Алекс Хитц о проектировании дома для проживания

ДЭВИД А. KEEPS: Что!? Как много?

АЛЕКС ХИТЦ: Около 900.

В этом году вы развлекали 900 человек?

И все еще считает. У меня две вечеринки в формате шведского стола в год на 150 человек каждая и ужины от 12 до 20 несколько раз в месяц, когда я нахожусь в Лос-Анджелесе, а также рождественский ужин на 40 человек. Я люблю поесть и люблю людей, поэтому мне очень приятно совмещать их вместе. А большая красивая серебряная ваза с розами никогда ничего не повредит.

Ваш дом, безусловно, создан для развлечений.

Это умышленно. Я спроектировал его так, чтобы все комнаты переходили друг в друга, и это важно для меня. Когда у меня большая вечеринка, гости могут легко и свободно перемещаться по дому. Для небольших званых обедов подходит сцена вечера: коктейли в библиотеке, ужин в столовой, кофе в гостиной.

Вы спроектировали дом?

Звучит намного грандиознее, чем есть на самом деле. Я не архитектор. Я попросил инженера придумать, как не дать ему упасть в каньон. Все комнаты абсолютно одинакового размера: 12 футов в ширину, 18 футов в длину и 12 футов в высоту. Пропорции, симметрия и баланс кажутся мне волшебными.

Вы тоже были декоратором сами?

Хорошо это или плохо, но я знаю, чего хочу и как все должно выглядеть, поэтому я был бы не рад, если бы это сделал кто-то другой. Я ОКР и помешанный на контроле, разве ты не скажешь? Я не горжусь этим, но надо сказать правду!

Итак, вы выбрали всю мебель и произведения искусства?

Пьер Дюран, который вместе со мной владеет этим домом, привез с собой несколько вещей - ему также принадлежит самый красивый магазин антиквариата, Китайская Фарфоровая Компания, в Нью-Йорке. Он купил ту огромную картину с изображением пловца на пирсе реки Гудзон. Это хороший контрапункт ко всему антиквариату. И у меня есть вещи, которые я унаследовал. В доме, в котором я вырос, в Атланте, была традиционная французская мебель и много английских предметов, а также была коллекция современного искусства. Так что мне всегда нравился этот микс.

Как бы вы здесь описали микс?

Я бы назвал его континентальной дворнягой, но он работает. Дом отличается чистой, сдержанной, непринужденной элегантностью, которая кажется уместной для склона холма в Калифорнии. Интересно, что мои издатели в Knopf сказали мне, что Америка жаждет возвращения к элегантности и традициям. Случайные развлечения - это то, о чем я не хочу слишком много знать. Это подразумевает, что в это ничего не входило, что что-то сложено вместе. Если к вам приходят люди на обычный ужин, это как если бы вы не приложили к этому никаких усилий. Я могу подать куриный горшок, но я накрою стол формально.

Расскажите о своей новой книге.

Это называется Моя кухня в Беверли-Хиллз: классическая южная кухня с французскими нотками. Это то, что они называют «литературной поваренной книгой». В нем 175 рецептов и множество рассказов и анекдотов с мемуарной составляющей. И много советов о развлечениях.

Если бы вам нужно было выбрать только один совет для отличной вечеринки, что бы вы выбрали?

Дайте гостям то, что они действительно хотят: комфортную еду. Ничего претенциозного, модного или драгоценного. я ненавидеть новая кухня. Я знаю, что это уже не то, что называется, но это то, что есть. Вся эта экспериментальная кулинария, вся эта пена и пыль. Когда я иду в ресторан и слышу о блюде из 411 ингредиентов, я просто утомляюсь. Я не делаю ничего суетливого. Все, что стоит сделать, стоит того, чтобы делать это хорошо, но суета ничего лучше не сделает. Как и большинство вещей в жизни, лучше всего простое. Вы никогда не ошибетесь с макаронами с сыром.

Теперь вы готовите не только для гостей - вы готовите для Америки.

Америка нужна мне! Ей нужно больше ароматных продуктов! Я открыл продуктовую линию, Кухня Беверли-Хиллз, и он имел большой успех на HSN.

Итак, теперь мы знаем, что на вечеринках нужно подавать комфортную еду. Что еще нужно знать ведущему?

Составьте расписание; придерживаться его. Делайте все заранее - ничего не оставляйте до последней минуты. Вечеринки - это про людей, а не про суету на кухне, когда они приходят. Не наказывайте прибывших вовремя гостей, ожидая тех, кто не успел. И никогда не переставай улыбаться, что бы ни развалилось. Есть отличная цитата Горация: «Хозяин подобен генералу; бедствия часто раскрывают его гений ». В чем вы можете быть уверены, так это в том, что произойдет какое-то бедствие. Единственный раз, когда вечеринка будет испорчена, - это если вы перестанете улыбаться.

Должны ли мы иметь большие входные двери, как у вас, чтобы каждый мог сделать парадный вход?

Двери - это объявление. Зачем упускать возможность? Мне всегда нравился Джон Вульф и стиль голливудского регентства - простой фасад с громким заявлением. двери - поэтому я подумал: «Разве не было бы забавно сделать мою версию этого?» С улицы вы понятия не имеете, что дом. Вы думаете: «Что это за маленький бургер-пустышка? Пара дверей и все. И вы входите, и дом начинает раскрываться - три этажа открытых пространств ниспадают каскадом вниз с холма. Мне больше всего нравилось говорить: «Драма, драма, драма на каждом шагу». Это не было сделано намеренно, но, несомненно, на это интересно смотреть.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.