Основатель Williams-Sonoma умер в возрасте 100 лет

Чарльз Э. Уильямс, основатель Williams-Sonoma и человек, ответственный за внедрение французской посуды и высококачественных ингредиентов на американские кухни, мирно скончался во сне рано утром в субботу. Ему недавно исполнилось 100 лет.

Мистер Уильямс, которого все знали как Чак, в 1956 году купил старый хозяйственный магазин в Сономе и начал заполнять его медными и эмалированными изделиями, которые он видел во время путешествия по Европе. Он воспламенил энтузиазм Америки к кулинарии и быстро превратил свою страсть в очень успешный бизнес по розничной торговле и доставке по почте, который теперь насчитывает 623 магазина, в том числе Керамический сарай и Вест Эльм.

"Он просто любил еду и развлечения", - сказал он. Мэри Рисли, близкий друг г-на Уильямса, который ранее руководил Кулинарная школа и до сих пор преподает вне дома. Рисли впервые встретил мистера Уильямса, когда они были соседями на Ноб-Хилл и делали покупки в ближайшем продуктовом магазине.

«Магазин выставлял продукты на улице, но лучшие вещи были сзади», - вспоминает Рисли. "Мы с Чаком встретимся, когда будем перебирать помидоры в подсобке. Мы знали все уловки ".

Рисли сказал, что с годами г-н Уильямс будет преуменьшать свой успех, говоря, что он просто всегда был в нужном месте в нужное время.

И все же у него было не самое легкое начало.

Родился окт. 2 февраля 1915 года, выросший в северной Флориде, энтузиаст посуды с ранних лет вспоминал о выпечке вместе со своей бабушкой, которая когда-то владела рестораном. Но его семья пострадала во время Великой депрессии и путешествовала по стране в поисках работы, когда мистеру Уильямсу было 16 лет, и в итоге оказался в Палм-Спрингс.

Г-н Уильямс нашел работу на придорожном киоске семейного финикового ранчо, и его семья оставила его там. Фермер позаботился о том, чтобы мистер Уильямс закончил среднюю школу до того, как мистер Уильямс переехал в Лос-Анджелес, чтобы работать в Я. Magnin & Co. как оформитель витрин, где он приобрел опыт визуального мерчандайзинга. Однажды он поставил огромную вазу с лилиями на вершину гигантского пьедестала в отделе для перчаток, что, по его словам, было смелым шагом, который «шокировал всех» и стал традицией для магазинов.

В качестве механика в армии во время Второй мировой войны г-н Уильямс находился в Индии и Африке, где он мог изучить кулинарные приемы и продукты питания в этом районе.

Он переехал в Соному после того, как поездка в гольф с друзьями оставила его влюбленным в сонный тогда город, и начал общаться с друзьями, которые тоже любили готовить и развлекаться. Группа из них совершила поездку в Париж в 1953 году, и его жизнь навсегда изменилась.

Там он проводил время в магазинах посуды и отделах ресторанов универмагов, которые не были похожи на те, что были в Америке. Он быстро увлекся как кухней, которую он испытал, так и инструментами, необходимыми для производства. такие блюда - coq au vin и голландские печи, паштеты и формы, запеканки и мандолины.

«В то время у американских поваров обычно было два ножа - большой и маленький - и не обязательно острые», - вспоминал мистер Уильямс в рассказе 1995 года в The Chronicle. «Кастрюли были в основном из тех ужасных маленьких алюминиевых штуковин, которые всегда коробились. Они качались на плите, и в них было трудно не сжечь пищу ».

Когда он купил хозяйственный магазин Sonoma в 1956 году, новые кастрюли и сковороды были одними из первых товаров, которые он продал.

Многие из этих блюд окажут огромное влияние на лучших поваров Америки.

«Когда я вернулся из Франции, когда мне было 19, я вернулся в Беркли», - сказал Элис Уотерс, который позже откроет Chez Panisse. «Я хотел жить как французы, готовить как французы. Я хотел этой жизни ».

Когда мистер Уильямс открыл свой магазин, Уотерс сказал, что это позволило ей найти то, что она видела за границей.

