Przepis na grillowany stek BLT Strip

Serwuje 6

Składniki

2 butelki (po 750 mililitrów) obfite, pełne, czerwone wino


8 uncji boczku wędzonego w jabłoni, pokrojonego w 1/2-calowe paski (około 2 filiżanki)


2 szklanki cebuli Vidalia w kostce 1/2 cala


2 szklanki pokrojonych w ćwiartki pieczarek


2 łyżki drobno posiekanego czosnku


12 łyżek (1 1/2 laski) niesolonego masła


2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół


1 szklanka rukwi wodnej, usunięte twarde łodygi


1 szklanka świeżej natki pietruszki, grubo posiekanej


Drobna sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku


3 steki z kością, po 32 uncje każdy, o grubości około 3 cali

Wskazówki

Na sos:

1. W średnim rondlu gotuj wino na średnim ogniu przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy zredukuje się do 2 filiżanek.

2. Na dużej patelni podsmaż boczek na średnim ogniu, aż tłuszcz się roztopi, przez 5 do 6 minut. Łyżka od tłuszczu. Dodaj cebulę, pieczarki i czosnek i smaż przez 3-4 minuty lub do miękkości.

3. Do bekonu dodać mieszankę wina i powoli ubijać w 8 łyżkach masła, po 1 łyżce stołowej, aż sos się zemulguje. Usuń z ognia. Dodaj pomidory, rukiew wodną i pietruszkę. Przykryj i trzymaj w cieple. W razie potrzeby skosztuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Aby ugotować steki:

1. Rozgrzej grill lub grill z płytą grzejną do średniego ciepła.

2. Steki posmarować pozostałymi 4 łyżkami masła. Dopraw je z obu stron solą i pieprzem. Połóż steki na grillu i smaż, aż się zrumienią, około 3 minut. Obróć steki i zrumień z drugiej strony jeszcze około 3 minut. Przełóż steki do chłodniejszej części grilla. Przykryj i gotuj jeszcze przez 20 do 25 minut na średnio wysmażone. Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, zrób małe nacięcie w pobliżu kości lub, jeszcze lepiej, włóż termometr z natychmiastowym odczytem w najgrubszą część mięsa. Odczyt temperatury powinien wynosić od 130 ° do 135 ° F dla średnio wysmażonych.

Służyć:

1. Połóż steki na desce do krojenia i luźno przykryj folią. Odstaw na 10 do 12 minut.

2. Odkroić mięso od kości. Steki pokroić w poprzek na 1-calowe plastry. Ułóż plastry na 6 talerzach i podawaj sos z boku. Natychmiast podawaj.

Jeśli nie masz grilla:

Możesz również ugotować te steki na swoim piecu metodą kombinowaną, która obejmuje obsmażanie i pieczenie na patelni. Aby to zrobić, rozgrzej dużą patelnię, najlepiej żeliwną, aż będzie bardzo gorąca i lekko posmaruj dno olejem. Dodaj steki i smaż, aż się ładnie zrumienią, około 2 minuty z każdej strony. Następnie przenieś steki do nagrzanego piekarnika o temperaturze 350°F i smaż je przez 17 do 20 minut, aż staną się rzadkie lub średnio wysmażone.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.