Получите идеальную кладовую для вечеринок

Камилла Стайлс известна своим безупречным вкусом и популярным блогом, а теперь и ее новой книгой "Камилла Стили Развлекательные: Вдохновляющие встречи и легкий стиль"даст ее поклонникам возможность подражать ее стилю на своих мероприятиях. Просмотрите отрывок из ее новой книги ниже и узнайте, как сохранить запасы в кладовой для следующей встречи.

"Мое любимое развлечение - это непринужденная и непринужденная обстановка: я приглашаю на ужин нескольких друзей, открывая бутылку вина, пока Я приготовила несколько простых, но вкусных блюд и села, чтобы насладиться трапезой с друзьями, не чувствуя себя ни усталой, ни усталой. измученный. Создание такой непринужденной атмосферы - прямой результат предварительной подготовки, и дополнительные усилия по организации приносят дивиденды во время вечеринки. Один из лучших инструментов, который может иметь в своем арсенале подготовленная хозяйка, - это хорошо укомплектованная кладовая. Это дает мне душевное спокойствие, когда я знаю, что если гости в последнюю минуту зайдут выпить или даже поужинать, я могу приготовить что-нибудь восхитительное. И если идея устроить званый обед после тяжелого рабочего дня вызывает у вас крапивницу, просто представьте, что ваш кухня так хорошо укомплектована, что все, что вам нужно из продуктового магазина по дороге домой, - это несколько филе лосося и овощи на салат. Итак, к каким вещам я постоянно обращаюсь, без тех, без которых я никогда не смог бы жить на своей кухне? Чеснок, оливковое масло, прованские травы - это резервы, к которым я обращаюсь почти ежедневно, и которые никогда меня не подводили. Но на моей кухне также растет новая охрана, такие ингредиенты, как морская соль Maldon и рыбный соус, которые появились сравнительно недавно, но не менее важны для моих полок в кладовой. Вот несколько основных блюд, которые я использую в приготовлении блюд, как для ужинов из нескольких блюд, так и для семейных обедов по будням ".

ЧЕСНОК: Я не думаю, что смогу жить без острого, вызывающего привыкание вкуса чеснока - он обязателен практически во всех типах кухни, от итальянской до французской и вьетнамской. Не покупайте предварительно измельченный или очищенный чеснок - это тот случай, когда стоит пойти по новому пути, даже если для этого потребуется немного больше работы.

ЛИМОНЫ: Слава богу, на заднем дворе растет наше лимонное дерево Мейер, которое экономит мне бог знает сколько денег в продуктовом магазине! Я использую лимоны, чтобы настаивать кувшины с водой, украшать жирные соусы и украшать блюда из рыбы и птицы. Кожура просто необходима для выпечки, заправок для салатов и для посыпания жареных овощей для пикантного послевкусия.

СОУС ШРИРАЧА: Его сладкий и пряный вкус - секретный ингредиент, который придает особый вкус многим моим блюдам. Я использую его вместо хлопьев красного перца при обжаривании овощей и смешиваю его с майонезом, чтобы получился идеальный быстрый айоли, который можно намазать на бутерброды или подать с артишоками на пару.

ОРЕХИ И СЕМЕНА: Моя мама всегда учила меня хранить пекан, грецкие орехи и миндаль в морозильной камере, чтобы они не испортились, поэтому они всегда готовы к импровизированной партии печенья или сытной закуски. Она также научила меня, что орехи бесконечно лучше поджариваются - нежное тепло усиливает вкус и добавляет великолепный хруст, который выводит их на совершенно новый уровень. Мои полки в морозильной камере всегда включают в себя ее основные продукты, а также фисташки, фундук и миндаль марки Marcona.

МАЛДОНСКАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ: Если вы спросите меня, Малдон заслуживает отдельной категории, отдельной от других солей. Это так хорошо. Посыпание этими большими великолепными хлопьями овощей (приготовленных или сырых) переносит их в совершенно другую стратосферу.

