Cele mai bune cărți de bucate pentru mese ușoare și sănătoase
Gătitul poate fi un câmp minat pentru oricine abia începe. Cât sare ar trebui să adaug? Ce căldură produce cele mai bune arome? Aceste întrebări și altele nesfârșite au răspuns în biblia minuțioasă și metodică a bucătarului Samin Nosrat despre tehnicile de gătit. Pe lângă faptul că explică elementele unei gătituri bune, oferă metode pentru mișcările de bază, cum ar fi ceapa rumenită și rețetele simple, cum ar fi somonul glazurat cu soia.
CUMPĂRĂ ACUM: 19,04 GBP, Amazon
Măcelarii la modă Ginger Pig au luat literalmente animalul în acest manual despre carne, care este împărțit în carne de porc, carne de vită, miel, carne de pasăre și vânat și, de asemenea, împărțit în rețete pentru cele 12 luni ale anului. Pe lângă un amestec uriaș de rețete, de la chiftele în sos de roșii la burgeri de căprioară, până la friptură tartară, oferă și sfaturi despre cumpărarea, prepararea și sculptarea cărnii.
CUMPĂRĂ ACUM: 20,29 GBP, Amazon
Creșterea vegetarianismului a văzut o scurgere de noi scriitori de alimente care tratează legumele ca fiind evenimentul principal, mai degrabă decât o garnitură tristă. Un lider al revoluției este bucătarul și scriitorul de alimente Anna Jones, a cărui primă carte
CUMPĂRĂ ACUM: 17 GBP, Amazon
Acreditat pe scară largă cu faptul că a adus o revoluție a gătitului din Orientul Mijlociu în Marea Britanie, flerul lui Yottam Ottolenghi pentru aromă și ingrediente neobișnuite au făcut din restaurantele sale londoneze o mecca pentru gătitori. Cea de-a cincea și cea mai recentă carte de bucate a sa este plină de rețete care sunt o sărbătoare pentru toate simțurile, cum ar fi dovlecei de butternut cu roșii de ghimbir și supă de anghinare din Ierusalim cu pesto de spanac. Merită să căutați puțin mai departe unele dintre ingredientele neobișnuite necesare - oaspeții dvs. nu vor înceta să se minuneze.
CUMPĂRĂ ACUM: 28 GBP, Oliver Bonas
2017 a văzut câțiva dintre noi ajungând la oboseala maximă a „alimentației curate”, cu multe așa-numite cărți de bucate sănătoase care nu au reușit așteptări, dar nu în cazul cărții lui Michele Cranston, care este mai degrabă o sărbătoare a aromei decât reţinere. Cu rețete precum salata ei de creveți cu cuscus de perle sau pui cu brânză lemongrass cu roșii harissa, aceasta este dovada că a mânca bine nu trebuie să fie complicat sau mizerabil.
CUMPĂRĂ ACUM: 13,78 GBP, Amazon
Magnatul restaurator Mark Hix oferă cel mai bun din bucătăria britanică în această sărbătoare a produselor și a aromei. Împărțit în lunile anului, cireșele Hix ingrediente de sezon și le transformă în culinare delicii precum homar și salată Jersey Royal, ceapă în aluat de bere și iepure sălbătic fierte cu ciuperci.
CUMPĂRĂ ACUM: 14,99 GBP, Amazon
Dacă ați trecut prin Borough Market în ultimul an sau doi, veți fi uimiți de coada de șerpuire din fața hotspot-ului pentru paste proaspete Padella. Acum nu trebuie să vă deranjați să vă puneți la coadă, deoarece restaurantul lor suror, Trullo, a lansat o sărbătoare de antipasti și paste italiene și multe altele, cu multe dintre rețetele lor secrete în interior. Recreați pici cacio e pepe sau tagliarini de urzică cu gălbenuș de ou acasă.
CUMPĂRĂ ACUM: 17 GBP, Amazon
În nordul Londrei, cozile de mic dejun în afara Caravanului sunt la fel de faimoase, unde brunch-ul este servit toată după-amiaza, cu mâncăruri clasice inventive. Prima lor carte de bucate recreează acea magie cu mâncăruri cu adevărat unice pentru micul dejun pe tot parcursul zilei, cum ar fi ouă la cuptor, omletă de crab, hașet de șuncă și, da, chiar și cocktailuri de mic dejun.
CUMPĂRĂ ACUM: 20 GBP, Amazon
Căldura și adâncimea condimentelor din Orientul Mijlociu sunt decodificate în mod expert de bucătarul-șef britanico-iranian Sabrina Ghayour, ale căror rețete nu implică procese complicate sau călătorii nesfârșite la supermarketuri specializate. Veți fi uimiți de rezultatele capselor dulapului, cum ar fi chimenul și curcuma.
CUMPĂRĂ ACUM: 11,99 GBP, Amazon
Prima carte de bucate de la infamul brutărie cu lapte în New York include rețete precum prăjituri de compost umplute cu covrigi sărate, trufe de tort și un „plăcintă de cracare” cu o crustă de ovăz. Aici, budincile sunt mai substanțiale decât delicate și nu trebuie să iasă din cuptor curat. Sunt, de asemenea, mai puțin despre abilitățile științifice la nivel de Mary Berry și oferă ceea ce sunt cei mai mulți oameni după cină - un mare succes de zahăr și un pic de distracție.
CUMPĂRĂ ACUM: 25 GBP, Amazon
