Według profesjonalistów zajmujących się grillem, jak czyścić patelnię z czarnego kamienia

A Płyta Blackstone to świetny sposób na podniesienie poziomu kuchnia na świeżym powietrzu I ustawienie posiłków na świeżym powietrzu. Popularne patelnie z płaskim blatem (tak popularne, że płyta z czarnego kamienia TikTok to coś) to w zasadzie grille gazowe z dużą, płaską powierzchnią zamiast rusztów – pomyśl o mniejszej wersji płyty kuchennej na zewnątrz w Twojej ulubionej restauracji lub lokalu Hibachi. Mistrzowie grillowania mogą ugotować śniadanie w postaci naleśników, jednocześnie skwierczeć wszystkie dodatki do tacos i przewracać burgery dla tłumu przy grillu.

Czyszczenie patelni Blackstone również jest całkiem łatwym zadaniem. W rzeczywistości jest to łatwiejsze niż czyszczenie grilla— częściowo dlatego ludzie tak je kochają. Choć może to być szybkie i łatwe, należy to zrobić za każdym razem po zakończeniu gotowania, aby powierzchnia do gotowania z powłoką zapobiegającą przywieraniu działała jak najlepiej i aby zapobiec pęknięciom, odpryskom i rdzy.

„Moja najważniejsza wskazówka to czyszczenie go po każdym użyciu i upewnienie się, że dbasz o warstwę przypraw” – mówi Jeremy Pike, twórca przepisów w firmie Wściekły grill. „Ta warstwa ochronna zapobiega przywieraniu żywności do powierzchni, co ułatwia czyszczenie”.

Postępuj więc zgodnie z rytmem „sezon zeskrobywania i szorowania olejem”, aby utrzymać patelnię w doskonałym stanie, mówi Mike Futia, założyciel firmy GrillFrenzy.com, miejsce do grillowania, grillowania i palenia. Po zakończeniu gotowania przesuń po patelni szczotką do grillowania, aby usunąć wszystkie tłuste kawałki jedzenia i zapobiec ich posklejaniu się. gotować przy następnym użyciu i od czasu do czasu dokładnie czyścić ciepłą wodą z mydłem i grillem skrobak. Dowiedz się, jak krok po kroku czyścić patelnię Blackstone, korzystając ze wskazówek i wskazówek profesjonalistów zajmujących się grillowaniem.

---

Co będziesz potrzebował

• Skrobak do grilla lub szpatułka
• Płyn do mycia naczyń
• Szorować szczotką lub padem
• Ręczniki papierowe (lub ściereczka, którą jesteś skłonny poświęcić)
• Olej do gotowania (Blackstone poleca przy użyciu oleju rzepakowego, lnianego, roślinnego lub oliwy z oliwek; skracanie; lub własny odżywka do przypraw do grilla

---

Jak wyczyścić patelnię Blackstone po ugotowaniu

Im szybciej wyczyścisz płaską patelnię, tym łatwiej będzie. Jeśli zeskrobujesz, gdy patelnia jest jeszcze lekko ciepła, wszelkie kawałki jedzenia powinny łatwo odpaść.

Krok pierwszy: zeskrob jedzenie

Wyłącz patelnię, a następnie zeskrob powierzchnię skrobaczką, mówi Pike. Zeskrobać w kierunku tacy na tłuszcz, aby ułatwić czyszczenie. Spowoduje to usunięcie wszelkich przypieczonych kawałków i tłuszczu z powierzchni, co zapobiegnie bałaganowi przy następnym uruchomieniu patelni.

Krok drugi: dodaj ciepłą wodę

Jeśli są jakieś uporczywe zanieczyszczenia, których sama skrobaczka nie usunie, dodaj ciepłą lub gorącą wodę, aby poluzować zanieczyszczenia, mówi Pike. (Wydaje się, że wszyscy profesjonaliści TikTok robią to poprzez rozpylanie go za pomocą wyciskanej butelki.) Następnie zeskrob ponownie. Nigdy nie używaj zimnej lub zimnej wody, ponieważ może to spowodować wypaczenie powierzchni do gotowania. Następnie wytrzyj powierzchnię kuchenną do sucha. Nie chcesz, aby na patelni znajdowała się dodatkowa wilgoć.

Krok trzeci: Naoliw powierzchnię

Na patelnię wlej niewielką ilość oleju jadalnego i rozprowadź go ręcznikiem papierowym tak, aby pokrył całą powierzchnię smażenia. Jeśli nie masz pewności, ile użyć, wybierz mniejszą ilość, mówi Pike. „Zawsze możesz dodać trochę więcej” – mówi. „Chcesz po prostu pokryć całą powierzchnię bardzo cienką warstwą oleju. Pomoże to chronić powierzchnię do gotowania i przyprawić ją do przyszłego użytku.

---

Jak dokładnie wyczyścić patelnię Blackstone

Jeśli często używasz Blackstone (około dwa do trzech razy w tygodniu), Futia zaleca dokładne czyszczenie go co jakiś czas cztery do sześciu tygodni. Jeśli używasz Blackstone rzadziej (raz w tygodniu lub rzadziej), to zaleca co osiem do dziesięciu tygodni lub tak. „Pomoże to usunąć nagromadzony tłuszcz, nadmiar resztek jedzenia i przypalony brud, który może być trudny do usunięcia przy zwykłym czyszczeniu” – mówi.

Krok pierwszy: szorowanie mydłem

Upewnij się, że patelnia jest wyłączona i ostudzona. Do wyszorowania patelni użyj ciepłej wody z mydłem, szczotki do szorowania i odrobiny smaru, mówi Futia. Łopatka lub skrobaczka do grilla pomaga poluzować przypieczone kawałki.

Krok drugi: dobrze spłucz

Zetrzyj wszystko z patelni, zwracając szczególną uwagę na rowki i krawędzie, mówi Futia. Dokładnie spłucz, aby pozbyć się resztek mydła.

Krok trzeci: Suszenie i ponowne sezonowanie

Całkowicie osusz powierzchnię płaskiej patelni, aby móc ją ponownie naoliwić. Przetrzyj całą powierzchnię olejem, następnie włącz patelnię na małą moc na minutę lub dwie, a następnie wyłącz ją i pozostaw do ostygnięcia. „Lubię delikatnie go podgrzewać, aby otworzyć pory i pomóc olejkowi wniknąć” – mówi Futia. „Dzięki temu uzyskamy świeżą, sezonowaną panierkę, gotową na kolejne przydomowe grillowanie”.