`` Я получаю свежую продукцию на 500 фунтов стерлингов на своем участке в 30 фунтов стерлингов ''

Повара в BaxterStorey, одна из ведущих британских компаний в сфере гостеприимства, создала собственные участки для снабжения своих кухонь. Эти наделы являются ценным ресурсом и вызывают чувство безмерной гордости, поскольку их поощряют выращивать собственные свежие ингредиенты.

Крис Диксон, увлеченный садовник и шеф-повар Университета Камбрии, недавно превратил заросший участок в сад при университете (на фото выше).

«Мы выращиваем множество различных трав, от шоколадной мяты и мелиссы до бронзового фенхеля», - говорит Крис. «Я использую травяной сад, чтобы обучать своих молодых поваров различным вариациям трав и тому, как лучше всего сочетать их с блюдами, что дает мне чувство радости и самодовольства. Мы всегда получаем отличные отзывы от клиентов о свежести блюд ».

Здесь некоторые из опытных сотрудников BaxterStorey делятся своими историями о выделении участков ...

«У меня есть участок в Моркомбе уже более шести лет, и я намерен сохранить его как можно дольше, - говорит Крис. «Цель заключалась в том, чтобы создать продуктивный сюжет, а также создать пространство, которое моя семья могла бы посещать и наслаждаться. Моей восьмилетней дочери Мэйзи нравится идея о том, что можно посадить одно семечко картофеля, и когда придет время их собирать, они превратятся примерно в восемь больших картофелин! У Мейзи есть своя часть участка, она выращивает лук и картофель - мне нравится видеть, как она получает удовольствие от возни на участке ».

Крис выращивает более 27 видов фруктов и овощей, включая спаржу, белую смородину, дыню, чеснок, крыжовник и атлантическую тыкву.

«Мне нравится знать, что пища, которую я выращивал, превратилась из крошечного семени в обеденную тарелку, а также помогает сократить мили и затраты на еду», - объясняет он. «Из одного пакета семян 99 пенсов можно вырастить до 30 растений. Мой земельный участок стоит всего 30 фунтов стерлингов в год, но каждый год я получаю от него свежих продуктов на сумму около 500 фунтов стерлингов! Для меня нет ничего лучше, чем выращивать собственное - качество превышает продукцию супермаркета ».

«Я распоряжаюсь земельным участком чуть больше года», - говорит Барбара, которая получает удовольствие от экспериментов и выращивания новых овощей, таких как черные помидоры или желтые огурцы. «Самое замечательное в выделении средств - это все положительное взаимодействие, которое вы получаете от клиентов. Наши клиенты могут выйти на улицу и увидеть, как овощи растут с нуля.

«Мы выращиваем помидоры черри, редис, зеленый лук и перец чили и надеемся вложить деньги в компостную кучу в будущем».

«Мы выращиваем на территории все виды растений, от кабачков, персиков и мангольда до традиционной моркови и свеклы», - говорит Крейг. «Участок был просто пустым участком рядом с кухней. Как только я увидел его, я понял, что это вызовет интерес у наших клиентов и заказчиков, что вдохновило меня на то, чтобы начать собственное развитие ».

Крейг говорит, что отзывы клиентов были исключительно положительными. «Они воодушевляются, когда узнают, что продукты для нашей линейки салатов« Дрессированный »выращивают прямо за окном», - говорит он. «Я люблю пробовать что-то новое в своем наделе - я окружил кровати пивными ловушками и кофейной гущей для защиты от слизней».