Zdobądź idealną spiżarnię na przyjęcie

Camille Styles znana jest ze swojego nienagannego smaku i popularnego bloga, a teraz jej nowa książka ”Camille Styles Zabawne: Inspirowane spotkania i styl bez wysiłku” da jej fanom szansę naśladowania jej stylu we własnych wydarzeniach. Zobacz fragment jej nowej książki poniżej i dowiedz się, jak zaopatrzyć swoją spiżarnię na następne spotkanie.

„Moim ulubionym rodzajem rozrywki jest wyluzowana, bezproblemowa odmiana — zapraszanie kilku przyjaciół na kolację, otwieranie butelki wina podczas Złożyłam kilka prostych, ale pysznych dań i siadałam, by cieszyć się posiłkiem z przyjaciółmi, nie czując się ani zmęczona, ani sparaliżowany. Stworzenie tak swobodnej atmosfery jest bezpośrednim wynikiem przygotowań na froncie, a dodatkowy wysiłek, aby zorganizować się, zwraca się w czasie imprezy. Jednym z najwspanialszych narzędzi, jakie przygotowana gospodyni może mieć w swoim arsenale, jest dobrze zaopatrzona spiżarnia. Świadomość, że jeśli goście w ostatniej chwili wpadną na drinka, a nawet kolację, daje mi spokój, mogę zamówić coś pysznego. A jeśli pomysł zorganizowania kolacji po ciężkim dniu pracy sprawia, że ​​wybuchasz pokrzywką, wyobraź sobie, że… kuchnia jest tak dobrze zaopatrzona, że ​​w drodze do domu wystarczy kilka filetów z łososia i warzyw na Sałatka. Więc jakie są rzeczy, po które ciągle sięgam, te, bez których nigdy nie mogłabym żyć w mojej kuchni? Czosnek, oliwa z oliwek, zioła prowansalskie – to zapasy, po które sięgam niemal codziennie i które nigdy mnie nie zawiodły. Ale w mojej kuchni pojawia się też nowy strażnik, składniki, takie jak sól morska Maldon i sos rybny, które są całkiem niedawnymi, ale równie istotnymi dodatkami na moich półkach w spiżarni. Oto garść rzeczy, które są podstawą mojego gotowania, zarówno na wielodaniowych przyjęciach, jak i rodzinnych posiłkach w ciągu tygodnia”.

CZOSNEK: Nie sądzę, bym mogła żyć bez mocnego, uzależniającego smaku czosnku – to pozycja obowiązkowa w prawie każdym typie kuchni, od włoskiej, przez francuską, po wietnamską. Unikaj kupowania wstępnie posiekanego lub wstępnie obranego czosnku – to jedyny raz, kiedy opłaca się wybrać świeżą drogę, nawet jeśli wymaga to trochę więcej pracy.

CYTRYNY: Dzięki Bogu za nasze drzewo cytrynowe Meyera rosnące na podwórku, które oszczędza mi nie wiadomo ile pieniędzy w sklepie spożywczym! Używam cytryn do nalewania wody do dzbanków, rozjaśniania bogatych sosów oraz ozdabiania dań z ryb i drobiu. Skórka jest niezbędna do wypieków, sosów do sałatek i posypania pieczonymi warzywami, aby uzyskać pikantny smak.

SOS SRIRACHA: Jej słodko-pikantny smak to sekretny składnik, który dodaje energii wielu moim potrawom. Używam go zamiast płatków czerwonej papryki podczas smażenia warzyw i mieszam trochę z majonezem, aby uzyskać idealne szybkie aioli do smarowania kanapek lub podawane z karczochami gotowanymi na parze.

ORZECHY I NASIONA: Mama zawsze uczyła mnie trzymać w zamrażarce orzechy pekan, orzechy włoskie i migdały, co zapobiega ich zepsuciu, więc zawsze są gotowe na zaimprowizowaną porcję ciasteczek lub satysfakcjonującą przekąskę. Nauczyła mnie również, że orzechy są nieskończenie lepsze po upieczeniu – delikatne ciepło wzmacnia smak i dodaje wspaniałego chrupania, które przenosi je na zupełnie nowy poziom. Moje półki w zamrażarce zawsze zawierają jej główne produkty, a także pistacje, orzechy laskowe i migdały Marcona.

SÓL MORSKA MALDOŃSKA: Jeśli mnie pytasz, Maldon zasługuje na swoją własną kategorię, odrębną od innych soli. To jest dobre. Posypanie tymi dużymi, wspaniałymi płatkami warzyw (gotowanych lub surowych) przenosi je do zupełnie innej stratosfery.

