Varză de Bruxelles cu Rețetă Pancetta și Ceapă

Împerecherea varză de Bruxelles prăjită cu ceapă caramelizată scoate în evidență dulceața naturală a mugurilor, la fel ca oțetul balsamic. Sărătul acidulat al pancettei echilibrează aromele. Asigurați-vă că nu preparați varza de Bruxelles, altfel vor deveni moale și se vor estompa într-un verde plictisitor. Încercați rețeta prin amabilitatea lui Williams-Sonoma Distractiv cu anotimpurile carte de bucate.

Lara Robby / Studio D

Ingrediente

1/2 lb. ceapa galbena

1/2 lb. pancetta feliată subțire, tăiată în bucăți de 1/2 inch

2 linguri de unt nesărat

2 1/2 linguri ulei de măsline extravirgin

2 kg. Varza de Bruxelles, înjumătățită pe lungime

2 lingurite de otet balsamic

1/2 linguriță sare

1/2 linguriță piper proaspăt măcinat

Directii

1. Tăiați ceapa în cruce, în felii foarte subțiri, folosind o mandolină dacă este posibil, apoi tăiați feliile în jumătate și dați-le deoparte. Într-o tigaie la foc mediu-mare, gătiți pancetta, amestecând din când în când, până când este crocantă și își eliberează grăsimea, de la 8 la 10 minute. Folosind o lingură cu fante, transferați pancetta răcită pe o farfurie mică căptușită cu șervețele de hârtie pentru a se scurge și a pune deoparte.

2. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. Adăugați untul și o lingură de ulei de măsline în grăsimea din tigaie. Adăugați ceapa, reduceți focul la minim și gătiți neacoperit, amestecând din când în când, până se rumenesc, aproximativ 20 de minute. Se ia de pe foc și se lasă deoparte. (Ceapa poate fi gătită cu o zi în avans, acoperită și refrigerată. Când sunteți gata de utilizare, reîncălziți cu o lingură de ulei de măsline.)

3.Între timp, puneți varza de Bruxelles într-un castron și adăugați restul de 11/2 linguri de ulei de măsline și o linguriță de oțet balsamic. Se amestecă bine pentru a acoperi. Se presară sare și piper. Transferați varza de Bruxelles pe o foaie de copt antiaderentă și întindeți într-un singur strat. Se prăjește până se înmoaie când este străpuns cu o furculiță și marginile sunt ușor rumenite, aproximativ 20 de minute.

4. Adăugați varza de Bruxelles prăjită la ceapă, împreună cu pancetta rezervată și o linguriță de oțet balsamic. Gatiti la foc mediu, intorcandu-se sa se amestece bine, pana cand aromele se amesteca, patru-cinci minute. Transferați-l într-un vas de servire încălzit și serviți imediat.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.