Dollars to Donuts Cookbook de Dawn Welch

"Dolari la gogoși" - explica.

„Dolari la gogoși” este o vorbă de modă veche despre a face un pariu că ești sigur că se va întâmpla. Avea spiritul potrivit pentru rețetele mele preferate de acasă și de la restaurantul meu, o filozofie care spune că poți face totul și totuși să te distrezi, fără a sparge banca sau a sacrifica minunat gust. În carte, am vrut să împărtășesc înțelepciunea din bucătărie pe care am câștigat-o în cei 15 ani în care am făcut preferate de mâncare confortabilă la Rock Cafe.

Cred că mulți oameni sunt atrași de termenul „mâncare confortabilă”. Care este definiția ta?

Mâncarea confortabilă vine cu o poveste personală. Este mâncarea pe care o ținem cu toții aproape de inimă - lucrurile pe care am crescut, gătite de mamele și bunicile, vecinii, prietenii sau restaurantul preferat. Oamenii vin la cafeneaua mea pentru mâncare confortabilă, pentru că știu că va fi întotdeauna ceva în meniu care să-i aducă acasă.

Abordarea ta față de gătit este foarte practică, dar când vrei să te lași, ce faci?

Caut friptură cu adevărat grozavă când este în vânzare și păstrez câteva în congelator. Sunt din Oklahoma; suntem starea unui iubitor de carne! Este ușor de gestionat risipa ocazională, deoarece îmi țin sub control celelalte costuri cu mâncarea.

Ce părere aveți despre popularitatea produselor organice și consumul de produse cultivate local, în sezon?

Încerc să o amestec. Prețul produselor ecologice din supermarket variază enorm în funcție de sezon, așa că stau cu ochii pe afară pentru oferte bune. Am grijă să verific piețele fermierilor, unde pot obține alimente proaspete cultivate local. Vara, cultivarea legumelor și a plantelor mele îmi dă un sentiment de mândrie și adaugă un alt strat de aromă meselor mele. Ce mod satisfăcător de a economisi bani. Merită efortul, foarte convenabil și cel mai proaspăt mod de parcurs.

Care este cel mai bun truc al tău pentru a economisi bani?

Folosesc întotdeauna ceea ce am, cumpăr doar ceea ce am nevoie și profit de vânzări. Cel mai important, mă gândesc întotdeauna și folosesc congelatorul pentru a ascunde porții individuale sau de dimensiuni familiale, precum și elementele de bază pentru a pregăti mese rapide.

Brânza este un ingredient popular în carte. Ce le spui oamenilor care încearcă să-și urmărească dietele?

Ha! Mi-am spus când am împlinit 30 de ani că voi înceta să mănânc brânză. A fost imposibil. Sfatul meu este să controlați doar dimensiunile porțiilor și, atunci când vă spulberați, urmați următoarea masă sau două cu alegeri mai sănătoase.

Ce brânzeturi folosiți cel mai mult?

Un amestec Monterey Jack și Cheddar - le puteți cumpăra preamestecate - cu parmezan proaspăt ras. Adaug parmezanul. Este combinația mea preferată. Obțineți trei gusturi total diferite dintr-o dată.

Trebuie să întreb un celebru bucătar Route 66: Ce este gătitul american?

Gătitul american seamănă mult cu țara noastră, plin de oameni din întreaga lume. Aromele internaționale nu mai sunt străine. Gătitul american este personal și în continuă evoluție - mexican, indian, turc, coreean, din Orientul Mijlociu. Ajungem să-l gustăm toate acum.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.