Przepis Alex Hitz Steak au Poivre

Oszałamiająca, soczysta, łatwa, elegancka — to tylko cztery słowa opisujące to nieopisane uczucie wyrafinowania i spełnienia, jakie daje ten krótki preparat. Całość przechodzi prosto z patelni do wspaniałego gotowego talerza w zaledwie kilka minut. Jako inne slogany proponuję „romantyczną kolację dla dwojga”, „menu na specjalne okazje” i „super-knock-your-socks-off delicious”. Będziesz miał swój własny.

Zaufaj mi: to pewny sposób na zaimponowanie każdemu kulinarną przenikliwością, ogromnym wyczuciem stylu, kontynentalnym entuzjazmem. Pokaż em ty mieć to wszystko. Dobra droga, kochanie!

Preparaty „stołowe” w eleganckich restauracjach, często kojarzone ze stylem połowy ubiegłego wieku, drastycznie wyszły z mody. Teraz mamy kunsztownie platerowane obiady przypominające okazy z targów naukowych — pianki i probówki na czarnych kwadratowych talerzach zwijające się na brzegach. Wiem, że wiesz o co mi chodzi. Rzadko zdarza się, że można już zobaczyć dania takie jak Steak au Poivre, Cielęcina Oscar, Crêpes Suzette i Bananas Foster przygotowywane bezpośrednio przy stole. Dlaczego nie? Są to wspaniałe i imponujące wydarzenia, które kiedyś rozbłysły co noc w najlepszych amerykańskich zakładach. Te potrawy przygotowane specjalnie dla Ciebie to teatr. Są pyszne. Są wow. Jesteś

na zewnątrz na obiad i podkreślają, że to jedna wyjątkowa okazja.

Dziś wieczorem jesteś w na obiad, ale to szczególna okazja. Ustaw stół z wyprzedzeniem i spraw, aby był ładny. Wlej kieliszek wina. Zapal świece, a potem… zmiażdż te ziarna pieprzu! To proste i przyjemne – a pieprz jest kluczem do magii tego dania. Rozgrzej patelnię i za każdym razem postępuj zgodnie z tymi prostymi krokami, aby odnieść sukces. Uwielbiam te steki średnio wysmażone: brązowe z odrobiną skórki na zewnątrz i różowoczerwone w środku. Podsmażanie ich do tej idealnej temperatury nie zajmie dużo czasu. Ziarna pieprzu, śmietana i koniak łączą się z sokami z patelni, tworząc sos znacznie większy niż suma jego części. Polej tą pysznością prosto z patelni na wszystkie steki, a gdy zjesz jeden kęs, po prostu nie będziesz w stanie się powstrzymać. To tylko jedna z tych rzeczy: 1+1=3. Zobaczysz.

Zrób mi przysługę? Oprócz podzielenia się swoimi zdjęciami i wrażeniami z tego przepisu, chciałbym również usłyszeć Twoje wspomnienia z tego przepisu kolacje urodzinowe, rocznice i specjalne uroczystości, które miałeś w restauracjach, które jedzą przy stole preparaty. Jeśli znasz któreś z tych miejsc, które są nadal otwarte i dobre, odwiedź je, póki możesz. Nie mogą trwać wiecznie. „Dalej” i „nowe” są zawsze świetne, ale czasami nie da się pobić tej staroświeckiej atmosfery – doświadczenia kulinarnego w najlepszym i najlepszym wydaniu. Zostaw swój komentarz poniżej!

Miłego gotowania! Kochanie, Alex.

PO LEWEJ: Smażyć steki przez kilka minut, aby uzyskać średnio wysmażone. Po wyjęciu steków z patelni na patelni miesza się musztardę Dijon, pokruszone ziarna pieprzu, śmietanę i koniak lub brandy, aby stworzyć sos. PONIŻEJ: Aby zmaksymalizować smak, użyj mieszanki ziaren pieprzu, w tym różowego, zielonego, czarnego i białego.

STEK POIVRE

Wydajność: 4 porcje

1 łyżka mieszanych pękniętych ziaren pieprzu

¼ łyżeczki soli

1/8 łyżeczki pieprzu

1 funt fileta mignon, pokrojony na cztery 4-uncjowe steki

2 łyżki masła

1 łyżka oleju roślinnego bez smaku

1 łyżka musztardy Dijon

2 łyżki koniaku lub brandy

2 łyżki gęstej śmietany

Włóż jedną torebkę strunową do drugiej, wsyp ziarna pieprzu i ubij tłuczkiem do mięsa lub wałkiem do ciasta na grubo zmiażdżone.

Połącz sól, pieprz i filet mignon w misce i wrzuć, aż steki będą w pełni doprawione ze wszystkich stron. Na dużej, ciężkiej patelni na dużym ogniu roztop masło w oleju. Gdy pienienie opadnie, dodaj steki i smaż przez 1 ½ minuty z każdej strony, aby uzyskać idealne średnio wysmażone.

Przełóż steki na półmisek, a następnie dodaj zmiażdżone ziarna pieprzu, musztardę, koniak lub brandy oraz śmietanę na patelnię, gotuj przez minutę lub dwie, aż składniki połączą się, tworząc sos, używając łopatki, aby rozkruszyć kawałki przyklejone do patelnia. Polej steki sosem i od razu podawaj.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.