Rețetă Mac și Brânză Ina Garten

Serveste 6

12 uncii de slănină cu felii groase
Sare cușer
Ulei vegetal
1 kilogram de paste mici, cum ar fi cavatappi sau macaroane
1 litru de lapte integral
8 linguri (1 băț) unt nesărat, împărțit
1/2 cană de făină universală
12 uncii de brânză Gruyère, rasă
8 uncii de brânză cheddar extra-ascuțită, rasă
6 uncii de brânză albastră, cum ar fi Roquefort, s-au sfărâmat
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/2 linguriță nucșoară proaspăt rasă
5 felii de pâine sandwich albă, cruste scoase
1/4 cană frunze proaspete de busuioc tocate

1. Preîncălziți cuptorul la 400 °. Așezați slănina într-un singur strat pe o tigaie și coaceți timp de 15 până la 20 de minute până când este crocantă. Se sfărâmă până la grosime și se lasă deoparte. Reduceți cuptorul la 375 °. Reglați rafturile de copt pentru a găzdui 2 tigăi de foi.

2. Între timp, stropiți ulei într-o oală mare cu apă sărată clocotită. Adăugați pastele și gătiți în conformitate cu instrucțiunile pachetului până la al dente, de obicei 6 până la 8 minute. Se scurge bine.

3. Încălziți laptele într-o cratiță, dar nu îl fierbeți. Topiți 6 linguri de unt într-o oală mare (4 litri) și amestecați făina. Gatiti la foc mic 2 minute, amestecand continuu cu un tel. Se amestecă laptele fierbinte pentru a forma un sos alb gros și cremos și se fierbe, amestecând, timp de încă 2 minute. De pe foc, adăugați Gruyère, cheddar, Roquefort, o lingură de sare, piper și nucșoară.

4. Combinați sosul cu pastele fierte și slănina și amestecați până când sunt bine combinate. Așezați 6 feluri de mâncare individuale gratinate pe 2 tigăi de foi și puneți pastele în ele. (Puteți utiliza, de asemenea, un vas de copt de 3 litri.)

5. Cubează pâinea, pune-o într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel și procesează până când ai firimituri grosiere. Topiți restul de 2 linguri de unt și adăugați la pesmet cu busuioc tocat. Pulsează mașina doar pentru a combina. Presărați pesmetele peste paste și coaceți până sosul este plin de bule și pesmetul este auriu, aproximativ 35 - 40 de minute.

Încercați varianta Inei pe acest fel de mâncare cu homar!

LOBSTER MAC ȘI BRANZĂ
Serveste de la 6 la 8

Sare cușer
Ulei vegetal
1 kilogram de cavatappi sau macaroane cot
1 litru de lapte
8 linguri (1 băț) unt nesărat, împărțit
1/2 cană de făină universală
12 uncii de brânză Gruyère, rasă (4 căni)
8 uncii cheddar extra-ascuțit, ras (2 căni)
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/2 linguriță nucșoară
1 1/2 kilograme de carne de homar gătită
1 1/2 cani pesmet alb proaspăt (5 felii, cruste scoase)

1. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.

2. Stropiți ulei într-o oală mare cu apă sărată clocotită. Adăugați paste și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, 6 până la 8 minute. Se scurge bine.

3. Între timp, încălzește laptele într-o cratiță mică, dar nu-l fierbe. Într-o oală mare, topiți 6 linguri de unt și adăugați făina. Gatiti la foc mic 2 minute, amestecand cu un tel. Bateți încă, adăugați laptele fierbinte și gătiți încă un minut sau două până când se îngroașă și se omogenizează. De pe foc, adăugați Gruyère, cheddar, 1 lingură sare, piperul și nucșoara. Adăugați macaroanele fierte și homarul și amestecați bine. Așezați amestecul în 6 până la 8 feluri de mâncare individuale.

4. Topiți restul de 2 linguri de unt, combinați-le cu pesmetul proaspăt și presărați deasupra. Coaceți timp de 30 până la 35 de minute, sau până când sosul este cu bule și macaroanele se rumenesc deasupra.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.