Zobacz, jak Smithey Ironware tworzy swoje kultowe żeliwne naczynia kuchenne

Przez ostatnie pięć i pół roku Kuźnia żelazna ożywia najbardziej eleganckie żeliwne naczynia kuchenne, jakie kiedykolwiek widziałeś. Ale dla założyciela, Isaaca Mortona, podróż do budowania tego biznesu rozpoczęła się ponad dziesięć lat temu – dzięki prezentowi od szwagierki, który przerodził się w pełne hobby.

„Ta żeliwna podróż rozpoczęła się 10, 15 lat temu, kiedy moja szwagierka dała mi stary, zabytkowy kawałek żeliwnego naczynia” – mówi Morton. Dom Piękny. „Do tego momentu nie gotowałem tak dużo na żeliwie, ponieważ wszystko było bardzo szorstkie i nie miałem umiejętności, jak z nim pracować. Ale ten kawałek był naprawdę piękny, był dobrze wypolerowany, powierzchnia była super gładka, było na nim naprawdę ładne logo i to mnie zachwyciło."

Okazuje się, że żeliwo w stylu vintage — dzięki gładszemu wykończeniu i fakturze — zrobiło ogromną różnicę dla Mortona. „Pomyślałem: cóż, hej, są ludzie, którzy szaleją na punkcie tych starych, zabytkowych patelni, które miały te piękne powierzchnie – nie ma powodu, dla którego nie moglibyśmy dziś produkować żeliwa w stylu vintage” mówi. „To kosztuje trochę więcej, ale jak na coś, co trwa całe życie, jest tego warte”.

W Smithey Ironware Workship w Charleston w Południowej Karolinie, gdzie marka produkuje swoje wyroby przez ostatnie dwa lata te patelnie inspirowane stylem vintage zaczynały jako surowe odlewy z papierem ściernym powierzchnia. Odlewy te (w zasadzie kawałki metalu, które zostały wlane do formy) pochodzą z jednej z kilku odlewni, z którymi współpracuje firma. Stamtąd Smithey przejmuje kontrolę, szlifując każdy element, gratując go (usuwając wypukłe krawędzie i nierówności w metalu), polerując go, wygładzając powierzchnię i, oczywiście, doprawiając olejem roślinnym i pozwalając na utwardzenie, przed wysyłką do klienci.

Proces odlewania, mówi Morton, może być bardzo skomplikowany. Najpierw musisz określić odpowiednią temperaturę, aby roztopione żelazo ostygło – i to nie tylko ogólnie, ale aby zrobić to w taki sposób, aby nadal zachowało swoją integralność strukturalną i kształt. A to nie jedyny krok, który może być skomplikowany.

„Proces obróbki i polerowania jest również bardzo, bardzo technologicznie napędzany i bardzo precyzyjny, to duże wyzwanie” – wyjaśnia Morton. „A koordynowanie wielu ludzi, aby poniekąd maszerować w tej paradzie, to również prawdziwy proces”.

Nic dziwnego, że podróż od gorącego, stopionego żelaza do pięknie przyprawionych naczyń kuchennych wymaga kilku godzin pracy ręcznej przy każdym kawałku. „Powiedziałbym, że każda patelnia z łatwością wymaga więcej niż dwóch do trzech godzin pracy ręcznej, zanim trafi do twoich drzwi, prawdopodobnie więcej”, wyjaśnia Morton. „Pochodzi z odlewni, w której pracują ludzie i jest szlifowany tam, jest szlifowany tutaj, jest tutaj jest obrabiany, tutaj jest polerowany – wiele rąk dotyka go po drodze, zanim dotrze do twojego kuchnia."

I kiedy twoja patelnia Smitheczy Gdy pojawi się w Twojej kuchni, zauważysz w nim coś interesującego – coś, co odróżnia go od innych żeliwnych naczyń kuchennych dostępnych na rynku: jego kolorystykę.

„Większość ludzi myśli o żeliwnej patelni jako czarnej lub ciemnej” – mówi Morton. „W rzeczywistości z czasem nabiera tego koloru, gdy gotujesz na nim, ponieważ olej, na którym gotujesz, karbonizuje”.

Dlatego elementy Smithey Ironware mają bardziej naturalny odcień miedzi i następnie nabierz tego tradycyjnego ciemniejszego czarnego koloru z użyciem. Więc śmiało usmaż jajko, podsmaż trochę grzybów lub podsmaż stek (tak, to wszystko są ulubione przez Mortona potrawy do gotowania w żeliwie) - Twoja patelnia Smithey nie tylko będzie gotowa na to wszystko, będzie na to lepiej, także.

Śledź House Beautiful na Instagram.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.