Rețeta de lămâie și chimion de Nancy Birtwhistle, câștigătoare a GBBO

225 g făină auto-crescătoare

45 g Unt sărat

35 g zahăr pudră

Zest și suc de 1 lămâie

130 ml tot laptele

1 linguriță. seminte de chimen

1/2 linguriță. extract de vanilie

1. În primul rând, într-o tigaie uscată prăjește ușor semințele de chimion timp de un minut sau două, doar pentru a extrage aroma de nuci conținută în interior. Nu le ardeți sau vor fi amare.
   insta stories
2. Într-un castron mediu de amestecare, radeți coaja de la lămâie. Așezați laptele într-o cană mică sau pahar, apoi stoarceți zeama de lămâie în ea (lămâia ar trebui să dea aproximativ 20 ml) și lăsați-o deoparte să se îngroașe și să se coaguleze.
3. Așezați făina de creștere automată în vasul care conține coaja, apoi adăugați untul înmuiat și, folosind vârfurile degetelor, frecați amestecul până când acesta seamănă cu pesmetul. Se amestecă zahărul și semințele prăjite.
4. Adăugați extractul de vanilie în amestecul de lapte, apoi adăugați o cantitate suficientă pentru a lega aluatul împreună. Folosesc inițial un cuțit, apoi mâinile mele. Aluatul trebuie să fie doar lipicios - nu prea umed încât să nu-l poți manipula și nu prea uscat.
5. Întoarceți-vă pe un blat de lucru ușor făinat, apoi neteziți cu ajutorul unui sucitor sau pur și simplu cu palma. Aluatul trebuie să fie destul de gros - aproximativ 1,5cm. Utilizați un tăietor de 7 cm înmuiat în făină pentru a preveni lipirea aluatului, tăiați șase biscuiți. Va trebui să refolosiți garniturile.
6. Așezați biscuiții pe o foaie de copt căptușită cu pergament antiaderent, apoi introduceți-le în frigider.
7. Încălziți cuptorul la 225 de grade C și când cuptorul a atins temperatura, luați scone-urile din frigider și, dacă mai aveți un amestec de lapte, dați-le o mică perie doar pe vârfuri. Evitați să lăsați orice să alerge pe părți, deoarece acest lucru va împiedica creșterea.
8. Puneți direct în cuptorul fierbinte și coaceți timp de 10-12 minute până când este bine crescut și aurit. Nu coaceți prea mult - baza sconei dvs. ar trebui să fie maro auriu nu maro închis sau negru.
9. Se răcește pe tăvile de sârmă și se servește în aceeași zi.
10. Pentru un plus de gust, serviți aceste biscuiți cu dulceață Tiptree urmată de o păpușă de Cremă Coagulată Rodda.