Wywiad z królewskim kucharzem Darrenem McGrady

W przeciwieństwie do większości z nas, brytyjska rodzina królewska nie spędza wieczorów na grzebaniu w lodówce, dopóki nie znajdzie starego kawałka pizzy. Mają osobistych szefów kuchni, którzy piją i jedzą każdą kulinarną zachciankę — a biorąc pod uwagę, że rodzina jest ogromna, istnieje wiele zachcianek, które należy wziąć pod uwagę.

MarieClaire.com rozmawiało z byłym królewskim szefem kuchni Darrenem McGrady (który gotował dla królowej, księcia Filipa, księżnej Diany oraz Williama i Harry'ego), aby uzyskać szczegółowe informacje na temat rodziny całkiem intensywne nawyki kulinarne – i tak wiele się nauczyliśmy. Łącznie z faktem, że William i Harry kochali McDonalda. (Podobnie.)

Książę Filip tak bardzo się ubiera, że ​​myli się z ogrodnikiem

„Wszedł do kuchni i myślałem, że jest ogrodnikiem. Był tym starym mężczyzną w wytartym, starym ubraniu, miał na sobie sweter z ramionami zwisającymi w łokciach – cały postrzępiony i znoszony. Spojrzałem i pomyślałem: „Och, to ogrodnik”. Dopiero po tym, jak przyjrzałem się uważnie, zobaczyłem, że to książę Filip”.

Rodzina królewska jest zupełnie inna w zamku Balmoral, ich szkockim domu wakacyjnym

„Balmoral to miejsce, w którym rodzina królewska naprawdę rozpuściła włosy. Relaksują się i bawią. Widzisz ich cały czas. W Pałacu Buckingham królowa była zbyt zajęta, a kuchnie zbyt daleko od jej mieszkania – więc nigdy jej nie widzieliśmy. W Balmoral widywaliśmy ją cały czas. Byli znacznie bardziej zrelaksowani i mieli więcej wolnego czasu. Philip gotował na grillu. Schodził do kuchni i dyskutował o tym, jakie będziemy mieli jedzenie: „Czy mamy łososia, którego złowił ktoś z rodziny? Królowa zbierała truskawki z księżniczką Małgorzatą, zjedzmy je na obiad”.

To powiedziawszy, kolacja to „opactwo Downton” – poziomy formalności

„Przychodzili na popołudniową herbatę przy kominku w ubraniach na świeżym powietrzu, a potem wszyscy przebierali się na kolację. Schodziły w szykownych sukniach balowych i siadały przy stole – jak… Opactwo Downton obiad. Wydobyto całą szlachetną porcelanę. Pod koniec posiłku wokół stołu chodził dudziarz”.

Okłamali królową matkę o porze kolacji

„Kolacja odbyła się o 8:30 w Balmoral, kiedy Jej Wysokość Królowa Matka była obecna. Mówili jej, że kolacja jest o 8:15 i że będzie ostatnią. Powiedzieli wszystkim innym o 8:30, ponieważ wiedzieli, że się spóźni.

Księżna Diana była na bardzo ścisłej diecie

„Pewnego dnia powiedziała do mnie: „Darren, chcę, żebyś zaopiekował się wszystkimi tłuszczami, a ja zajmę się węglowodanami na siłowni.' Zmieniliśmy wszystko, wyrzuciłam książkę kucharską Pałacu Buckingham i weszłam na zdrowe jedzenie. Kiedy była w Pałacu Buckingham, jej bulimia była zdecydowanie ukrytą rzeczą. Nie wiedzieliśmy o tym. Dopiero gdy się z tym skonfrontowała i wszyscy złożyli dwa do dwóch, zaczęła naprawdę zdrowo się odżywiać... lubiła potrawy, takie jak faszerowana papryka i faszerowany bakłażan — uwielbiała ryby”.

Odmówiła jedzenia czerwonego mięsa

„Jedynym czerwonym mięsem, które jadła, była jagnięcina. I wtedy się bawiła. Nigdy by nie jadła wołowiny.

Goście Diany nigdy nie wiedzieli, że jadła niskotłuszczową wersję ich jedzenia

„Kiedyś oszukiwała ludzi: mówiła: „Zrób mi mus dla prezydenta Reagana”. Nie mogła tego zjeść, bo był majonez i kwaśna śmietana. Mówiła więc: „Zrób mi wersję beztłuszczową”. Więc zrobiłem. Często, gdy przychodzili goście, miała wersję beztłuszczową, a goście byli na wersji pełnotłustej i nikt nie wiedziałby, jaka jest różnica”.

Pewnego razu Fergie anulował plany i cały posiłek został zmarnowany

„Sarah Ferguson poszła do teatru i chciała kolację o 10:30. Zaczęliśmy więc przygotowywać kolację, a ona dzwoniła i mówiła: „Zamiast tego idziemy do restauracji”. Jedzenie po prostu się zmarnowało."