ZIOŁA PROWANSALSKIE: Zwykle mam pod ręką kilka odmian suszonych ziół, ale ta klasyczna mieszanka prowansalska, w skład której wchodzą koper włoski, bazylia, lawenda i tymianek (między innymi) są moimi ulubionymi do dodawania ziołowego smaku do zup, pieczonych mięs i smażonych warzywa.

OLIWA Z OLIWEK Z PIERWSZEGO TŁOCZENIA: Możesz przechowywać mnóstwo różnych olejów w swojej spiżarni – kokosowy, rzepakowy, lniany, arachidowy, sezamowy i słonecznikowy to tylko kilka najpopularniejszej — lub możesz zrobić to, co ja i użyć dobrej jakości, niedrogiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia przez prawie wszystko! Tak, każdy olej ma swój nieco inny smak (a kiedy robię azjatycki stir-fry, nic nie przebije orzechowego smaku olej sezamowy), ale w 99% przypadków oliwka z pierwszego tłoczenia po prostu spełnia swoje zadanie i jest smaczniejsza niż prawie wszystko w przeciwnym razie.

OCET BALSAMICZNY: Przez cały czas trzymam w spiżarni małą wyciśniętą butelkę zredukowanego balsamica, aby skropić sałatki a nawet uzupełnić słodkie dania, np. truskawki, gałką lodów waniliowych (serio, spróbuj to!). Aby zrobić własną redukcję balsamiczną, wlej niedrogą butelkę octu balsamicznego do niereaktywnego metalowego rondla na średnim ogniu. Niech się zagotuje, następnie zredukuj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż łyżka zanurzona w occie lekko pokryje się syropowatą konsystencją. Kiedy jest prawie tak gęsty jak miód, zdejmij go z ognia – zgęstnieje nieco bardziej, gdy się ochłodzi. Przechowa w spiżarni do 1 miesiąca.

SYROP KLONOWY: Syrop klonowy to o wiele więcej niż dodatek do naleśników i gofrów, jest moim ulubionym słodzikiem do wszystkiego, od sosów sałatkowych po marynaty mięsne i babeczki. Dodaje pewnej głębi smaku, która nadaje mu status tajnego składnika w moim arsenale składników. Mój ulubiony sposób na pieczenie warzyw? Wystarczy wrzucić je z oliwą z oliwek, solą koszerną, ziołami i odrobiną syropu klonowego i piec w temperaturze 400 stopni przez 30 minut. Przysięgam – dynia piżmowa staje się jak cukierek!

OLIWKI CERIGNOLA: Jest coś w mięsistej konsystencji i słonym smaku Cerignolas... oszałamiające. Lubię wszystkie rodzaje oliwek i często dodaję je do serów lub dań z makaronu, ale kiedy mam Cerignolas i kieliszek Pinot Grigio w ręku obiad.

PŁATKI CZERWONEJ PAPRYKI: Lubię trochę kopać w moich daniach, zwłaszcza gdy łączy się je z innymi smakami, tworząc satysfakcjonujące połączenie słodyczy i pikantności. Spróbuj dodać szczyptę brokułów lub jarmużu tuż przed pieczeniem lub posyp popcorn odrobiną cukru, soli i cynamonu. Tylko pamiętaj: trochę to długa droga.

MUSZTARDA DIJON: Jeden z moich ulubionych sosów do sałatek składa się z 1 części Dijon, 1 części miodu, 2 części oliwy z oliwek i wyciskania soku z cytryny. Jest tak dobry, jak to tylko możliwe. Dijon jest również niezbędnym składnikiem marynat i prostych sosów do mięs i ryb, a także jest moją ulubioną przyprawą do kanapek. Uwielbiam markę Maille za jej zrównoważony smak i kremową konsystencję.

CIECIERZYCA I INNE FASOLKI: Myślę, że wysokiej jakości fasola w puszkach, która została dobrze wypłukana, jest tak samo dobra jak ich suszone odpowiedniki, a jej przygotowanie jest nieskończenie szybsze. Ciecierzyca jest niezbędna do robienia hummusu, a ja zawsze mam pod ręką różne rodzaje fasoli, które można dodać do zup, sałatek, chili i przekąsek na ostatnią chwilę.

SUROWY MIÓD: W naszym domu przechodzimy dużo miodu. To zdrowsza alternatywa dla przetworzonych cukrów i dodaje zrównoważoną słodycz do koktajli, wypieków i sosów do sałatek. Uwielbiam go podawać z pokrojonymi gruszkami i serem pleśniowym jako najlepszą trzyskładnikową przystawkę, a mżawka miodu nad greckim jogurtem i jagodami to mój ulubiony sposób na rozpoczęcie dnia.

