Jak czyścić grill bez mydła?

Jako oficjalny sezon na gotowanie na dworze, lato to często czas, kiedy domowi kucharze dobrze zapoznają się z grillami. Może wymyśliłeś „sekret” na uzyskanie silnego płomienia, który nie przypieka zbyt szybko owoców morza. Być może się zorientowałeś dokładnie kiedy przewrócić burgera i jak nadać warzywom smakowity wędzony smak. Ale jeśli jest jedna rzecz, której wielu kucharzom z podwórek nie udaje się udoskonalić w tym czasie uważnej nauki, to jest nią: sprzątanie.

„Myślę, że większość domowych kucharzy zrezygnowała z prawidłowego czyszczenia grilla od pierwszego dnia”, mówi Luis Cuadra, szef kuchni Dzielnica W Los Angeles.

Ponieważ uczta z grilla jest tak często celebrowana z powodu dopracowanych technik stojących za jej sukcesem, Luis wie, że większość domowych szefów kuchni skupia się na dopracowywaniu tych szczegółów, a nie na szorowaniu ruszty. Ale to błąd. Brudny

grill nie tylko wpływa na smak gotowanych potraw, ale może również prowadzić do zagrożenia pożarowego, jeśli jest ignorowane zbyt długo.

Aby upewnić się, że umiesz sprzątać i gotować, Cuadra i Paul Gregory, szef kuchni LA’s Podwójny, udzielają wskazówek, jak czyścić grill nie tylko mydłem i wodą. Postępuj zgodnie z ich radami dotyczącymi narzędzi i sztuczek, które musisz znać, a pod koniec lata nie tylko będziesz dobrze zaznajomiony z grillowaniem — możesz po prostu zostać mistrzem grillowania.

Najlepszy sposób na czyszczenie grilla:

Najpierw przykryj miejsce do gotowania folią.

Chociaż być może nauczyłeś się już, że jedzenie „odpoczywa” pod folią po ugotowaniu, co pomaga odzyskać wilgoć, możesz nie wiedzieć, że folia jest również sprytnym sposobem na utrzymanie grilla w czystości. „Gdy tylko skończę grillowanie, kładę dwuwarstwową warstwę folii na całej powierzchni gotowania i zostawiam ją tam na około 10 do 15 minut, gdy grill jest nadal włączony”, mówi Cuadra. „Ta sztuczka faktycznie pomaga izolować i zwiększać temperaturę grilla, co sprawia, że ​​zaschnięte rzeczy stają się bardziej kruche lub po prostu przypalają się i odpadają”.

Po upływie wystarczającego czasu Cuadra wyłącza grill i pozwala folii ostygnąć przez około 20 minut – lub do czasu, gdy skończy jeść. „Grill będzie na tyle chłodny, że nie poparznę się od gorąca, a potem używam mocnej szczotki do grilla, aby odłamać wszelkie zaschnięte elementy, takie jak sos” – dodaje. „Zostawiam też tę folię na grillu, gdy nie jest używana. Następnym razem, gdy chcę grillować, włączam grilla z tą samą folią, która pozwala grillowi osiągnąć bardzo wysokie temperatury. Używam go kilka razy, żeby się nie zmarnował”.

Następnie użyj folii do czyszczenia grilla.

Innym sposobem, w jaki Cuadra zapewnia, że ​​folia, którą rozwija do grillowania, nie marnuje się, jest trzymanie jej pod ręką do czyszczenia. „Kiedy skończę ponownie używać tych arkuszy folii do izolacji grilla, luźno zwijam je w kulki – zwykle trochę większe niż piłka do baseballu – i użyj ich jako powierzchni ściernej do czyszczenia trudno dostępnych miejsc” notatki. „Jeśli nie mam szczoteczki, dzięki temu usuniesz wszelkie cząsteczki, które nadal tkwią na grillu”.

Zaprzyjaźnij się z drucianą szczotką.

Gregory uważa, że ​​szczotka druciana jest niezbędnym narzędziem do grillowania i powinna być używana przed i po gotowaniu. „Niech większość mazi się ugotuje, gdy grill się nagrzeje, a następnie wyszczotkuj ruszty szczotką drucianą przed grillowaniem” – mówi. „Po każdym użyciu pamiętaj, aby ponownie wyszczotkować powierzchnię, zanim ostygnie i może utworzyć się nowa masa”.

W razie potrzeby wyczyść ruszty osobno.

Tłuszcz i spalone kawałki na rusztach mogą gromadzić się w miejscu, z którego nie ma powrotu, a kiedy tak się stanie, nie ma znaczenia, jak czysta jest szczotka druciana. „Jeśli na twoich kratach gromadzi się zbyt dużo śmieci, aby szczotka mogła je zeskrobać, namocz go w worku na śmieci z dwiema szklankami octu i jedną szklanką sody oczyszczonej”, dodaje Gregory. „Uważaj, aby nie rozlać, ponieważ zrobisz bałagan, jeśli to zrobisz”.

---

---

Twój grill powinien wyglądać jak nowy, ale też nie za idealny.

Podobnie jak żeliwna patelnia, Cuadra mówi, że grill powinien z czasem nabrać „przyprawy”. Jeśli więc grill wygląda, jakby był podstawą Twojej kuchni, nie powinno być brudnego.

„Coś do zapamiętania to to, jak lśniący i czysty wyglądał grill po pierwszym użyciu, a przy częstszym użytkowaniu grill naturalnie zacznie się „przyprawiać” i tworzyć małe warstwy nawarstwienia za każdym razem, gdy na nim gotujesz”, he mówi. „Odrobina przypraw jest dobra, ponieważ zapobiega przywieraniu jedzenia. Nigdy nie będziesz w stanie sprawić, by wyglądał tak, jak pierwszego dnia, ale sposób myślenia, aby to zrobić, zrobi różnicę. Cóż, to i świetna szczotka do grilla.”

Ta treść jest importowana z {embed-name}. Możesz znaleźć tę samą treść w innym formacie lub możesz znaleźć więcej informacji na ich stronie internetowej.

Śledź House Beautiful na Instagram.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.