Domowa kuchnia Molly Yeh jest pełna genialnych sztuczek, które sprawią, że gotowanie stanie się proste

Choć remont trwał 17 miesięcy, Molly Yeh kuchnia była w trakcie tworzenia. Znajduje się w sercu jej Minnesoty gospodarstwo, ta przestrzeń jest wynikiem pracy Yeh — szefa kuchni, twórcy przepisów, autora i prezentera telewizyjnego — spędzającego lata na gotowaniu, cóż, dużo mniej wymarzone przestrzenie.

„Kiedy mieszkałem w Nowym Jorku, miałem kuchnię wielkości szafy. Białka ubijałem na podłogę w sypialni i starałem się nie rozlać” — śmieje się Yeh, którego druga książka kucharska pt. Dom jest tam, gdzie są jajka, ukaże się 27 września nakładem Harper Collins. „Z biegiem czasu poznałam kilka kuchni, każdą trochę inną i zebrałam garść informacji, które pomogły mi zaprojektować własną. Podobał mi się sposób, w jaki moja kuchenka była skierowana w stronę mojej pierwszej kuchni, ale nie podobał mi się sposób, w jaki zmywarka znajdowała się po drugiej stronie kuchni w mojej następnej. Pracując w mojej pierwszej profesjonalnej kuchni, dowiedziałem się o szybkim stojaku [systemie półek chłodzących] i pomyślałem:

Dlaczego nie używamy ich w domowych kuchniach?”

Mniej więcej w czasie, gdy Yeh przeprowadziła się do Minnesoty, jej blog Nazywam się Yeh, I Instagram feed – z ich perfekcyjną mieszanką powiązanych przepisów (tater tot hotdish!) Dziewczyna spotyka farmę. „Praca nad ustawioną kuchnią pozwoliła Molly na wybranie każdego obszaru jej nowej kuchni, aby upewnić się, że jest ona maksymalnie wydajna” — mówi Brandi Youngmark, projektantka Yeh zatrudniona we współpracy z Hayley Lukaczyk, jej dyrektorem artystycznym w serialu, aby ożywić to wszystko. Cel? „Układanka” zebranych pomysłów projektowych, które „zachowały jak najwięcej historii wiejskiego domu” – mówi Youngmark.

Znaleźli nawet miejsce na speed rack, w którym Yeh chłodzi swoje obfite wypieki. Powstała przestrzeń, mówi Yeh, „znajduje się na przecięciu funkcjonalności i estetyki, która według mojego serca będzie rosła wraz z nami”. Czytaj dalej, aby zobaczyć, jak udało jej się to wszystko połączyć.

1. Zasięg skierowany na zewnątrz

Seria wysp była punktem wyjścia do projektowania kuchni, a teraz jest ogniwem łączącym całą kuchnię. „Zacząłem od mojej absolutnie ulubionej rzeczy na świecie, czyli stania przy kuchence i robienia garnka zupy, a potem w zasięgu mojego wzroku w salonie widzę Berniego bawiącego się swoim zamkiem księżniczki i Irę kręcącego się na swojej poduszce” — mówi o swoich dwóch dzieci. „Możliwość posiadania tego pieca skierowanego na zewnątrz była dla mnie ogromna. A potem zbudowaliśmy to wokół tego”.

2. Wbudowany Hutch

Yeh spodobał się wygląd otwartych półek, ale nie ciągłe utrzymanie, więc zatrudniła lokalnego stolarza Mitcha Johnsona do stworzenia półotwartej jednostki. „To ukłon w stronę antycznej porcelanowej chaty” — wyjaśnia — i która dodaje przestrzeni znacznie więcej patyny i charakteru: „Nie chciałam, żeby wyglądało to na sterylne otoczenie” — mówi Yeh. „Chciałem, aby wyglądała jak kuchnia, która była na tej farmie od pokoleń, mimo że była nowa”.

3. Piekarnik z wysokimi ścianami

Sięgający do pasa piekarnik Viking z francuskimi drzwiami oznacza, że ​​nie trzeba robić karkołomnych zakrętów, by upiec ciasta i zapiekanki, dwa z charakterystycznych dań Yeh. „Mój naprawdę dobry przyjaciel powiedział kiedyś:„ Powinieneś mieć piekarnik na wysokości pasa, ponieważ kiedy gotujesz indyka na Święto Dziękczynienia, nie chcesz złamać sobie kręgosłupa ”- śmieje się.

4. Regały kuchenne

Wszelkie wolne cale zostały zamienione na półki, na których Yeh przechowuje swoje ulubione kolekcje przepisów (wraz z książkami dla dzieci) w zasięgu ręki. „Chciałem, żeby wyglądało to prawie jak hybryda kuchnia/biblioteka” — rozmyśla Yeh.

5. Podwójne blaty

Siekanie odbywa się na drewnianym blacie wyspy, podczas gdy ciasto toczy się na chłodnym marmurze na szafkach kuchennych. „Chciałem mieć te dwa materiały, które działają zupełnie inaczej” — mówi Yeh. „Lubię też ten marmurowy materiał jako tło, kiedy robię zdjęcia, więc jest tuż przy oknie”.

6. Zorganizowana szuflada na śmieci

Johnson stworzył tę niestandardową skrzynię wbudowaną bezpośrednio w szafkę, aby pomieścić zawartość typowej szuflady na śmieci w osobnych schowkach. „Nazywamy to gloryfikowaną, zorganizowaną szufladą na śmieci” — oświadcza Yeh.

7. Strefy specjalne

Podczas gdy obszar pieca jest centrum dowodzenia, Yeh wyznaczył również miejsca na kawę i pieczenie. Składniki dla obu są przechowywane pod głównymi urządzeniami. (Jedyny wyjątek? Jej przyprawy, które są przechowywane z dala od kuchenki, ponieważ – rada! – ciepło może utrudnić ich przydatność do spożycia).

8. Niestandardowa tablica perforowana

Hołd dla Julii Child, ten kawałek orzecha, który wisi za kuchenką, to miejsce, w którym Yeh prezentuje swoje kubki East Fork Pottery. „Czujemy, że to naprawdę bicie serca całego domu, ponieważ każdego ranka naszym rytuałem jest przychodzenie do naszego tęcza kubków i pomyśl: „jaki kolor mam dziś wybrać?”. Charakterystyczna posypka Yeh jest schowana w skrzydłach za tablica perforowana.

9. Wyciągnij wszystko

Niewidoczne na zdjęciach: imponujący asortyment wysuwanych szuflad tuż obok płyty kuchennej, zapewniających łatwy dostęp. „Jedną z rzeczy, która doprowadzała mnie do szału przez cały czas w oryginalnej kuchni na farmie, była konieczność mieć na ladzie cebulę i ziemniaki oraz wiele produktów, które nie są chłodzone” – mówi Tak. „Więc wbudowaliśmy szuflady na kosze tuż obok pieca, abym mógł po prostu sięgnąć po cebulę bez poruszania się”. Jest też wysuwany kosz na śmieci I kosz na te wszystkie brudne ściereczki.

10. Wbudowany stojak na prędkość

Feat not: Yeh ma swój stojak na prędkość. Jeszcze lepiej do domowej kuchni? Jest zbudowany na zamówienie, aby zmieścić się pod blatem obok serii w genialnym połączeniu projektu komercyjnego z mieszkalnym. Kto powiedział, że nie można mieć obu?

---

Śledź House Beautiful na Instagram.