Cum să curățați fonta în 2023

Dacă tu, ca și noi, trebuie să te pregătești mental, fizic și emoțional să gătești cu iubitul tău tigaie din fontă, un bărbat pe nume Chris Wing, care este mai bine cunoscut pe rețelele sociale ca @Cast_Iron_Chris, este pe cale să-ți schimbe viața. El crede că cel mai bun și mai eficient mod de a curăța fonta vase de gătit este cu — așteaptă — săpun și apă. „Spre deosebire de ceea ce ați auzit de la bunica, este absolut sigur să vă curățați fonta cu săpun. De fapt, îl încurajez foarte mult”, spune el.

Acum, pentru oricine nu este familiarizat cu fonta, asta poate să nu pară o revelație uluitoare, mai ales că folosim apă și săpun pentru a curăța aproape toate celelalte oale și tigăi. Fonta este însă diferită. Până ne-am uitat acest video de Wing și-a curățat calm colecția de fontă cu apă cu săpun, am respectat cu strictețe „regulile” din fontă, dacă vreți. Acestea sunt după cum urmează:

1. Îndepărtați particulele de alimente care se pot lipi de suprafața de gătit cu sare grunjoasă și apă. De asemenea, puteți fierbe pur și simplu apă în tigaie și așteptați ca particulele de mâncare să se desprindă.
   insta stories
2. Uscați bine tigaia cu prosoape de hârtie sau o cârpă din microfibră sau la foc mic pe plită.
3. Unge tigaia folosind ulei vegetal sau shortening topit. (Aceasta este cheie și de obicei cea mai enervantă parte a procesului de curățare.) Înmuiați colțul unui prosop de hârtie în ulei și mutați-l în jurul fiecărui centimetru al tigaii, inclusiv mânerul și suprafața exterioară.
4. Lăsați uleiul să se absoarbă înainte de a pune tigaia deoparte.

Acest proces nu este greșit, dar durează mult timp - timp pe care preferăm să ne petrecem propriile rutine de noapte. Dacă doriți să vă curățați vasele din fontă în mod tradițional, continuați. Dar dacă doriți să reduceți timp și materiale, săpunul și apa funcționează foarte bine, potrivit Wing. De fapt, săpunul nu va afecta sau strica condimentele.

„Există multe motive pentru care oamenii cred că săpunul le va distruge fonta, dar cel mai mare motiv al acestui mit este că oamenii înțeleg greșit ce condimente sunt de fapt pe fonta lor”, spune Wing. „În cazul fontei, condimentul nu are nimic de-a face cu aroma; este doar o barieră de protecție. Fonta este adesea admirată pentru patina întunecată, dar fonta este în mod natural gri. Condimentele îi conferă acel aspect întunecat.”

În ceea ce privește condimentul în sine, iată cum sugerează Wing să o faceți corect: „Frecați uleiul peste fontă, ștergeți excesul de ulei și puneți-l în cuptor timp de o oră. În cuptor, uleiul lichid trece printr-un proces numit polimerizare și transformă acel ulei lichid într-o barieră de protecție pe fontă.” Ei bine, iată-l.

Un alt mit pe care Wing vrea să-l dezmintă este cel care sugerează curățarea trebuie sa se face folosind sare. Într-unul dintre videoclipurile pe care le-a postat Instagram, el spune că curățarea fontei cu sare este „prostie!” Totuși, nu din motivul pentru care crezi. Nu este că sarea nu funcționează; doar face ca tigaiele din fontă să pară cu mult mai multă întreținere decât sunt.

Iată cum își curăță Wing piesele din fontă:

1. Utilizați apă caldă, săpun de vase și un burete. („Da, chiar și partea abrazivă a buretelui,” explică Wing.) Curățați-l ca orice altă bucată de vase.
2. Dacă ceva este puțin greu de scos din tigaie, Wing poate treceți de la un burete la un scrubber din plastic sau zale.
3. „Odată ce tigaia este curată, eu uscați-l bine cu un prosop din microfibră (un prosop de hârtie este, de asemenea, bine), și apoi eu se usucă la căldură punându-l pe arzătorul meu de pe plită timp de trei minute și asigurându-mă că toată umezeala s-a evaporat.”
4. Odată ce tigaia s-a răcit suficient pentru a putea fi manipulată în siguranță, el întinde un strat foarte subțire de ulei pe suprafața de gătit și șterge excesul cu o cârpă curată. “Terminat," el spune.

In alt Video Instagram, Chris compară o, îndrăznim să spunem, tigaie din fontă dezgustător de crusta care a fost curățată în mod tradițional. mod și altul folosind, ați ghicit, apă și săpun, iar rezultatele sunt destul de uimitoare pentru a spune că cel mai puţin. După cum vă puteți imagina, cel curățat cu apă și săpun are un aspect impecabil, iar celălalt este, ei bine, încă destul de dezgustător.

Deci, dacă ați amânat să cumpărați o tigaie din fontă - o bucată de vase de gătit grele care științific face mâncarea să aibă un gust mai bun— pentru că ai crezut că sunt prea multe de înfruntat când ai terminat de gătit, consideră miturile demontate. Acum este un moment la fel de bun ca oricare altul pentru a investi într-o tigaie, grătar sau tigaie din fontă de lungă durată. „Fronta ta formează încet straturi suplimentare de condimente pe măsură ce o folosești și gătești cu ea, așa că cel mai bun sfat pe care îl pot da este: Folosește-ți tigaia des și păstrează-o curată.”

---

Urmărește House Beautiful pe Instagram.