Bucătăria de acasă a lui Molly Yeh este plină de trucuri geniale pentru a face gătitul o briză

Deși renovarea a durat 17 luni, a lui Molly Yeh bucătărie a fost o viață în devenire. Situat în inima Minnesota-ului ei fermă, spațiul este rezultatul faptului că Yeh – bucătar, dezvoltator de rețete, autor și gazdă TV – a petrecut ani de zile gătind în, ei bine, mult Mai puțin spații de vis.

„Când locuiam în New York, aveam o bucătărie de mărimea unui dulap – bateam albușuri pe podeaua dormitorului meu și încercam să nu vărs”, râde Yeh, a cărui a doua carte de bucate, Acasă este locul unde sunt ouăle, apare pe 27 septembrie de la Harper Collins. „De-a lungul timpului, am făcut cunoștință cu câteva bucătării, fiecare puțin diferită, și am adunat informații care să mă ajute să-mi proiectez propria mea bucătărie. Mi-a plăcut felul în care araba mea era îndreptată în prima mea bucătărie, dar nu mi-a plăcut felul în care mașina de spălat vase era peste bucătărie în următoarea mea bucătărie. Lucrând în prima mea bucătărie profesională, am aflat despre un rack rapid [un sistem de rafturi de răcire] și m-am gândit:

De ce nu le folosim în bucătăriile de acasă?”

Pe vremea când Yeh s-a mutat în Minnesota, blogul ei, Numele meu este Yeh, și Instagram furajele – cu amestecul lor perfect de rețete care se potrivesc (Tater Tot fierbinte!) și stilul alimentar plin de stropire – a devenit viral și ea s-a trezit cu o emisiune de gătit: Food Network’s Fata Întâlnește Ferma. „Lucrând la bucătăria ei, Molly ia permis să apeleze la fiecare zonă a noii ei bucătării pentru a se asigura că este cât mai eficient posibil”, spune Brandi Youngmark, designerul Yeh l-a angajat în colaborare cu Hayley Lukaczyk, directorul ei de artă din spectacol, pentru a aduce totul la viață. Obiectivul? Un „puzzle” de idei de design colectate care „au păstrat cât mai mult posibil din istoria fermei”, spune Youngmark.

Au găsit chiar loc pentru un suport rapid, unde Yeh își răcește produsele de copt din belșug. Spațiul rezultat, spune Yeh, „se află la intersecția dintre funcționalitate și o estetică pe care am simțit că în inima mea va crește odată cu noi”. Citiți mai departe pentru a vedea cum se potrivește toate.

1. Gama orientată spre exterior

Gama insulă a fost punctul de plecare pentru designul bucătăriei și este acum legătura pentru întreaga bucătărie. „Am început cu lucrul meu favorit absolut din lume, care este să stau la aragaz, să fac o oală cu supă, iar apoi să mă opresc. în camera de zi o văd pe Bernie jucându-se cu castelul ei prințesă și pe Ira clătinându-se pe suportul ei", spune ea despre cei doi. copii. „A putea avea acea sobă orientată spre exterior a fost enorm pentru mine. Și apoi am construit-o în jurul asta.”

2. Hutch încorporat

Lui Yeh i-a plăcut aspectul raftului deschis, dar nu și întreținerea constantă, așa că l-a angajat pe ebanistul local Mitch Johnson pentru a crea o unitate semi-deschisă. „Este un semn din cap către o colibă ​​antică din porțelan”, explică ea – și una care adaugă mult mai multă pată și caracter spațiului: „Nu am vrut să pară un mediu steril”, spune Yeh. „Mi-am dorit să se simtă ca o bucătărie care a fost la această fermă de generații, deși era nouă”.

3. Cuptor cu perete înalt

Un cuptor viking până la talie, cu uși franțuzești, înseamnă că nu există curbe stricatoare pentru a pregăti prăjituri și caserole, două dintre felurile de mâncare emblematice ale lui Yeh. „Un prieten foarte bun de-al meu a spus odată: „Ar trebui să ai un cuptor la înălțimea taliei, pentru că atunci când îți gătești curcanul de Ziua Recunoștinței, nu vrei să-ți rupi spatele”, râde ea.

4. Rafturi de bucatarie

Orice centimetri de rezervă au fost transformați în rafturi în care Yeh ascunde colecțiile ei preferate de rețete (pe lângă unele cărți pentru copii) la îndemână. „Mi-am dorit să se simtă aproape ca un hibrid bucătărie/biblioteca”, gândește Yeh.

5. Blaturi duble

Tocarea are loc pe blatul de lemn al insulei, în timp ce aluatul este rulat pe marmura rece de deasupra dulapurilor perimetrale ale bucătăriei. „Am vrut să am acele două materiale care să funcționeze foarte diferit”, spune Yeh. „Și îmi place, de asemenea, materialul acela de marmură pentru fundal atunci când fac poze, așa că este chiar lângă fereastră”.

6. Sertar de gunoi organizat

Johnson a creat acest cufăr personalizat încorporat chiar în dulap pentru a închide conținutul unui sertar tipic pentru gunoi în dulapuri individuale. „Ne referim la aceasta ca la sertarul de gunoi organizat și glorificat”, proclamă Yeh.

7. Zone de specialitate

În timp ce zona aragazului este centrul de comandă, Yeh a desemnat și spații pentru cafea și coacere. Ingredientele pentru ambele sunt depozitate sub aparatele principale. (Singura excepție? Condimentele ei, care sunt depozitate departe de aragaz pentru că — sfat pro! — căldura le poate împiedica perioada de valabilitate).

8. Pegboard personalizat

Un omagiu adus Julia Child, această piesă de nuc care atârnă în spatele gamei este locul în care Yeh își arată cănile East Fork Pottery. „Simțim că acesta este într-adevăr bătaia inimii întregii case, pentru că în fiecare dimineață este ritualul nostru să venim la noi. curcubeu de căni și gândește-te, „ce culoare ar trebui să aleg astăzi?””. bordură.

9. Scoateți totul

Nu este afișat în fotografii: un sortiment impresionant de sertare extensibile chiar lângă plită pentru a ajunge ușor. „Un lucru care m-a înnebunit tot timpul în bucătăria originală de la fermă a fost nevoia au ceapă și cartofi și o mulțime de produse nerefrigerate pe blat”, spune Da. „Așa că am construit niște sertare pentru coșuri chiar lângă aragaz, astfel încât să pot ajunge la o ceapă fără să mă mișc”. Există și un coș de gunoi extrabil și coș pentru toate acele șervețele murdare.

10. Rack de viteză încorporat

Feat not: Da, a luat viteza ei. Chiar mai bine pentru bucătăria de acasă? Este construit la comandă pentru a se potrivi sub blat lângă gamă într-o întorsătură genială de design comercial-rezidențial. Cine spune că nu le poți avea pe amândouă?

---

Urmărește House Beautiful pe Instagram.