Бейкер Кейт Миддлтон рассказала, как приготовить королевский свадебный торт

Менее чем за два месяца до Свадьба принца Гарри и Меган Маркл, Город и страна говорил с Фиона Кэрнс, шеф-кондитер, испекший восьмиуровневый кекс для свадьбы герцога и герцогини Кембриджских в 2011 году.

Здесь она делится всем, что вы не знали о том, что входит в состав make королевский свадебный торт.

Необязательно знать королевскую семью лично, чтобы ее попросили испечь один из свадебных тортов.

Но это плюс, если они раньше ели ваши пирожные. Перед тем, как испечь королевский свадебный торт в 2011 году, Кэрнс испекла несколько тортов, которые королевская семья, в том числе Принц Чарльз и принцесса Диана - в прошлом ела на различных мероприятиях. Фактически, еще до того, как они подошли к ней, чтобы сделать свадебный торт, «Уильям и Кейт уже были знакомы с нашим фруктовым пирогом», - говорит Кэрнс. Но в 2011 году она впервые работала напрямую с королевской семьей.

Как и любая другая невеста, последнее слово в выборе свадебного торта остается за королевской невестой.

С таким количеством традиций и протоколов, которым нужно следовать, можно подумать, что королевская чета ничего не скажет о том, как выглядит их свадебный торт. Но это не так, говорит Кэрнс.

«Во многих отношениях я бы сказал, что Кейт разработала свой свадебный торт, потому что она очень четко знала, чего она хочет и чего не хочет», - говорит Кэрнс. «Идеи исходили от нее, мы встречались с ней, а задание было от Кейт».

Но нельзя сказать, что герцогиня Кейт была даже близка к тому, чтобы стать невестой.

«Она успокаивает нас, она такая же естественная и прекрасная, как мы все видим ее в средствах массовой информации», - говорит Кэрнс о герцогине Кембриджской. «Это был замечательный процесс».

Испечь королевский свадебный торт - еще больше стресса, чем вы думаете

«Мы поняли, что это огромная привилегия, что нас даже думают сделать свадебный торт для будущего короля и королевы Англии. И с самого начала это была огромная ответственность », - говорит Кэрнс.

«Как только мы получили заказ, с момента телефонного звонка у меня были бессонные ночи», - говорит Кэрнс. «Нам приходилось щипать себя. Это очень важная часть королевской свадьбы, и это был самый большой и важный заказ, который мы, как бизнес, когда-либо получали ».

Как и в случае с любым другим свадебным тортом, Кэрнс хотел порадовать королевскую пару, доставив торт, максимально приближенный к тому, о чем они просили. Но у нее также была дополнительная задача - работать в строгой секретности перед большим днем, чтобы не испортить никаких сюрпризов.

На планирование уходят месяцы

Фруктовый пирог нужно испечь за несколько месяцев, поэтому Кэрнс и ее команда начали процесс почти сразу после встречи с королевской парой.

«Мы получили заказ 18 февраля, а свадьба была 29 апреля, поэтому мы испекли все торты в начале марта, так что [у них] было два месяца на созревание», - объясняет Кэрнс.

Затем за несколько дней до дня свадьбы Кэрнс и ее команда появились в Букингемском дворце, чтобы приступить к изготовлению восьмиуровневого кекса.

Поскольку срок хранения бисквита не такой, как у кекса, а свежие цветы не хранятся так же, как цветы сахара, Пекарь Гарри и Меган, Клэр Птак, у нее будет еще меньше времени, чтобы собрать все вместе, поскольку она работает со слоями бисквита, сливочным кремом и свежими цветами, чтобы сделать свадебный торт из цветов бузины и лимона.

А у Кэрнс и ее команды было несколько месяцев, чтобы приготовить коржи, и несколько дней, чтобы построить весь вещь во дворце, по ее оценке, у Птака и ее команды будет всего несколько дней до свадьбы, чтобы это сделать. все.

Королевские свадебные торты намного крупнее обычных свадебных тортов

Но это не обязательно из-за большого списка гостей. На свадьбе Уильяма и Кейт свадебный торт Кэрнса был выставлен в огромной картинной галерее Букингемского дворца. Чтобы не затмиться и не потеряться в такой большой комнате, она должна была быть большой.