"У него были те шарики для дыни, эти медные горшки. В то время у меня не было денег, но я мог просто ходить и смотреть на его прекрасные вещи ».

Основываясь на просьбах его друзей-женщин, которые уговаривали его переехать в Сан-Франциско и в тот же квартал, что и Элизабет Арден, дамы сделали прически - г-н Уильямс открыл первое место в Сан-Франциско Уильямс-Сонома в 1958 году и вскоре после этого организовал свадьбу. реестр.

Обслуживание клиентов, которые также были его друзьями, было визитной карточкой магазина Williams-Sonoma. «С самого начала я хотел, чтобы они получили удовольствие от своего визита», - сказал г-н Уильямс. «Я хотел показать им кастрюли и сковороды, которых они, возможно, раньше не видели. Я хотел ответить на их вопросы со знанием дела и уверенно. Я хотел запомнить их имена. Я хотел, чтобы они были не только клиентами, но и друзьями ».

И, по словам ближайших друзей и коллег мистера Уильямса, именно это он и сделал. Они сказали, что у него была сверхъестественная интуиция в выборе продуктов, которые оказались бы полезными и обладающими высочайшим вкусом; он был настолько внимателен к деталям, что настаивал на точном размещении кастрюль на полке магазина, чтобы их было легко забрать. Однажды он отложил фотосессию для каталога после того, как попробовал яблочный пирог, который должен был быть представлен, заявив, что он недостаточно хорош, чтобы быть подлинным, и попросил переделать его.

Именно это внимание к деталям и уважение к клиентам помогли его бизнесу расти. К счастью, в Америке появился новый интерес к кулинарии.

"Юлия Чайлд познакомил с французской кулинарией, пока представлял французскую посуду », - сказал Рисли. «Так все и началось».

В 1978 году г-н Уильямс продал большую часть компании, которая в то время включала пять магазинов и каталог для доставки по почте.Говард Лестер, хотя всего несколько лет назад он оставался лицом компании и работал на различных должностях. Некоторые из его наиболее заметных заслуг были внесены в семейство кулинарных книг, выпускаемых компанией.

«Он работал над более чем 50 названиями, разошедшимися тиражом более 100 миллионов копий по всему миру», - сказал Патрик Коннолли, исполнительный вице-президент Williams-Sonoma, который добавил, что г-н Уильямс был главным редактором почти всех книг в свои 90 лет.

Хотя г-н Уильямс был в своем офисе совсем недавно, в день своего рождения в октябре, когда он был счастлив, когда ему показали новый товар, его последним крупным вкладом было сыграть роль. в открытии ретро-Williams-Sonoma в 2014 году на месте первоначального магазина, который воссоздал облик магазина, открытого в 1956 году, вплоть до черно-белой шахматной доски. пол.

На протяжении своей карьеры г-н Уильямс был удостоен множества отраслевых наград и наград, в том числе введение в Зал славы Кулинарного института Америки и отдела прямого маркетинга Ассоциация. Но помимо похвал, он тронул всех, кого знал на личном уровне.

«Я ела с ним так много чудесных блюд», - вспоминает Уотерс. "И даже когда ему было 95 лет, он встречал меня на Фермерском рынке, выглядя своей щеголеватой внешностью. Я так долго им восхищался ".

«Я думаю, он определил слово« любимый », - сказал Коннолли. "Он не был откровенным человеком или человеком с большим эго, но у него была тихая самоуверенность. Он был примером того, кто может добиться успеха, не меняя того, кем он был ».

Хотя мистер Уильямс пережил многих из своих близких друзей, у него был небольшой круг, который он все еще видел регулярно, и его видели в городе Сан-Франциско даже в течение последнего месяца. В свои ранние годы г-н Уильямс двигался в светских кругах Сан-Франциско.

«Его всегда окружали прекрасные женщины и замечательные друзья», - сказал Рисли. «Он был джентльменом до самого конца».

У мистера Уильямса, у которого не осталось семьи, осталось много друзей и его семья в Уильямс-Сонома. По его желанию, официальных услуг не будет. Уильямс-Сонома просит сделать пожертвования на имя г-на Уильямса Food Runners и Детской исследовательской больнице Св. Джуда в Мемфисе.

Из: SF ворота

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.