10 rzeczy, których nigdy nie wiedziałeś o świątecznym puddingu

Świąteczny obiad nie kończy się, dopóki nie wypijemy przynajmniej jednej porcji ciężkostrawnego, przyprawionego budyniu, obładowanego z masłem i łojem... mówimy o świątecznym puddingu - ulubionym świątecznym w kraju deser. Ale chociaż cieszymy się tym każdego roku, ile o tym wiemy?

Gdzie zaczęła się tradycja?

Przepisy na stary pudding śliwkowy istnieją w takiej czy innej formie od 17^NS wiek, a wszystko zaczęło się od czegoś, co nazywa się „pottią śliwkową”; świąteczna podstawa od średniowiecza. Była to gęsta substancja podobna do owsianki, usiana suszonymi owocami i przyprawiona przyprawami.

Dlaczego nazywa się to budyniem śliwkowym? Czy zawiera śliwki?

Często określany jako „budyń śliwkowy”, przepis na świąteczny pud w rzeczywistości nigdy nie wymagał śliwek. Słowo śliwka w rzeczywistości odnosi się do suszonych owoców dowolnej odmiany; czy daktyle, suszone śliwki, sułtanki czy porzeczki.

Dlaczego mięso mielone nazywa się mięsem mielonym?

Chociaż mięso mielone w rzeczywistości nie zawiera już mięsa, słowo to przypomina jego pochodzenie jako danie mięsne. W dawnych czasach mięso było podstawowym składnikiem świątecznego pudru. Pudding lub „pottać” składałby się z bulionu mięsnego, przypraw, suszonych owoców i bułki tartej.

Skąd dziwna mieszanka przypraw z mięsem i suszonymi owocami?

Przyprawy i suszone owoce były drogimi, egzotycznymi składnikami przywiezionymi do Wielkiej Brytanii wraz z powracającymi z Morza Śródziemnego krzyżowcami. Ich koszt sprawił, że były używane przy specjalnych okazjach, przez co stały się popularnym dodatkiem do potraw, w których były dość nietypowe. Połączenie mięsa z suszonymi owocami lub śliwkami pozwoliłoby na dłuższe przechowywanie.

Dlaczego zapalamy świąteczny pudding?

Mówi się, że płonąca brandy reprezentuje mękę Chrystusa i tradycyjnie w puddingu znajdowało się 13 składników, które miały reprezentować 13 uczniów Chrystusa. Zawsze myśleliśmy, że ozdoba z ostrokrzewu na górze była ukłonem w stronę świątecznej dekoracji i wiwatów, ale niektórzy twierdzą, że reprezentuje koronę cierniową.

Czy świąteczny pudding został kiedykolwiek zakazany?

Cóż, zabawne, że powinieneś zapytać, bo tak. W 17^NS Mówi się, że Thomas Cromwell zakazał spożywania świątecznego puddingu i wszelkich świątecznych zabaw, od kolęd po hulanki. Aby zaradzić świątecznemu obżarstwo i przywrócić Boże korzenie religijne, sugerowano, aby zamiast święto dzień, Boże Narodzenie powinno być raczej szybki dzień. Kiedy Karol II doszedł do władzy, Boże Narodzenie zostało przywrócone.

Czym jest Niedziela Pobudki?

Prawidłowy świąteczny pudding powinien być impregnowany alkoholem z czasem, zanim zostanie pokryty marcepanem i lukrem, dlatego należy go przygotować z tygodniowym wyprzedzeniem. Około pięć tygodni przed Bożym Narodzeniem (a dokładnie w ostatnią niedzielę przed adwentem) Boże Narodzenie należy przygotować mieszankę budyniową, a każdy członek rodziny powinien ją zamieszać i złożyć życzenie, podczas gdy robiąc tak.

Dlaczego dodajemy monety do świątecznego puddingu?

Dodanie twardego metalu do drogiego deseru wydaje się trochę dziwne, prawda? Twąż z wypełnieniem powinien trzymać się z daleka. Pomimo drogich prac dentystycznych koniecznych po przypadkowym złamaniu zęba na kęsie budyniu, dodanie srebrnej sześciopensówki do mieszanki przyniosło znalazcy rok szczęścia.

Co reprezentuje świąteczny pudding?

Przyprawy, słodkie wędliny, suszone owoce; wiele tradycyjnych składników świątecznego puddingu pochodziło z całej Wspólnoty, a danie pod wieloma względami reprezentuje sam naród brytyjski. W 1850 r. Londyn Ilustrowane Wiadomości opisał pudding śliwkowy jako „symbol narodowy”. Mówią: „Nie reprezentuje klasy ani kasty, ale większość narodu angielskiego”.

Jak w końcu stał się świątecznym puddingiem, jaki znamy dzisiaj?

Z biegiem czasu mikstura „pottażowa” stawała się coraz gęstsza, aż w końcu ludzie zaczęli zawijać lepką masę w ściereczkę budyniową i gotować ją przez kilka godzin.

Podobnie jak wiele naszych współczesnych świątecznych tradycji, świąteczny pudding, jaki znamy dzisiaj, został wprowadzony przez wiktorianów. w KolędaCharles Dickens uwiecznił to danie, gdy przedstawia panią Cratchit uśmiechającą się dumnie z budyniem, jak nakrapiana kula armatnia, tak twarda i twarda, płonąca w połowie ćwiartki zapalonej brandy i wbitej w noc bożonarodzeniowej ostrokrzewu szczyt'.

Księga pani Beeton Zarządzanie gospodarstwem domowym, wydana w 1861 r., była autorytetem w dziedzinie świątecznych potraw, a w niej znajduje się przepis i ilustracja świątecznego puddingu śliwkowego, który jest wyraźnie rozpoznawalny jako budyń, którym cieszymy się do dziś.

Tak więc w ten świąteczny dzień, kiedy zajadasz się puddingiem, wiedz, że będziesz uczestniczyć w odwiecznej świątecznej tradycji.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.