Вино и сыр - идеальное сочетание

Вино а также сыр это просто еще один вариант арахисового масла и желе, молока и печенья, бекона и яиц - их вкусы лучше всего подавать вместе. Оказывается, наука согласна.

Новое исследование, проведенное Центром вкуса и пищевого поведения во Франции и опубликованное в Журнал пищевой науки определили, что сыр - включая мягкие и твердые коровьи и козьи сыры - улучшает вкус сладких, сухих, полнотелых а также фруктовое вино. «Благодаря нашим исследованиям мы узнали, что продолжительность восприятия терпкости определенного вина может быть уменьшена. после того, как сыр и четыре оцененных сыра оказали одинаковый эффект ", - сказала Мара Гальмарини, ведущий исследователь. в Телеграф. «Короче говоря, на тарелке сырного ассорти вино, вероятно, будет вкуснее, независимо от того, что они выберут».

Итак, давайте разберемся с этим. Исследователи попросили 31 знатока вина сделать по три глотка каждого из них, а затем оценить все сорта вина. Затем дегустаторов попросили откусить немного мяса перед тем, как потягивать то же самое вино. Тестеры повторили этот процесс, скрещивая все сыры со всем вином. В целом, все отобранные вина были вкуснее.

после испытатели наслаждались сыром. Вердикт: Аll сыр улучшает все вино.

Помимо уменьшения терпкости вин (терпкость относится к действию дубильных веществ на полость рта), некоторые сыры фактически усиливают аромат напитка. Причина, по которой на самом деле имеет смысл: наука утверждает, что вино и сыр гармонично сочетаются друг с другом, поскольку они дополняют друг друга. Сыр, жирная пища, обладает смазывающим эффектом, тогда как танин в вине создает ощущение сушения на деснах и языке. По сути, сыр подготавливает и покрывает ротовую полость к вяжущему эффекту вина, создавая более полные и мягкие ощущения.

Так что вперед и выпейте вина в эти выходные - и не волнуйтесь, если вы не можете предложить самую дорогую из бутылок. Как и большинство вещей в жизни, это можно исправить с помощью сыра.

[ч / т: Телеграф

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.