Wszystko, co musisz wiedzieć o spiżarniach Butlers

Spiżarnia kamerdynera, niegdyś najwyższy luksus odzwierciedlający zarówno bogactwo, jak i status, w rzeczywistości wcale nią nie jest, ani też nie jest spiżarnią. spiżarnia. Zamiast przestrzeni do przechowywania suchych towarów, przekąsek i małego sprzętu AGD, spiżarnia lokaja była tradycyjnie miejscem siedziba rodzinnych kamerdynerów, którzy przygotowują i serwują posiłki na bogatej zastawie stołowej i doskonałej jakości Chiny. Choć brzmi to jak coś wyjętego z miniserialu PBS, możesz mieć pewność, że w 2023 roku XIX-wieczny hit nie będzie całkowicie przestarzały. Jasne, w epoce nowożytnej te przydatne kryjówki były połączone spiżarnie z jedzeniem, stacje przygotowawcze, mokre baryi nie tylko, ale oryginalne myślenie stojące za koncepcją tej sali – jako miejsca do przygotowywania i serwowania potraw – przetrwało dziesięciolecia. Spiżarnia lokaja to nie tylko wygodne miejsce, w którym można przygotować rzeczy na stół pomiędzy zgiełkiem kuchni, w której przygotowywane jest jedzenie, i spokoju eleganckiego stołu w jadalni, przy którym się ono znajduje cieszył się; to także świetne miejsce

organizować i wyświetlać całą Twoją ukochaną zastawę stołową.

Poniżej opisujemy, czym dokładnie jest spiżarnia lokaja, czego potrzebuje i jak można z niej skorzystać, nawet jeśli nie ma pełnej obsługi kelnerskiej. Aby poznać całą historię, skorzystaliśmy z pomocy projektanta wnętrz Lindy Hayslett z LH.Designs, a także nasza ekspertka ds. kuchni, dyrektor ds. projektów specjalnych House Beautiful, Carisha Swanson.

Historia

Spiżarnia lokaja, znana również jako spiżarnia lub zmywalnia, była pomieszczeniem, zwykle znajdującym się pomiędzy kuchnią a jadalnią, w którym przechowywano cenne pamiątki rodzinne. Pochodzące z XIX wieku w Anglii i Ameryce spiżarnie kamerdynerów można było spotkać w dużych dworach, posiadłościach i rezydencjach - domach z obsługą kelnerską z pełnym zakresem usług.

Oczywiście nie trzymano tu wszystkich pamiątek, ale piękną porcelanę, sztućce, fantazyjne zastawy stołowe i zastawę stołową trzymano pod kluczem w jednym z tych miejsc. Czasami kamerdyner spał nawet w spiżarni, aby zabezpieczyć kawałki przed uszkodzeniem lub kradzieżą. „Mają dobre miejsce do przechowywania” – wyjaśnia Hayslett. „Ale te najbardziej luksusowe mają dokładnie takie same miejsca do przechowywania, w których zmieszczą się wszystkie ładne przybory kuchenne, jakie możesz mieć. Zatem każdy talerz, kryształ, sztućce i wyroby szklane miałyby wyznaczone miejsce. Ten z wyższej półki może być również wyposażony w zlew i/lub lodówkę na wino.

Nowoczesne zastosowania

W dzisiejszych czasach tradycyjne spiżarnie lokaja są nieliczne, ale wiele nowoczesnych domów przejęło elementy oryginalnych pomieszczeń i zmodernizowało je. Często spotykana jest spiżarnia, w której mieści się żywność i porcje, podobnie jak dedykowane miejsce do przechowywania drobnej porcelany i innych produktów srebrne talerze (pomyśl o półkach lub szafkach, nie mylić z oddzielną, wolnostojącą szafką na porcelanę lub kredens). Ale te nowoczesne wersje są zarówno funkcjonalne, jak i fantazyjne. „Wymagają dodatkowej przestrzeni w domu, ponieważ zazwyczaj jest to ich własny pokój lub czasami przejście między, powiedzmy, kuchnią a jadalnią (lub salonem)” – mówi Swanson. To powiedziawszy, dodaje, że dziś „spiżarnie lokaja są raczej dla poważnych domowych szefów kuchni niż tylko dla bogatych”.

Hayslett zaleca, aby właściciele domów myśleli o nich jak o przestrzeni praktycznej, a nie o prawdziwym luksusie. „Pomyśl o tym jak o dodatkowym pokoju lub mniejszej kuchni” – mówi. Większość właścicieli domów koncentruje się na głównej przestrzeni kuchennej, ale jeśli możesz wydzielić przestrzeń z dala od niej w kuchni na ładniejszą zastawę stołową, mniejsze urządzenia i mały zlew, każdy może mieć lokaja spiżarnia. To miejsce, w którym przygotowywanie posiłków pozostaje poza zasięgiem wzroku.”

Dlaczego miałbyś chcieć spiżarni lokaja?

Hayslett zwraca uwagę, że bez niego oddzielenie rozrywki od serwowania posiłków może być naprawdę kłopotliwe. „Wszystkim zdarzają się chwile, gdy przygotowujemy danie, a goście krążą i rozmawiają, a my biegamy w kółko, próbując coś przygotować” – mówi. „Spiżarnia lokaja pomaga gospodarzowi skoncentrować się na bieżących zadaniach, a jednocześnie nie jest tak zestresowany wydawaniem jedzenia gościom”.

Czego potrzebuje spiżarnia lokaja?

Najważniejszym elementem spiżarni każdego lokaja jest przechowywanie. Posiadanie szuflad, półek, szafek, co tylko chcesz – z wyznaczonym miejscem na każdy z Twoich ukochanych elementów zastawy stołowej jest priorytetem. To jak miniaturowe muzeum wszystkich Twoich ulubionych dzieł. Dodatkowo, spiżarnia dobrego lokaja będzie miała dużo miejsca na blaty, a niektóre mogą nawet zawierać bar kawowy, barek, lodówkę na wino i inne kuchenne luksusy. „To także miejsce, w którym możesz dodać więcej osobowości niż to, co znajduje się w Twojej kuchni” – mówi Swanson. „Pomyśl o spiżarni lokaja jako o pomieszczeniu, w którym jest cała zabawa.”

Swanson sugeruje wypełnienie spiżarni lokaja wszystkimi rzeczami, które mogłyby znaleźć się w Twojej głównej kuchni, ale nie chcesz poświęcać miejsca na nie lub nie potrzebujesz do nich tak częstego dostępu. To sposób na przekształcenie magazynu w miejsce wystawowe. Swanson podkreśla: „Projektanci bawią się tutaj znacznie lepiej, używając kolorowych płytek, wspaniałych tapet, naturalnych kamieni lub pięknych drewnianych blatów, takich jak te z Grothouse. To naprawdę pokój, w którym można w pełni nałożyć kolor i wzór, nie martwiąc się o ponadczasowość. Dekoracyjny zlew lub misternie wzorzysta ścianka działowa to idealne wykończenie.

..