Piekarz Kate Middleton opowiada, jak to było zrobić królewski tort weselny

Z mniej niż dwoma miesiącami do Ślub księcia Harry'ego i Meghan Markle, Miasteczko rozmawiał z Fiona Cairns, cukiernik, który w 2011 r. przygotował ośmiopoziomowy placek owocowy na wesele księcia i księżnej Cambridge.

Tutaj dzieli się wszystkimi rzeczami, których nie wiedziałeś o tym, co się dzieje królewski tort weselny.

Nie musisz osobiście znać rodziny królewskiej, aby zostać poproszonym o zrobienie jednego z ich weselnych tortów

Ale to plus, jeśli wcześniej jedli twoje ciastka. Przed upieczeniem królewskiego tortu weselnego w 2011 roku Cairns zrobił kilka ciast, które rodzina królewska – w tym Książę Karol i księżna Diana — jadł na różnych imprezach w przeszłości. W rzeczywistości, zanim podeszli do niej, aby zrobić tort weselny, „William i Kate znali już nasz tort owocowy” – mówi Cairns. Ale w 2011 roku po raz pierwszy pracowała bezpośrednio z rodziną królewską.

Jak każda inna panna młoda, królewska panna młoda ma ostatnie słowo w kwestii wyglądu tortu weselnego

Przy tak wielu tradycjach i protokołach do naśladowania można by pomyśleć, że para królewska nie miałaby nic do powiedzenia na temat tego, jak wyglądał ich tort weselny. Ale tak nie jest, mówi Cairns.

„Pod wieloma względami powiedziałabym, że Kate zaprojektowała swój tort weselny, ponieważ doskonale wiedziała, czego chce, a czego nie” – mówi Cairns. „Pomysły pochodziły od niej, spotykaliśmy się z nią, a opis pochodził od Kate”.

Ale to nie znaczy, że księżna Kate była nawet bliska bycia panną młodą.

„Wprawiła nas w całkowity spokój, jest tak naturalna i urocza, jak wszyscy ją widzimy w mediach” – mówi Cairns o księżnej Cambridge. „To był wspaniały proces”.

Pieczenie królewskiego tortu weselnego jest jeszcze bardziej stresujące niż mogłoby się wydawać

„Zdaliśmy sobie sprawę, że ogromnym przywilejem było to, że nawet rozważano zrobienie tortu weselnego dla przyszłego króla i królowej Anglii. I od samego początku była to ogromna odpowiedzialność” – mówi Cairns.

„Gdy tylko otrzymaliśmy zlecenie, od chwili rozmowy telefonicznej, miałem nieprzespane noce” – mówi Cairns. „Musieliśmy się szczypać. To bardzo ważna część królewskiego ślubu i było to największe, najważniejsze zlecenie, jakie my jako firma kiedykolwiek otrzymaliśmy.

Jak w przypadku każdego innego tortu weselnego, Cairns chciał uszczęśliwić parę królewską, dostarczając tort, który był jak najbardziej zbliżony do tego, o co prosili. Ale miała też dodatkowe wyzwanie: pracować w ścisłej tajemnicy przed wielkim dniem, aby nie zrujnować żadnych niespodzianek.

To zajmuje miesiące planowania

Ciasto owocowe musi być upieczone z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem, więc Cairns i jej zespół rozpoczęli proces niemal natychmiast po spotkaniu z parą królewską.

„Zamówiono nas 18 lutego, a ślub odbył się 29 kwietnia, więc upiekliśmy wszystkie ciasta na początku marca, więc [miały] dwa miesiące dojrzewania” – wyjaśnia Cairns.

Kilka dni przed ślubem Cairns i jej zespół pojawili się w Pałacu Buckingham, aby rozpocząć budowę ośmiopoziomowego ciasta owocowego.

Ponieważ biszkopt nie ma takiego samego okresu przydatności do spożycia jak keks, a świeże kwiaty nie zachowują się tak samo jak kwiaty cukrowe, Piekarz Harry'ego i Meghan, Claire Ptak, będzie miała jeszcze krótszy czas na zebranie wszystkiego do kupy, ponieważ pracuje z warstwami biszkoptu, kremu maślanego i świeżych kwiatów, aby przygotować tort weselny z kwiatem czarnego bzu i cytryną.

Podczas gdy Cairns i jej zespół mieli kilka miesięcy na przygotowanie warstw ciasta i kilka dni na zbudowanie całości w pałacu, szacuje, że Ptak i jej zespół będą mieli na to tylko kilka dni przed ślubem wszystko.

Królewskie torty weselne są znacznie większe niż zwykłe torty weselne

Ale niekoniecznie z powodu dużej listy gości. Na weselu Williama i Kate tort weselny Cairnsa został wystawiony w ogromnej galerii zdjęć w Pałacu Buckingham. Aby nie skarlać i nie zgubić się w tak dużym pomieszczeniu, musiał być duży.

