Rețete de cărți de bucate cu panglică albastră

„Vasul principal este inima mesei. Investiți întotdeauna ceva timp și multă dragoste în felul dvs. principal de mâncare, deoarece asta a adus pe toată lumea la masă ", spun frații Bromberg.

Fă-le Rețetă de pui prăjit cu ierburi.

„Părțile leagă masa împreună, oferind texturi, arome și culori pentru a completa evenimentul principal. Avem un punct slab pentru părți, deoarece acestea sunt un concept atât de american, ideea de a avea doar un pic mai mult. Cine suntem noi pentru a ne certa cu această abundență delicioasă? ", Spun frații Bromberg.

Incearca asta Ciuperci sălbatice fierte rețetă, care face o garnitură untă, parfumată de sake.

La doar câteva zile după ce m-am gândit serios să renunț la găinile de prăjit acasă în favoarea cumpărării găinilor de rotisor de la piață din bloc, această rețetă seducătoare mi-a făcut cu ochiul. Da, există o zi de marinare, dar doar trei ingrediente ușor de găsit intră în marinată, inclusiv salvie proaspătă, de care nu mă satur niciodată. Am făcut ambele versiuni, întreaga și jumătățile. Puiul despicat a fost facturat ca având o piele extra-crocantă, dar a mea nu, așa că am preferat-o pe întreaga: mult mai frumoasă.

Încărcați sucurile de tigaie pe platou înainte de a le servi. Aroma înțeleaptă, lămâie, pui, atât de onctuoasă și vibrantă, este ceea ce face ca acesta să fie un paragon printre milioanele de rețete de pui fript din lume. În ceea ce privește ciupercile sălbatice, am cumpărat ce am putut - shiitakes, creminis, stridii și galbenele - și nu am transpirat ceea ce nu era pe piețe. Am mâncat întreaga grămadă untă, parfumată de sake, împreună cu piureul cremos de cartofi, o salată de rucola și piersici, o pâine crudă de ciabatta și un pomerol catifelat și robust din 2006: acompaniamentul perfect pentru preparatele pregătite în mod expert între eleganță și pământesc.

Citește Mimi: Voi doi vă înțelegeți la fel de bine cum pareți?

Bruce Bromberg: Credeți sau nu, o facem. Vine natural. Singura dată când am fost adevărați concurenți a fost la tabăra de vară. Amândoi am vrut panglicile albastre. Avem momentele noastre palpitante, sigur. Dacă devine suficient de grav, o sunăm pe mama și ea o îndreptă.