Red Snapper cu Citrus Salsa

SNAPPER ROȘU CU CITRUS SALSA

Serveste 6

PENTRU SALSA

1 grapefruit roșu rubiniu
2 portocale de buric
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 lingura miere
1 linguriță de piper verde jalapeño tocat mărunt
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
6 frunze proaspete de busuioc, tăiate

PENTRU PESTE

Ulei vegetal, pentru tigaia pentru pui
6 file de snapper roșu (fiecare aproximativ 6 uncii)
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri suc proaspăt de lime
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
6 crenguțe de busuioc, pentru garnitură

1. Pregătiți salsa: Tăiați o felie subțire de sus și de jos de grapefruit și portocale. Cu fructele în picioare pe un capăt plat, tăiați cu grijă coaja rămasă, de sus în jos, luând cât mai mult din mușchiul alb. Feliați cu grijă între membrane pentru a secționa fructul. Așezați secțiunile și orice suc într-un castron, apoi stoarceți jumătățile de grapefruit și portocale peste vas pentru a extrage orice suc rămas. Împingeți restul de ingrediente de salsa. Lasă-l deoparte.

2. Poziționați un raft la 4 inci de sursa de căldură și preîncălziți grătarul. Ungeți ușor o tigaie pentru pui cu ulei vegetal.

3. Așezați peștele, cu carnea cu fața în sus, în tigaia pentru pui, și periați fileurile cu ulei de măsline. Stropiți zeama de lămâie peste ele și condimentați cu sare și piper. Se fierbe până când peștele este gătit și se fulge ușor atunci când este testat cu o furculiță, timp de 7 până la 8 minute.

4. Așezați un file de snapper în centrul fiecărei farfurii și puneți salsa peste ele. Ornează fiecare porție cu o crenguță de busuioc și servește imediat.

GĂINĂ PENTRU GHID PORTOCALIU-GINGER

Serveste 8

PENTRU ROSII COPITE CU COPII

8 roșii de prune coapte, înjumătățite pe lungime
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri zahăr
Piper negru proaspăt măcinat, după gust

PENTRU PUI

2 pui (fiecare 3 1/2 lire sterline), fiecare sferturi
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
1 cană de marmeladă portocalie amară
1/4 ceașcă de ghimbir proaspăt tocat mărunt
Coaja razata marunt si suc de 2 portocale
1/2 cana de masline spaniole verzi
1/2 cană bulion de pui, de preferință de casă
2 linguri frunze proaspete de mentă tocate, pentru garnitură

1. Cu o zi înainte, pregătiți roșiile prăjite în cuptor: Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.

2. Așezați roșiile, tăiate cu fața în sus, pe o foaie de copt. Se stropesc cu uleiul de măsline și se presară cu zahăr și piper. Coaceți timp de 1 1/2 ore. Se răcește la temperatura camerei. Se da la frigider, acoperit, pana cand este gata de utilizare. Vor păstra până la 2 zile.

3. Când sunteți gata să pregătiți puiul, preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

4. Clătiți bine puiul, îndepărtând orice exces de grăsime și uscați-l. Așezați puiul, cu pielea în sus, într-o tigaie mare. Nu-l aglomerați - folosiți două tigăi dacă este necesar. Se condimentează bine cu sare și piper. Puneți roșiile prăjite în cuptor printre bucățile de pui.

5. Se întinde marmelada peste pui. Presărați ghimbirul și coaja de portocală. Împrăștiați măslinele peste pui și turnați sucul de portocale și bulionul de pui în tigaie. Coaceți până când puiul devine maroniu și sucurile se curăță limpede când cea mai groasă parte a puiului este înțepată cu vârful unui cuțit mic, aproximativ 1 1/4 de ore.

6. Folosind o lingură cu fante, transferați puiul, roșiile și măslinele într-un platou. Udați puiul cu câteva sucuri din tigaie și presărați menta tocată peste ea. Treceți sucurile de tigaie rămase într-un sos încălzit.

Și verificați rețeta lui Sheila Lukins pentru Ochi de coastă cu ciuperci sălbatice Ragoût.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.