«Мы делали торт такого масштаба, которого никогда раньше не делали, поэтому Кейт очень доверяла», - говорит Кэрнс. «Она знала, что мы не делали такой большой свадебный торт. С тех пор у нас есть, но не было раньше ».

Торт высотой в три фута весил 220 фунтов, и на его сборку ушло два с половиной дня.

Но королевские свадебные торты не обязательно должны быть высокими

В то время как королеве Елизавете и принцу Филиппу на свадебном торте 1947 года исполнилось девять лет.-футов в высотуКэрнс говорит, что герцогиня Кембриджская с самого начала ясно дала понять, что ей не нужен очень высокий торт.

Чтобы заполнить пространство Букингемского дворца, Кэрнс сделал восьмиъярусный торт Уильяма и Кейт такой же шириной, как и высотой. Хотя их торт шириной один метр и высотой один метр по-прежнему огромен по обычным стандартам свадебного торта, по королевским стандартам он считается одним из самых коротких и скромных тортов в истории.

Никто не ел свадебный торт, который вы видели на свадьбе Уильяма и Кейт.

«Настоящий торт, который был выставлен на обозрение, на свадьбе не подавали», - рассказывает Кэрнс. Город и страна.

Потратив два с половиной дня на изготовление торта, который вы видели на фотографиях, Кэрнс и ее команда спустились в кухни Букингемского дворца, чтобы разрезать 600 отдельных ломтиков кекса на завтрак в день свадьбы. Еще 4000 ломтиков, которые испекли Кэрнс и ее команда, также были отправлены принцем Уэльским в жестяных банках в качестве подарков.

Традиционный кекс - не единственный вариант

«Еще со времен королевы Виктории обильный кекс был любимым свадебным тортом в Англии», - объясняет Кэрнс. Но это не означает, что члены королевской семьи должны подавать кекс на свадьбе, о чем свидетельствует выбор Гарри и Меган подать торт из цветов бузины и лимона.

«Я не могу дождаться, чтобы увидеть это. Это звучит так красиво, - говорит Кэрнс. «Я ни на минуту не подумал, что у них будет традиционный [свадебный торт]. Я был бы в некотором роде немного удивлен, если бы это был кекс ».

На самом деле принц Гарри и Меган Маркл - не первые члены королевской семьи, которые выбирают что-то менее традиционное на свадьбе. Принц Эдвард и Софи Рис-Джонс служили Семислойный пирог с дьявольской едой испеченные Линдой Фрипп на их свадьбе в 1999 году. Тем не менее, Уильям и Кейт никогда не обсуждали, что есть что-то, кроме традиционного кекса, говорит Кэрнс.

Большинство королевских пар откладывают верхние ярусы свадебного торта на крестины своих будущих детей.

По британской королевской традиции, слой свадебного торта Кэрнс, испеченного для герцога и герцогини Кембриджских, был подан на крестинах принца Джорджа в 2013 году.

Хотя Кэрнс не может сказать, будет ли подан третий слой свадебного торта Уильяма и Кейт во время крещения Роял Бэби № 3 позже в этом году она участвовала в крестинах принца Джорджа и принцессы Шарлотты.

«Мы хотели бы принять участие в третьем крещении», - говорит Кэрнс. «Но я не люблю спекулировать».

Это не работа одного человека

«Не только я делал торт, у нас потрясающая команда», - говорит Кэрнс. «Это сплоченная [команда], около восьми человек, я полагаю, и это сблизило нас. Мы вместе прошли через то, что было важной частью нашей жизни, которую мы никогда, никогда не забудем - на самом деле важное событие - и это была огромная привилегия ».

Кэрнс также упоминает, что ее муж Кишор Патель сыграл важную роль в получении королевской комиссии за ее команду.

«Он тот, кто обладает деловой хваткой и дальновидностью, чтобы в первую очередь создать бизнес по производству тортов», - говорит Кэрнс.

«Замечательно оглядываться назад, но в то время это было стрессом, это была огромная ответственность», - говорит Кэрнс. «На самом деле, это небольшая часть истории, в которую мы были вовлечены в этом большом событии».

---

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.