Kruszonka Jabłkowo Gruszkowa Z Lodami Klonowy Cynamonowy

Służy 10-12

Dla mieszanki owocowej:

Składniki

6 łyżek solonego masła

2 funty. jabłka, wydrążone, obrane i pokrojone

1 lb. gruszki, wydrążone, obrane i pokrojone

1 szklanka ciemnobrązowego cukru, mocno zapakowana

¾ szklanka cukru

łyżeczka. Sól

½ szklanki Calvados

½ łyżeczki. cynamon

½ łyżeczki. Gałka muszkatołowa

½ łyżeczki. piment

2 łyżeczki. sok cytrynowy

3 łyżki mąki

Na okruchy

Składniki

¼ szklanki ciemnobrązowego cukru, mocno zapakowane

¾ szklanka cukru

2¼ szklanki mąki

¾ filiżanka płatków owsianych

1 łyżeczka. Sól

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

22 T (2¾ paluszki) masła solonego na zimno

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 375° F. Posmaruj masłem ceramiczne lub szklane naczynie do pieczenia o wymiarach 13 "x 9" x 2".

2. Na dużej patelni na średnim ogniu roztop masło. Gdy pienienie opadnie, dodaj owoce i smaż przez 2-3 minuty, aż zacznie zmięknąć. Dodaj pozostałe składniki oprócz mąki i smaż dalej przez 8 do 10 minut, aż sos stanie się bogaty w karmel, a owoce zmiękną.

3. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby dodać. Smaż przez kolejne 2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.

4. Aby zrobić okruchy, w dużej misce wymieszaj suche składniki. Dodaj wanilię i dobrze wymieszaj, a następnie pokrój masło foremką do ciasta, aż uformują się grube okruchy.

4. Owoce wlać do przygotowanej formy do pieczenia i posypać okruchami. Piecz przez 30 minut, aż skórka się zarumieni, a sos zacznie bulgotać. Podawać z lodami.

Do lodów:

Składniki

2 jajka

1¼ szklanki cukru

6 T czystego syropu klonowego

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1¼ łyżeczki cynamon

¼ łyżeczki. Sól

2 szklanki gęstej śmietany

2 szklanki mleka

Wskazówki

1. W misce elektrycznego miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę ubijaj jajka i cukier razem na średnich obrotach, aż będą lekkie, około 5 minut.

2. Na średnim ogniu ugotuj jajka z cukrem na górze podwójnego kotła, aż zgęstnieją, często mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj pozostałe składniki. Mieszaninę zamrozić w maszynce do lodów zgodnie z zaleceniami producenta.