ТРАВЫ ДЕ ПРОВАНС: Обычно у меня под рукой есть несколько сортов сушеных трав, но эта классическая провансальская смесь, в которую входят фенхель, базилик, лаванда и тимьян (среди прочего) - мои фавориты для добавления травяного вкуса в супы, жареное мясо и тушеное мясо. овощи.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ОТЖИМА: Вы можете хранить множество различных масел в своей кладовой - кокосовое, рапсовое, льняное, арахисовое, кунжутное и подсолнечное - это лишь некоторые из них. из самых популярных - или вы могли бы сделать то же, что и я, и использовать высококачественное оливковое масло первого холодного отжима по умеренной цене почти для все! Да, у каждого масла свой немного другой вкус (и когда я делаю азиатское жаркое, ничто не сравнится с ореховым вкусом кунжутное масло), но в 99% случаев оливковое масло первого отжима просто выполняет свою работу, и вкуснее, чем что-либо еще. еще.

БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС: Я всегда держу в кладовой небольшую бутылочку с пониженным содержанием бальзамика, чтобы поливать салаты и даже дополнить сладкие блюда, например клубнику, шариком ванильного мороженого (серьезно, попробуйте Это!). Чтобы приготовить бальзамический уксус самостоятельно, налейте недорогую бутылку бальзамического уксуса в инертную металлическую сковороду на среднем или сильном огне. Дайте ему закипеть, затем убавьте до минимума и дайте покипеть в течение 30 минут, пока ложка, погруженная в уксус, не станет слегка покрытой сиропом консистенции. Когда он станет почти таким же густым, как мед, снимите его с огня - он станет немного гуще по мере остывания. Хранится в кладовой до 1 месяца.

КЛЕНОВЫЙ СИРОП: Кленовый сироп - это гораздо больше, чем просто добавка для блинов и вафель, это мой идеальный подсластитель практически для всего, от заправки для салатов до мясных маринадов и кексов. Он добавляет определенную глубину вкуса, что придает ему статус секретного ингредиента в моем арсенале ингредиентов. Мой любимый способ запекания овощей? Просто смешайте их с оливковым маслом, кошерной солью, травами и небольшим количеством кленового сиропа и запекайте при 400˚F в течение 30 минут. Клянусь, тыква из орехов становится конфетой!

ЦЕРИНОЛА ОЛИВКИ: Есть что-то в мясной текстуре и соленом вкусе Cerignolas... сногсшибательный. Я люблю все виды оливок и часто добавляю их в сырные тарелки или блюда из макарон, но когда у меня есть Чериньолы и стакан Пино Гриджио в руке, я могу легко отполировать чашу этого перед обед.

ХЛОПЬЯ КРАСНОГО ПЕРЦА: Мне нравится немного остроты в моих блюдах, особенно когда они сочетаются с другими вкусами, чтобы создать приятный союз сладкого и пряного. Попробуйте добавить щепотку брокколи или капусты непосредственно перед жаркой или посыпать попкорном небольшим количеством сахара, соли и корицы. Просто помните: немного важнее.

ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА: Одна из моих самых любимых заправок для салатов состоит из 1 части дижона, 1 части меда, 2 частей оливкового масла и небольшого количества лимонного сока. Это почти так же хорошо, как и получается. Дижон также является обязательным ингредиентом маринадов и простых соусов для сковороды, сопровождающих мясо или рыбу, и это моя любимая приправа для сэндвичей. Мне нравится бренд Maille за его сбалансированный вкус и кремовую текстуру.

НУТ И ДРУГИЕ ФАСОЛИ: Я думаю, что высококачественные консервированные бобы, которые были хорошо промыты, ничуть не хуже сушеных, и их гораздо быстрее готовить. Нут необходим для приготовления хумуса, и у меня всегда под рукой есть различные бобы, которые можно добавить в супы, салаты, перец чили и закуски в последнюю минуту.

НЕОБРАБОТАННЫЙ МЕД: У нас дома проходит много мёда. Это более здоровая альтернатива обработанному сахару и придает сбалансированную сладость коктейлям, выпечке и заправкам для салатов. Я люблю подавать его с нарезанными грушами и голубым сыром, чтобы получить лучшую закуску из трех ингредиентов, а немного меда над греческим йогуртом и ягодами - мой любимый способ начать день.

