekaniem.

To może cię zaskoczyć, ale to prawda: Orzechy są towarem łatwo psującym się. Zamrożenie ich zapobiega jełczeniu olejów. Więc jeśli kupujesz hurtowo (witaj, świąteczny sezon pieczenia!), zamiast tego przenieś je z półki w szafce do zamrażarki.

Produkty wysokiej jakości są trudne do zdobycia w chłodne zimowe miesiące. Sherry Rujikarn, zastępca redaktora ds. żywności w GH Test Kitchen, w cieplejszych miesiącach zaopatruje się w swoje ulubione świeże papryczki chili na targu rolniczym i zabiera się do pracy. „To, co nie kończy się, gdy ostry sos wrzuca się do zamrażarki w plastikowej torbie, aby można ją było wyjąć przez całą zimę i wiosnę — rozmrażanie nie jest konieczne” – mówi.

Zapomnij o trudach przygotowywania nowej partii za każdym razem, gdy chcesz słodki smakołyk. Zamrażając domowe ciasto na ciasteczka w pojedynczych porcjach, możesz włożyć jedną lub dwie do piekarnika za każdym razem, gdy pojawi się ochota. Świetnie sprawdza się w tym tacka na kostki lodu.

Jeśli chcesz dodać więcej produktów pełnoziarnistych do swojego repertuaru pieczenia, pamiętaj: mąka pełnoziarnista może zjełczeć jak orzechy i nie będzie zawsze lubiła białych rzeczy. Okres przydatności do spożycia to zaledwie kilka miesięcy, ale zamrażanie go przedłuży.

Kiedy kupujesz kolendrę lub koperek sprzedawany w dużych pęczkach, zwykle jest to zdecydowanie za dużo na jeden przepis. Jednym ze sposobów ich przechowywania jest pulsowanie posiekanych kawałków oliwą z oliwek i wlewanie mikstury do tacki na kostki lodu. Później po prostu wrzuć kostkę lub wo do garnka z sosem lub zupą, kiedy będziesz tego potrzebować.