Jedzenie pełnotłustego sera może zwiększyć „dobry” cholesterol

Kiedy zaczynasz dietę, jedną z pierwszych rzeczy, o których prawdopodobnie myślisz, jest ser. W końcu jest pełen tłuszczu i kalorii, więc twój instynkt podpowiada, by trzymać się z daleka. Ale jeśli myślisz o swoim ogólnym zdrowiu, nowe badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition pokazuje, że jedzenie pełnotłustego sera może rzeczywiście pomóc twojemu sercu.

Naukowcy z Uniwersytetu Kopenhaskiego w Danii przebadali 139 dorosłych przez okres 12 tygodni. Jedna grupa codziennie jadła 80 gramów sera o wysokiej zawartości tłuszczu, jedna grupa zjadała 80 gramów sera o obniżonej zawartości tłuszczu, a trzecia grupa nie miała sera, ale zjadała codziennie 90 gramów chleba i dżemu. Następnie zmierzyli poziom cholesterolu HDL (lub "dobrego") i LDL ("złego") cholesterolu.

Wyniki sprawią, że każdy uzależniony od sera będzie się radował. Odkryli, że zmiany w "złym" poziomie cholesterolu nie różniły się znacząco między osobnikami, którzy mieli zwykły ser lub ser o obniżonej zawartości tłuszczu. Nie różniły się również znacząco między osobami, które miały ser o regularnym tłuszczu lub nie miały sera w ogóle. A poziom „dobrego” cholesterolu był zwykle wyższy wśród osób, które jadły pełnotłusty ser w porównaniu z osobami, które w ogóle nie jadły sera. Inne czynniki zdrowotne, takie jak insulina, glukoza, trójglicerydy, ciśnienie krwi i obwód talii nie różniły się znacząco między tymi trzema grupami.

Jedno gigantyczne zastrzeżenie przed zakupem gigantycznego koła sera: to badanie zostało częściowo sfinansowane przez grupa producentów nabiału, więc być może pojawiła się zachęta do udowodnienia, że ​​ser był dla ciebie dobry. Ponadto badanie miało stosunkowo niewielką liczbę uczestników i mierzyło jedynie tymczasowe skutki spożywania dużej ilości sera, a nie długoterminowy wpływ zmiany diety.

To powiedziawszy, nadal fascynujące jest to, że nie było prawdziwej różnicy między serem o niskiej zawartości tłuszczu a pełnotłustym serem, a to może mieć wpływ, gdy następnym razem trafisz do przejścia z mleczarnią. I Telegraf zauważa, że ​​przeprowadzono kilka badań wskazujących na to, że ser poprawia zdrowie wątroby i metabolizm. Dietetycy powiedzieli Czas ten ser jest dobrym źródłem białka, wapnia i witaminy D, o ile oszczędnie cieszysz się nocnym (lub dziennym) serem.

Ale żeby się upewnić, sprawdziliśmy u Jaclyn London, MS, RD, CDN i dyrektora ds. Żywienia w Good Housekeeping Institute, czy naprawdę chudy ser pełnotłusty. „Nie ma zielonego światła, aby jeść parmezan bez opamiętania, ale jedzenie całych, w dużej mierze nieprzetworzonych produktów mlecznych może być zdrowe oraz promujące uczucie sytości – szczególnie w przypadku spożywania ze źródeł takich jak ser” – powiedziała. „Połącz kawałek (około jednej uncji) pełnego mleka, czyli pełnotłustego sera, z kawałkiem owocu jako popołudniową przekąskę, aby stłumić apetyt i zwiększyć energię podczas kolacji”.

Do tego przekąsimy.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.