SUSZONE OWOCE: Oprócz prażonych migdałów najczęściej jadam w południe suszone owoce. Uwielbiam podrzucać suszone wiśnie do sałatek, słodkie morele do babeczek z otrębami, a złote rodzynki do smażonych brokułów lub jarmużu (naprawdę, to niesamowite!). Kluczem jest ich namoczenie, które całkowicie zmienia rodzynki w coś tak soczystego i słodkiego, że prawie nie można go rozpoznać po dawnym wyschniętym ja. Wystarczy zalać dowolny rodzaj suszonych owoców ciepłą wodą, sokiem pomarańczowym, a nawet słodkim winem, pozostawić na około 20 minut, a następnie odcedzić!

ŚWIEŻE ZIOŁA: Nic tak nie poprawia smaku Twojej kuchni, jak używanie świeżych ziół! Zawsze mam pod ręką trzy lub cztery odmiany – makarony zimowe wymagają kilku porwanych liści szałwii; pietruszka dodaje blasku pieczonym mięsom; a w japońskich lub tajskich potrawach mogę połączyć kolendrę, miętę i bazylię i obsypać całość świeżym, pikantnym smakiem! Jeśli masz ochotę uprawiać świeże zioła w domu, nie mogę tego wystarczająco polecić. Zimą, gdy moje zioła są uśpione, zbieram świeże zioła ze sklepu spożywczego lub targu rolnego, a następnie przechowywać, umieszczając je w kilku centymetrach zimnej wody w szklance i przechowując na środkowej półce w my lodówka.

SER: Może nie jest to pomysł rewolucyjny, ale nie ma wątpliwości, że wyznaczenie kilku odmian świetnych sery z odrobiną wina to idealny sposób na rozpoczęcie kolacji lub zaspokojenie apetytu gości w trakcie godzina koktajlowa. Przez cały czas przechowuję w lodówce przynajmniej kilka fantastycznych serów – to jest długa droga pomagając mi przygotować się na improwizowanych gości lub nawet przytulny wieczór przy ognisku tylko we trójkę z nas! Aby ser mógł przetrwać jak najdłużej, zawiń go w pergamin (folia foliowa może nadać smakowi i chemikaliom ser), oznacz odmianą i datą, a następnie umieść w najcieplejszej części lodówki, np. ser lub warzywo szuflada.

JAJKA: Są jajka... i są organiczne, świeże jajka z farmy z ciemnożółtymi żółtkami i pewnym bogactwem, którego po prostu nie da się uzyskać od odmiany z supermarketu. Kupuję tuzin w każdy weekend na targu rolniczym i w te noce, kiedy nie mogę wymyślić, co mam robić przygotuj na obiad, puszysty omlet z odrobiną sera cheddar i kilkoma smażonymi warzywami zawsze sztuczka.

AWOKADO: Awokado jest jak ta godna pozazdroszczenia kobieta, która wydaje się być w stanie to wszystko: są kremowe, pyszne, niesamowicie dobre dla w połączeniu z kilkoma połówkami pomidorków koktajlowych i sporą dawką soli morskiej, mogą służyć jako lekki posiłek na ich własny. Rano posypuję chleb tostowy smarem awokado i wyciskam sok z cytryny; na obiad dodaję zdrową dawkę białka do sałatek all-veggie z kilkoma dużymi kawałkami; a w porze kolacji pokroić zupy z awokado, wypełnić tacos i stać się bogatą przyprawą do kanapek.

CZEKOLADOWE WAFLE GITTARDOWE: Na rynku jest teraz tak wiele wspaniałych czekolad do pieczenia, ale moja mama niedawno zrobiła coś, co wszyscy nazywaliśmy „najlepszą czekoladą ciasteczka z chipsami w historii świata”, a jedyną rzeczą, której mogliśmy to przypisać, było włączenie półsłodkich chipsów czekoladowych Guittard. Od tego czasu kupuję te wafelki, które idealnie nadają się do roztopienia w jedwabiście gładkim sosie czekoladowym lub po prostu do przegryzienia jako przysmak po obiedzie.

PLUS! Nie przegap:
11 sztuczek z kwiatami, aby stworzyć najładniejszą aranżację w historii
PRZED I PO: Nowy kolor, szafki i płytki odświeżą zmęczoną kuchnię
10 najprzytulniejszych rzutów, które zapewnią Ci ciepło tej jesieni

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.