Białko roślinne: jak wyhodować własne?

Czy wiesz, że istnieje wiele sposobów na hodowlę własnego białka roślinnego w swoim ogrodzie? Eksperci ONZ twierdzą, że dieta roślinna może pomóc w walce zmiana klimatu, po ważnym raporcie dla ONZ Międzyrządowy Zespół ds. Zmian Klimatu (IPCC), który stwierdza, że ​​wysokie spożycie mięsa i produktów mlecznych na Zachodzie napędza globalne ocieplenie.

Urzędnicy powstrzymali się od powiedzenia, że ​​każdy powinien zostać weganinem lub wegetarianinem, ale więcej osób mógł ograniczyć jedzenie mięsa.

Jedna czwarta globalnych emisji pochodzi z żywności i ponad połowa emisji żywności z produktów zwierzęcych, więc wszyscy możemy wnieść swój wkład w ochronę planety, zamieniając niektóre źródła białka na alternatywy pochodzenia roślinnego.

Uprawianie własnego produkcja jest jednym z najlepszych sposobów na zmniejszenie śladu węglowego, a jeśli przechodzisz na dietę roślinną, to dlaczego nie zgiąć zielonych palców? Przyjrzyj się różnym sposobom uprawy własnego białka roślinnego w swoim ogród.

Zielone liściaste warzywa

Występuje głównie w rodzinie kapustowatych, zielonych liściastych warzywa są świetne ze względu na witaminy i minerały, ale zawierają również zaskakującą ilość białka.

„Zarówno jarmuż, jak i szpinak dobrze rosną w łagodnym klimacie i najlepiej sprawdzają się, gdy dojrzewają w chłodnych temperaturach” – wyjaśniają eksperci Ludzie ze szklarni. „Zacznij wiosenne nasiona w pomieszczeniu lub w szklarni na około sześć tygodni przed ostatnimi przymrozkami i przenieś je na zewnątrz, gdy temperatura wzrośnie. Trzymaj się w półcieniu, często podlewaj, a będziesz mógł cieszyć się obfitymi plonami za 30-40 dni”.

Oczywiście łatwym sposobem na dodanie większej ilości warzyw do swojej diety jest dodanie liści szpinaku do koktajli i sałatek. Alternatywnie możesz zamienić mniej odżywcze składniki na liście jarmużu.

Dobre ziarna

Nierafinowane zboża to kolejne pomijane źródło białka roślinnego: komosa ryżowa jest „matką wszystkich zbóż” i można ją łatwo uprawiać w Wielkiej Brytanii.

„Siaj w kwietniu i zbieraj kolorowe główki nasion wczesną jesienią” – radzi The Greenhouse People. „Amarantus to kolejne wspaniałe zboże, wysiewane na początku czerwca w nasłonecznionym miejscu i zbierane jesienią. Liście amarantusa można jeść na surowo w sałatkach lub gotować jak szpinak, a nasiona można popsuć jak kukurydzę lub dodać do zup i gulaszu”.

Super nasiona

Jako jedno z najlepszych źródeł białka roślinnego, nasiona można posypać owsianką lub smoothie, dodać do sałatki w porze lunchu lub jako przekąskę w podróży. Jest nie tylko uniwersalnym składnikiem w kuchni, ale niektóre nasiona są produktem ubocznym roślin, które już możesz uprawiać, takich jak dynia czy słonecznik.

Nasiona chia i lnu są również bardzo łatwe w uprawie w domu. Wszystko, co musisz zrobić, to posypać nasionami wolny od chwastów i dobrze zmulczowany obszar ogrodu. Dobrze podlewaj, ale gdy pojawią się główki nasienne, zatrzymaj się, aż dojrzeją i zmienią kolor na złotożółty, przed wyrwaniem roślin i powieszeniem ich, aby wyschły.

Będziesz mieć również nasiona, które odrośniesz w swoim ogrodzie w przyszłym roku i bogaty w białko składnik do swojej kuchni.

Orzechy

„Dla ogrodnika gotowego na wyzwanie, uprawa własnych orzechów jest niezwykłym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy i zwiększenie spożycia białka” – mówi The Greenhouse People. „Orzechy laskowe to bardzo pożywne orzechy, których kupno w supermarketach może być drogie. Na szczęście nadają się do uprawy w ogrodzie, więc nie potrzebujesz lasu”.

Jak więc wyhodujesz swój własny? Rozpocznij orzechy laskowe w doniczce i przenieś je na ziemię na zimę, wykopując dziurę wystarczająco dużą i głęboką, aby wygodnie pomieścić korzenie. Usuń wszelkie chwasty i roślinność z otaczającej gleby i dobrze mulczuj. Utrzymuj dobre nawodnienie przez pierwszy rok, wtedy twoje drzewo orzechowe będzie łatwe w utrzymaniu.

Groszek

Groch, roślina strączkowa bogata w białko, to łatwa i niezawodna uprawa oraz idealny sposób na wprowadzenie dzieci do samodzielnego uprawiania. Aby zwiększyć szansę na sukces, posadź sadzonki w pomieszczeniu i przenieś je na zewnątrz, gdy gleba się nagrzeje.

The Greenhouse People wyjaśniają: „Rośliny grochu lubią wilgotną, żyzną i dobrze przepuszczalną glebę. Unikaj stosowania nawozów bogatych w azot, ponieważ spowoduje to wzrost liści, a nie strąki grochu”.

Groszek smakuje niesamowicie słodko prosto z ogrodu około trzech tygodni po pojawieniu się kwiatów, ale można go ugotować w daniach, takich jak risotto lub przystawka z białkiem.

Twist 'n' kiełkować

Nie masz ogrodu? Nadal można wyhodować własne białko. Nasiona lucerny wyrosną na parapecie kuchennym, a po wykiełkowaniu mogą konkurować z mięsem pod względem wartości odżywczej.

Po prostu dodaj dwie łyżki nasion do miski i zalej podwójną ilością wody. Pozostaw na noc, odcedź i spłucz. Powtarzaj płukanie i osuszanie dwa razy dziennie przez około trzy dni. Gdy kiełki osiągną pożądaną długość, są gotowe do spożycia.

Podoba Ci się ten artykuł? Zapisz się do naszego newslettera aby otrzymać więcej takich artykułów prosto do Twojej skrzynki odbiorczej.

ZAPISZ SIĘ

---

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.