Итальянский образ жизни

Мими Рид: Какая сказочная жизнь! У вас и вашего мужа Калеба Барбера есть уютный коттедж в сельской местности Вермонта, виноградник, винодельня, экологически чистый сад, а также ресторан и винный бар в деревне Вудсток.

Дейдра Хекин: Мы чувствуем, что часть нашей миссии - это образ жизни - итальянский образ жизни, который включает в себя еду, вино, развлечения, землю, а также жизнь в помещении и на открытом воздухе.

Почему итальянский образ жизни?

На следующий день после того, как мы поженились 20 лет назад, мы с Калебом улетели в Тоскану и остались там на год. Мы были танцорами, пока не любили еду и вино, но Италия изменила нашу жизнь. Мы были очарованы. Быть на кухне и за столом, быть щедрым хозяином с большим открытым сердцем - вот основные элементы жизни в Италии. Итальянцы делают это в невероятно красивой обстановке, от современной до загородного сада. Многие из них развлекаются на улице, под беседкой или в их любимом местном кафе на площади. У каждой вечеринки, у каждого приема пищи своя история. Когда мы вернулись, мы знали, что хотим так жить.

Многие люди едут в Италию и возвращаются вдохновленными. Но не все они открывают рестораны, как вы!

Это здорово остерия под названием Pane e Salute - всего семь столов и четырехместный бар. Это как устраивать вечеринку для 20 человек каждую ночь, когда мы открыты.

Это истинный дух остерия - хозяин, принимающий клиентов. У вас двоих когда-нибудь садится спокойно перекусить в одиночестве?

Мы всегда перерываемся на обед дома, за красивым столом, накрытым внутри или снаружи. Готовим вместе, три-четыре блюда. Это может быть суп, паштет, свежие овощи с огорода, может быть, паста. Всегда есть вино. У нас может быть только полстакана, но мы считаем, что она всегда должна быть на столе. Это мы узнали в Италии. Если кто-то из нас останется один, мы все равно приготовим такой же обед и накроем такой же стол для себя.

Для меня это совершенно удивительно - и весьма замечательно.

Почему относитесь к себе иначе, чем к своим гостям? Вы не должны. Я действительно верю в такое разделение дня. Они делают это за границей, но американцы, как правило, спешат обедать. Есть что-то в том, чтобы сесть за хорошо накрытый стол, что позволяет мне расслабиться. Как будто кто-то другой сделал это за меня. Как будто я в отпуске в маленькой гостинице. Думаю, в этом есть книга об идее правильного обеда.

Вы эссеист, который уже написал две книги о еде и напитках. И в дополнение ко всему, что вы делаете, у вас также есть дизайнерский бизнес.

Да, это называется Studio Due. Дизайн - интерьеры, мебель, текстиль - еще одна наша страсть. Мы сделали много мебели для ресторана и дома. Первым предметом был стол, сделанный Калебом из дерева гаража, который мы снесли. Это было утром в день нашего первого Дня Благодарения, и пока клей на дюбелях высыхал, мы жарили индейку и готовили клюквенный соус. Он закончил его в считанные минуты после прибытия гостей. Сейчас мы используем его как стол.

Как время, проведенное в Италии, повлияло на ваше оформление?

Просто тяготясь к простым удовольствиям и простой красоте. Я очень наглядный человек - люблю смотреть на вещи. Это может быть пластиковая скатерть на уличном столе под виноградной лозой, в которой есть эта визуальная поэзия. Я сохранил так много этих изображений, и я постоянно пытаюсь воссоздать их в своих собственных пространствах, особенно в развлекательных. Несмотря на то, что мы живем здесь постоянно, мы пытались спроектировать наш дом с ощущением загородного дома, в который мы сбегаем. Нам очень нравится идея загородной вечеринки на выходных в европейском стиле, когда все сидят вокруг за столиком в фермерском доме, где можно долго и неторопливо обедать, есть пищу, приготовленную из сада, и пить интересные и честное вино.

Вы много развлекаетесь дома?

Да, у нас часто бывают друзья. Я люблю есть на улице. Мы даже обедали на улице в снегу в яркий солнечный зимний день. Я думаю, многие люди скажут, что днем ​​менее формально, а ночью больше, но на самом деле мне нравится официальный обед. Одно из моих любимых блюд - воскресный обед. Всегда нужно одеваться для еды и для гостей. Это знак уважения. Я знаю, что это очень старомодно. Но даже в маленькой итальянской деревушке вы одеваетесь, если собираетесь выпить кофе в кафе. И мужчины, и женщины.

Как вы одеваете свои столы?

Я почти всегда использую белую скатерть и виноградные лозы, когда они в сезон, но наша шутка заключалась в том, что каждый стол - это своего рода искусное пренебрежение. Это красиво, но легко, и немного... небрежно, но не слишком суетливо и не слаженно. В нем есть рыхлость, и это делает людей более комфортными. Они не чувствуют себя скованными, как будто им нужно помнить о своих п и о.

Что самое лучшее в развлечениях?

Тот общий момент, который может подарить отличный обед или ужин. Калеб всегда счастлив не тогда, когда люди говорят: «О, это невероятное блюдо, которое ты приготовил», а когда они явно хорошо проводят время, общаясь друг с другом. Еда, вино, атмосфера поддерживают актеров во всех рассказываемых историях.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.