Harry i William uwielbiali fast foody

„Pamiętam, że pewnego dnia Księżniczka przyszła do kuchni i powiedziała: „Odwołaj lunch dla chłopców, których zabieram, idziemy do McDonalda”. I powiedziałem: „O mój Boże, Wasza Królewska Wysokość, mogę to zrobić, mogę zrobić hamburgery”. A ona powiedziała: „Nie, to ta zabawka” chcieć.' Tak, chłopcy uwielbiali McDonalda, chodzenie na pizzę i skórki z ziemniaków – coś w rodzaju amerykańskiego żywność. Byli królewskimi książętami, ale mieli dziecięce podniebienia”.

Królowa dostaje książkę z menu, która została jej dostarczona

„W Pałacu Buckingham robiliśmy menu, które wysyłaliśmy królowej, a ona mogła wybrać dania, które chciała. Książka wracała do kuchni i przygotowywaliśmy je. Menu królowej jest przygotowywane na trzy lub więcej dni do przodu, a ona trzyma się ich religijnie”.

Tak, królowa naprawdę wszędzie zabiera swoje Corgis

„Widziałem tę panią wyprowadzającą psy i gdy podszedłem bliżej, zdałem sobie sprawę, że to królowa – w chustce na głowie, w płaszczu i w szkocką kratę Balmoral. Pomyślałem: „To takie ekscytujące, mam zamiar porozmawiać z królową!”. Przypomniało mi się, że pomyślałem: „Musisz najpierw powiedzieć Wasza Wysokość, potem to już” proszę pani. Ale psy mnie zobaczyły i zaczęły szczekać – a wszystkie dwanaście corgi zaczęło biegać za mną, więc odwróciłem się i zacząłem biec drugi sposób. Słyszałem śmiech królowej, myślała, że ​​to zabawne.

Ulubionym jedzeniem królowej jest ciemna czekolada

„Królowa uwielbia jeść wszelkie potrawy z posiadłości — więc ptactwo łowne, bażanty, cietrzewie, kuropatwy — uwielbia je w menu. Ale oczywiście kocha czekoladę. To była jej ulubiona i to musi być ciemna czekolada. Im ciemniejsza czekolada, tym lepiej."

Ale nie chce jeść czosnku

„Królowa nigdy nie miałaby czosnku w menu. Nienawidziła tego zapachu, nienawidziła jego smaku.

Filipa nie było tu po ekologiczną żywność Charlesa

„Zawsze dostawaliśmy kosz [pełny jedzenia i smakołyków] od Harrodsa — prezent z podziękowaniami za zakupy z nimi. Do kuchni wszedł książę Filip i były tam dwa kosze. Zapytał: „Och, czy to jest kosz Harrodsa?”. Odparłem: „Nie, wasza wysokość, to jest kosz, który przywiózł ze sobą książę Walii”. On Wyglądałem na zakłopotanego, więc otworzyłem go i powiedziałem: „To wszystko jest organiczne”. A on powiedział: „Och, cholerne organiczne!”. I tylko potrząsnął głową i szedł na zewnątrz."

Królowa regularnie jadła z Tupperware

„Ludzie zawsze mówią: „Och, królowa musi jeść złote talerze złotymi nożami i widelcami”. Tak czasami.. .ale w Balmoral jadła owoce z żółtego plastikowego pojemnika.

Powiedziała, że ​​zjadła też owoce z talerza wysadzanego diamentami

„To było marmurowe naczynie z trzema złotymi końmi. Naczynie było inkrustowane diamentami, rubinami, szafirami i szmaragdami. Trzydzieści kilka lat temu wyceniono go na 500 000 funtów”.

Ona zjada Kellogga na śniadanie

„Śniadanie było bardzo proste dla Jej Królewskiej Mości. Trochę płatków Kellogga z plastikowego pojemnika, które sama podawała. I trochę herbaty Darjeeling.

Książę Filip sprawił, że personel zamienił się z nim obiadami, ponieważ bardziej lubił ich obiady

„Wszedł do kuchni i zapytał: „Co dziś na obiad?” I powiedziałem: „Mam dla ciebie te małe, jednocalowe oczka z jagnięciny, twój Królewski”. Wygórowanie.' Spojrzał i powiedział: „Co to jest… czym one są?”. A ja powiedziałem: „Och, to są kotlety, Wasza Wysokość”. Chciał wiedzieć, kim oni są za, a ja powiedziałem, „personel”. A on powiedział: „Och, czy nie możemy ich mieć?”. Skończyło się na tym, że dałem mu te duże, bardziej mięsiste kawałki, a personel miał drugi? sztuki."

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.