Acasă cu bucătarul celebru Tom Kitchin

Moștenirea suedeză a Michaelei Kitchin a fost inspirația pentru uimitoarea lor casă de familie.

După o săptămână aglomerată petrecută în bucătăriile celor trei restaurante ale sale din Edinburgh, ați crede că bucătarul-șef Tom Kitchin ar fi fericit să lase pe altcineva să gătească într-o zi liberă. În schimb, abia așteaptă să înceapă să-și planifice mesele familiei.

„Tom lucrează în restaurante de marți până sâmbătă, acoperind prânzul și cina”, spune soția sa Michaela, în vârstă de 39 de ani, care este și partenerul său de afaceri. „Este acasă o oră după-amiază pentru a vedea copiii, dar rareori se întoarce înainte de miezul nopții. Cu toate acestea, el se trezește duminică dimineață și începe imediat să-și planifice o masă pentru familie în seara aceea! Ne place să distram și să avem prieteni în jur. Dacă fiecare dintre copiii noștri are câțiva prieteni, frații și părinții lor, este repede o mulțime.

Cuplul împarte o casă elegantă, plină de lumină, elegantă, în capitala Scoției, cu cei patru fii ai lor: Kasper, șapte, Axel, cinci și gemenii Lachlan și Logan, doi. Michaela este suedeză și s-a întâlnit cu Tom, în vârstă de 38 de ani, la Londra, unde lucra pentru bucătarul-șef Anton Mosimann, după ce a studiat managementul hotelurilor și restaurantelor la universitate. Între timp, Tom își părăsise Scoția natală și își desfășura o carieră de bucătar, lucrând la renumite restaurante cu stele Michelin din Londra, Paris și Monte Carlo.

„Am fost prieteni buni câțiva ani, apoi am realizat că suntem îndrăgostiți!” explică Michaela. „Lucram în Dubai și Tom era la Monte Carlo când ne-am logodit. Știam că vrem să fim împreună și am crezut că vrem să deschidem un restaurant. Întrebarea era unde. În cele din urmă, s-au stabilit pe Edinburghul natal al lui Tom.

Nouă ani, trei restaurante, două cărți, o stea Michelin și patru copii mai târziu, sunt foarte fericiți stabiliți într-o enclavă plină de frunze, la îndemână pentru muncă și școala copiilor lor. Și-au cumpărat casa actuală în octombrie 2013, când gemenii aveau doar șase luni. „A fost o perioadă foarte aglomerată, atât personal, cât și profesional”, își amintește Michaela. „Tocmai am deschis cel de-al treilea restaurant, The Scran & Scallie, un pub gastro din zona Stockbridge, la moda din Edinburgh.”

Având doar doi proprietari anteriori, vila victoriană din gresie, construită în 1893, fusese îngrijită frumos. „Nu avea nevoie de o revizie radicală, dar știam ce vrem să facem. Bucătăria era o serie de trei camere mici și nepractic pentru noi, așa că am dărâmat doi pereți pentru a face un spațiu mare. A fost o soluție evidentă pentru că ne place să gătim și tuturor ne place să fim împreună. '

Bineînțeles, Tom a avut un cuvânt de spus în amenajarea zonei de gătit. „Tom este obsedat de bucătărie, atât acasă, cât și la serviciu - gătește, acesta este domeniul său”, spune Michaela. „A ales gadgeturile pentru bucătăria noastră, dar în caz contrar, aspectul și stilul depind de mine.”

Fundalul suedez al Michaelei este o influență evidentă într-o casă decorată în tonuri scandinave moi, palide, unde tapițeria imaginativă și iluminatul adaugă dramă. De asemenea, au tras covoarele peste tot, dezvăluind un parchet frumos în sufragerie și au șlefuit pardoselile în altă parte, luminându-le cu o vară. „Casa a fost un șantier timp de 10 săptămâni”, își amintește Michaela, „dar era gata de Crăciun, așa că s-a simțit ca un triumf.”

Atât Michaela cât și Tom sunt foarte apropiați de propriile familii. „Tatăl lui Tom este director al companiei, iar părinții săi joacă un rol important în a ajuta copiii care au fost crescuți în și din restaurante”, explică Michaela. „Părinții mei sunt la Stockholm, dar sunt totuși un sprijin fantastic și o vizitează ori de câte ori pot. Fratele meu este, de asemenea, un bucătar cu stele Michelin în New York. Am fost crescuți pentru a căuta furaje; a fost distractiv.

„Bunicul meu iubea mâncarea și avea o influență puternică, în timp ce mama mea gătea întotdeauna mese grozave de casă; așa am trăit. Încerc să le ofer copiilor mei o experiență similară. Culegem fructe și ciuperci și facem totul de la zero.

Cu mâncarea atât de importantă în viața lor, Michaela recunoaște că liniile dintre muncă și casă se estompează. „Casa noastră este sanctuarul nostru”, spune ea. „Este o evadare din viața noastră ocupată, dar dacă sunt sincer, munca noastră este viața noastră. Suntem atât de pasionați de mâncare și o aducem acasă cu noi.

---

Obțineți inspirație, idei și sfaturi oriunde vă aflați! Urmareste-ne pe Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | Stare de nervozitate: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.