СУХОФРУКТ: Помимо жареного миндаля, я чаще всего ем в полдень сухофрукты. Я люблю добавлять сушеную вишню в салаты, сладкие абрикосы в кексы с отрубями и золотой изюм в тушеную брокколи или капусту (правда, это потрясающе!). Ключ в том, чтобы пропитать их, что полностью превращает изюм во что-то настолько сочное и сладкое, что его почти не узнать от его высохшего «я». Просто залейте любые сухофрукты теплой водой, апельсиновым соком или даже сладким вином, дайте им повиснуть минут 20 или около того, а затем слейте воду!

СВЕЖИЕ ТРАВЫ: Ничто так не улучшит вкус ваших блюд, как использование свежих трав! Я всегда держу под рукой три или четыре сорта - для зимней пасты нужно несколько оборванных листьев шалфея; петрушка добавляет яркости жареному мясу; а в японских или тайских блюдах я мог бы комбинировать кинзу, мяту и базилик и полить все это свежим пикантным вкусом! Если у вас есть склонность выращивать свежие травы дома, я не могу рекомендовать это достаточно сильно. Зимой, когда мои травы спят, я собираю свежие травы в продуктовом магазине или на фермерском рынке, а затем храните, поместив их в пару дюймов холодной воды в стакане и храня на средней полке в моем холодильник.

СЫР: Возможно, это не революционная идея, но нет никаких сомнений в том, что изложение пары разновидностей отличных сыры с вином - отличный способ начать званый обед или утолить аппетит гостей во время обеда. коктейльный час. Я всегда храню в холодильнике по крайней мере пару фантастических сыров - это очень важно. помогая мне почувствовать себя подготовленным к импровизированным гостям или даже к уютному вечеру у костра всего с тремя из нас! Чтобы сыр сохранялся как можно дольше, заверните его в пергаментную бумагу (полиэтиленовая пленка может придавать запах и химические вещества в сырье). сыр), на этикетке укажите сорт и дату, а затем поместите в самую теплую часть холодильника, например, сыр или овощи. выдвижной ящик.

ЯЙЦА: Есть яйца... и есть органические, свежие яйца с фермы с темно-желтыми желтками и определенным вкусом, которого вы просто не получите в супермаркетах. Каждые выходные я покупаю дюжину на фермерском рынке, и в те ночи, когда я не могу придумать, что приготовить на ужин пушистый омлет с добавлением чеддера и нескольких тушеных овощей всегда обманывать.

АВОКАДО: Авокадо похожи на ту завидную женщину, которая, кажется, умеет все: они сливочные, вкусные, невероятно полезные для вас, и в сочетании с несколькими половинками помидоров черри и обильной дозой морской соли, они могут служить легким блюдом на их собственный. По утрам я покрываю поджаренный хлеб мазком авокадо и выжимаю лимонный сок; на обед я добавляю здоровую дозу протеина в овощные салаты с несколькими большими кусками; а во время обеда - нарезанный авокадо сверху супа, наполнить тако и стать богатой приправой для сэндвича.

ШОКОЛАДНЫЕ Вафли GUITTARD: Сейчас на рынке так много отличных шоколадных конфет для выпечки, но моя мама недавно сделала то, что мы все назвали «лучшим шоколадом». печенье с чипсами вошло в историю мира », и единственное, чему мы могли бы это поверить, так это включению в него полусладких шоколадных чипсов Guittard. С тех пор я покупаю эти вафли, которые идеально подходят для того, чтобы растопить их в шелковисто-гладком шоколадном соусе или просто откусить в качестве послеобеденного угощения.

ПЛЮС! Не пропустите:
11 цветочных хитростей, чтобы сделать самую красивую композицию на свете
ДО и ПОСЛЕ: новые цвета, шкафы и плитка освежают утомленную кухню
10 самых уютных бросков, чтобы согреться этой осенью

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.