„Piekaliśmy ciasto na skalę, której nigdy wcześniej nie robiliśmy, więc Kate bardzo ufała” – mówi Cairns. „Wiedziała, że ​​nie zrobiliśmy tak dużego tortu weselnego. Od tego czasu mamy, ale nie mieliśmy wcześniej.

Wysokie na metr ciasto ważyło 220 funtów, a jego złożenie zajęło całemu zespołowi dwa i pół dnia.

Ale królewskie torty weselne niekoniecznie muszą być wysokie

Podczas gdy tort weselny królowej Elżbiety i księcia Filipa z 1947 roku był dziewiąty-stopy wysokie, Cairns mówi, że księżna Cambridge od samego początku jasno dała do zrozumienia, że ​​nie chce bardzo wysokiego ciasta.

Aby wypełnić przestrzeń w Pałacu Buckingham, Cairns zrobił ośmiopoziomowy tort Williama i Kate tak szeroki, jak wysoki. Podczas gdy ich tort o szerokości jednego metra i wysokości jednego metra jest nadal masywny według zwykłych standardów tortów weselnych, według standardów królewskich jest uważany za jeden z krótszych i skromniejszych ciast w historii.

Nikt nie jadł tortu weselnego, który widziałeś na weselu Williama i Kate

„Sam tort, który trafił na wystawę, nie został podany na weselu” – opowiada Cairns Miasteczko.

Po spędzeniu dwóch i pół dnia na budowaniu ciasta, które widziałeś na zdjęciach, Cairns i jej zespół zeszli do kuchnie Pałacu Buckingham, aby pokroić 600 oddzielnych kawałków ciasta owocowego na śniadanie w dniu ślubu. Dodatkowe 4000 kromek, które upiekła Cairns i jej zespół, zostały również wysłane przez księcia Walii w puszkach jako prezenty.

Tradycyjne ciasto owocowe to nie jedyna opcja

Cairns wyjaśnia, że ​​od czasów królowej Wiktorii ulubionym tortem weselnym w Anglii był bogaty tort owocowy. Ale to nie znaczy, że członkowie rodziny królewskiej są zobowiązani do serwowania keksów na ich ślubie, o czym świadczy wybór Harry'ego i Meghan, aby podać ciasto z kwiatem bzu i cytryną.

– Nie mogę się doczekać, kiedy to zobaczę. Brzmi tak pięknie” – mówi Cairns. „Nigdy nie sądziłem, że będą mieli tradycyjny [tort weselny]. Byłabym trochę zdziwiona, gdyby to był keks.

W rzeczywistości książę Harry i Meghan Markle nie są pierwszymi członkami rodziny królewskiej, którzy wybierają coś mniej tradycyjnego podczas ich zaślubin. Książę Edward i Sophie Rhys-Jones służyli siedmiopoziomowy diabelski tort pieczone przez Lindę Fripp na ich ślubie w 1999 roku. To powiedziawszy, William i Kate nigdy nie dyskutowali o czymś innym niż tradycyjne ciasto owocowe, mówi Cairns.

Większość par królewskich zachowuje najwyższe poziomy tortu weselnego na chrzciny przyszłych dzieci

Zgodnie z brytyjską tradycją królewską, podczas chrztu księcia Jerzego w 2013 r. podano poziom z tortu weselnego, który Cairns wypiekał dla księcia i księżnej Cambridge.

Podczas gdy Cairns nie może wypowiedzieć się, czy trzecia warstwa tortu weselnego Williama i Kate zostanie podana podczas chrztu Królewskie dziecko nr 3 jeszcze w tym roku brała udział w chrztach księcia Jerzego i księżniczki Charlotte.

„Chcielibyśmy wziąć udział w trzecim chrzcie”, mówi Cairns. — Ale nie lubię spekulować.

To nie jest praca jednoosobowa

„Nie tylko ja robiłam ciasto, mamy niesamowity zespół” – mówi Cairns. „To zgrana drużyna, około ośmiu z nas, a to sprawiło, że byliśmy całkiem blisko. Przeszliśmy razem przez coś, co było ważną częścią naszego życia, o której nigdy, przenigdy nie zapomnimy — naprawdę doniosłego — i był to ogromny przywilej”.

Cairns wspomina również, że jej mąż, Kishore Patel, odegrał kluczową rolę w zdobyciu przez jej zespół królewskiej prowizji.

„To on ma przenikliwość biznesową i wizję, aby przede wszystkim zbudować biznes ciastek” – mówi Cairns.

„Wspaniale jest patrzeć wstecz, ale wtedy było to stresujące, była to ogromna odpowiedzialność” – mówi Cairns. „To naprawdę mały wycinek historii, w który byliśmy zaangażowani w tym wielkim wydarzeniu”.

---

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.