Cum se asezonează fonta

Indiferent dacă tocmai ți-ai cumpărat prima tigaie din fontă sau dacă ai o tigaie blocată în spatele dulapului, s-ar putea să te întrebi ce să faci cu ea. Nu te învinovățim că te simți ezitând. Tigăi din fontă obțineți o reputație proastă pentru că necesită întreținere ridicată, dar întreținerea lor este de fapt mult mai simplă decât ați putea crede. (Poți chiar spală-ți fonta cu săpun— pur și simplu nu le spune puriștilor.) Singurul lucru pe care trebuie să-l știi pentru a găti este cum să asezonezi fonta — nu necesită mult timp sau efort, dar este important.

„Asezonarea este crucial când lucrezi cu tigăi din fontă”, spune Casa frumoasa contribuitor Eddie Ross, expertul nostru rezident în fontă. „Nu numai că protejează tigaia, mai ales dacă se udă sau există umiditate în aer, dar De asemenea, ajută la formarea unui strat antiaderent care se formează în timp și face din fontă un material atât de grozav pentru gătit cu."

Deci, când trebuie de fapt condimentată tigaia ta din fontă? În primul rând, trebuie să asezonezi o tigaie nou-nouță, ieșită din cutie. „Dacă gătiți pe o tigaie necondimentată, probabil că mâncarea se va lipi și asta poate provoca rugină”, spune Ross. Și în al doilea rând, va trebui să reasezonezi o tigaie oricând are nevoie de atât de multă spălare încât condimentele se uzează sau se desprind. Aceasta include atunci când trebuie să îndepărtați rugina sau să restaurați o tigaie. Unii oameni ar argumenta că ar trebui să reasezonezi o tigaie oricând o speli și cu săpun. (Mulți pasionați de fontă spun că săpunul este un nu și insistă că tigăile trebuie frecate numai cu sare după gătit.)

Cel mai bun ulei pentru a vă condimenta fonta, potrivit lui Ross, este Crisco. Nu este doar versatil și ușor de găsit, dar este și sigur pentru alimente. Trebuie să-ți resezonezi fonta doar ocazional - tigăile se îmbunătățesc cu vârsta atunci când sunt îngrijite corespunzător - dar ar trebui să aplici totuși un strat fin de ulei după fiecare utilizare.

Din fericire, condimentarea vaselor de gătit din fontă este incredibil de ușor, spune Ross. Ne-a ghidat prin proces, pas cu pas.

Cum să asezonezi o tigaie din fontă

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

2. Asigurați-vă că tigaia este curată și uscată.

3. Ungeți tava cu un strat subțire de unsoare de copt — lui Ross îi place Crisco.

4. Așezați tava cu susul în jos pe o tavă de copt.

5. Coaceți tava la cuptor pentru o oră.

6. După o oră, opriți cuptorul, dar nu scoateți tava; se lasa la cuptor pana se raceste.

7. Și voilà: o tigaie din fontă perfect condimentată!

Urmărește House Beautiful pe Instagram.