Idealny Gotowany Łosoś Z Sosem Bearnaise
Każdy element na tej stronie został ręcznie wybrany przez redaktora House Beautiful. Możemy otrzymać prowizję od niektórych przedmiotów, które zdecydujesz się kupić.
Wiktoria Pearson
Wydajność: 6 do 8 porcji
Składniki
2 łyżki mielonej szalotki
2 funty łososia bez kości i skóry
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1½ szklanki białego wina
2 łyżki masła solonego, pokrojonego w ćwiartki
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 375° F. Dodaj 1 łyżkę szalotki do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali i rozłóż je równomiernie.
Dopraw łososia z każdej strony solą i pieprzem, a następnie włóż do formy do pieczenia. Rozłóż pozostałe szalotki na wierzchu. Łososia polać białym winem i posmarować masłem. Lekko dociśnij arkusz papieru woskowanego na wierzchu łososia.
Piecz łososia przez 10 do 12 minut, aż będzie upieczony, ale nadal rzadki. Wyjmij go z piekarnika, odlej i wylej płyn i pozwól łososiowi ostygnąć. Po schłodzeniu przykryj rybę folią i wstaw do lodówki na 3 godziny lub do 3 dni. Podawać z sosem bearnaise.
Do sosu Bearnaise
Wydajność: 1 szklanka
Składniki
¼ szklanki białego wina
¼ szklanki octu z białego wina
1 łyżka mielonej szalotki
1½ łyżeczki suszonego estragonu
⅛ łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
⅛ łyżeczka plus ½ łyżeczki soli
8 łyżek (1 laska) solonego masła
4 żółtka
1 łyżka wody
2 łyżki soku z cytryny
1 szczypta mielonego białego pieprzu
Wskazówki
1. W dużym, ciężkim rondlu na dużym ogniu wymieszaj białe wino, ocet, szalotkę, estragon, czarny pieprz i ⅛ łyżeczki soli i gotuj, aż masa będzie gęsta i lepka jak syrop. Zdjąć z ognia i odstawić.
2. Rozpuść masło na średnim ogniu w ciężkim rondlu.
3. W misce robota kuchennego z metalowym ostrzem wymieszać żółtka, wodę, sok z cytryny, ½ łyżeczki soli i biały pieprz. Miksuj do uzyskania gęstej konsystencji, około 2 minut.
4. Gdy masło się rozpuści i zacznie bulgotać, wlej je powoli do robota kuchennego z włączonym masłem, aż utworzy się emulsja.
5. Przełóż sos do ciepłej miski, dodaj mieszankę estragonu i od razu podawaj.
Obejrzyj film instruktażowy Alexa poniżej:
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.
