Przepis na naleśniki jagodowe Curtis Stone

CIASTECZKA Z Pysznym KOMPOTEM Z JAGÓD

Służy 4

KOMPOT Z JAGÓD

18 uncji świeżych jagód
1/4 szklanki cukru
Starta skórka i sok z 1 cytryny
1/4 szklanki grubo posiekanych listków świeżej mięty (opcjonalnie)

GORĄCE CIASTA

1 szklanka świeżego sera ricotta
4 duże jajka, oddzielone
3/4 szklanki maślanki, wstrząśniętej
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki świeżych jagód
Około 3 łyżki niesolonego masła
Masło do podania

1. Aby zrobić kompot z jagód: Połącz jagody, cukier, skórkę z cytryny i 2 łyżki soku z cytryny w średnim rondlu na średnim ogniu i gotuj przez 2 minuty, aż cukier się rozpuści. (Nie pozwól jagodom gotować się zbyt długo, bo staną się papkowate i stracą swój piękny kształt.) Zdjąć z ognia. Delikatnie wymieszaj posiekaną miętę, jeśli używasz. Trzymaj się ciepło.

2. Aby zrobić ciepłe bułeczki: Ubij ricottę i żółtka razem w dużej misce; następnie wymieszaj z maślanką. Do masy ricotty przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj trzepaczką, aż się połączą.

3. Używając miksera elektrycznego, ubij białka i cukier w dużej misce na sztywną pianę. Za pomocą dużej gumowej szpatułki delikatnie przełóż białka jajek przez ciasto w 2 partiach. Delikatnie włóż świeże jagody do ciasta.

4. Rozpuść trochę masła na rozgrzanej patelni grillowej na średnim ogniu. Nałóż ciasto na patelnię (powinno być w stanie zmieścić 3 gorące bułeczki na raz) i gotuj przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, gdy gorące bułeczki staną się złocistobrązowe i po prostu upieczone.

5. Przełóż ciepłe bułeczki na talerze. Nałóż ciepły kompot z jagód na ciepłe bułeczki, a następnie posyp porcją masła. Natychmiast podawaj.

Alex robi ciepłe bułeczki

Zaprosiłem kolejną czteroosobową rodzinę na niedzielny brunch i posłuchałem rady Curtisa Stone'a, aby zaangażować gości. Podczas gdy koleżanka pomagała mi trzepać, mieliśmy okazję odbyć dziewczęcą pogawędkę — gumowe szpatułki w jednej ręce, mimozy w drugiej. Zrelaksowany! Potroiłam przepis do 12 porcji i cała nasza ósemka zjadła do końca pyszny kęs. Ani okruszka ani śladu kompotu. To najlżejsze, najbardziej aromatyczne hotcakes, jakie kiedykolwiek zjesz. Ponieważ – jak powiedział Curtis – ricotta sprawia, że ​​są puszyste jak poduszka, jagody sprawiają, że są soczyste, a świeża mięta i posmak creme fraîche sprawiają, że nie są zbyt słodkie. Ten przepis znajduje się w rozdziale zatytułowanym „Brunch, który rozsadzi ich umysły”. To będzie.

Uzyskaj więcej przepisów od Spokojne gotowanie z Curtis Stone.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.