Митчелл Кросби и советы для развлечения

Митчелл Кросби - один из тех людей, для которых развлечения - вторая натура. И не просто развлечения. Я говорю о развлечениях со стилем. Полагаю, этого можно было ожидать от человека, который является одним из выдающихся организаторов мероприятий Чарльстона (JMC Чарльстон), но есть причина, по которой Митчелл занялся бизнесом по организации мероприятий. Возможно, это потому, что он коренной чарльстон - вы знаете, они особенно любят светскую жизнь - но я думаю, что это также результат его милосердия и его желания заставить людей чувствовать себя особенными. (Это Митчелл наверху. Вы можете просто сказать, что он знает, как приготовить отличный мартини.)

Я подумывал написать несколько постов, в которых люди делятся с нами своими мыслями о развлечениях. Но я хотел прояснить, что я не говорил об ужине на 16 человек. Лично мне нравятся такие развлечения, но я также обожаю наказания. Я хотел сделать что-то большее, например, пригласить людей выпить. Я думаю, что в наши дни большинство людей развлекается именно так. Это действительно довольно просто, и нет оправдания, чтобы не пригласить людей для развлечения. И, возможно, если мы вооружимся некоторыми мудрыми советами от профессионалов, мы сможем преодолеть свои страхи и пригласить людей в свои дома - и на самом деле это тоже будет радовать!

Итак, о мыслях Митчелла о напитках, еде и хорошей жизни:

У вас дома есть тележка для бара или поднос с напитками? Вы позволяете людям самим смешивать напитки или оказываете почести? Кроме того, вы когда-нибудь подаете гостям праздничный коктейль? Или вы придерживаетесь основ?

Все мои друзья знают, где в моем доме находится бар. Я думаю, что это место назначения, оно должно быть хорошо оборудовано для предстоящего мероприятия. Обычно я сообщаю своим гостям, сделаю ли я больше, чем «первый», или они будут сами! Обычно это зависит от того, есть ли там друзья «вне внутреннего круга». В таком случае я готовлю напитки.

В укомплектованном баре всегда есть:

• много льняных салфеток, поскольку я чувствую, что свежая салфетка так же важна, как свежий стакан
• чудесно тяжелые двойные старомодные бокалы и очень большие бокалы для вина
• много льда в красивом мягком ведре с щипцами
• кусочки хороших размеров (кто может выжать из них?), вкусные фаршированные оливки
• хорошая водка, бурбон, купажированный виски, скотч, джин, сухой вермут
• красное вино, только если я знаю, что кто-то пьет его во время коктейлей

Если кто-то собирается подать «тематический напиток» или задать тон для определенного стиля напитка, я обычно объявляю об этом в приглашении - устном или письменном. «Приходите за мимозой и водителями», «Приходите за мартини и манхэттенцами», «Приходите за просекко в саду». Это вызывает ожидания и проясняет ситуацию для всех, кто может пожелать заранее попросить что-то еще.

Показательный пример - на Summer White Party, которую я устроил к 50-летию друга, я выбрал полный бар и "White Cosmos", приготовленный из белого клюквенного сока. Гость посмотрел мне прямо в глаза и сказал: «Я полагаю, что сегодня вечером я буду назначенным водителем, поскольку я ТОЛЬКО пью шампанское». Я неохотно вытащил из холодильника две бутылки Veuve Clicquot La Grande Dame и поставил их вместе с бармену и посоветовал ему держать их под стойкой и подавать ей в бокале для вина, чтобы не начинать давка. Она выпила их обоих!

А что насчет еды? Есть ли какая-нибудь закуска, которую вы хотели бы подать? Или вы просто кладете тарелку орехов или крекеров?

Сидя за коктейлем в гостиной, где мы все можем дойти до журнального столика, или стоя на кухне во время готовки, мне нравится рассказывать людям о сыре и аксессуарах. Я беру этикетку у продавца и с помощью клея прикрепляю ее к карточке места и прикрепляю к бамбуковой кирке, чтобы идентифицировать сыр. Я прошу у продавца посоветовать варенье (айва, груша, инжир - ожидаемые), а затем сухофрукты и орехи. Я кладу сыры вместе с предложенными, чтобы гости могли составить свое мнение о том, что они пробуют. Это хорошо с некоторыми сочетаниями вин, а также отлично подходит для коктейлей.

Находясь в саду, я обычно предлагаю предметы, которые были сданы из-за жуков на Юге. Яйца с пряностями, сыр с острым перцем в стиках сельдерея или имбирные хлопья!

Коктейли воскресных бранчей всегда требуют чего-нибудь, что поливают сливочным сыром - я люблю пробовать на фермерском рынке различные приправы, такие как персиковый чатни, зеленый помидор и тому подобное. Кроме того, свежий чарльстонский синий краб и соус Луи со сливочным сыром - это просто божество!

Есть еще советы?

• НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТО, ЧТО ВЫ ПРЕДОСТАВЛЯЕТЕ. Эти предметы не портятся, так почему бы не запастись своим баром и не быть готовым к следующему мероприятию?

• Всегда держите на стойке хорошую газированную воду и держите ее хорошо охлажденной. Если жарко, я часто предлагаю гостям стакан игристого, чтобы утолить жажду. Если вы предложите водку с тоником кому-то, кто только что работал, принял душ и, возможно, немного обезвожен, он быстро напьется и заплатит за это на следующий день.

• Держите барную стойку в порядке. Держите там красивое полотенце на случай разливов, возьмите запасной инструмент для вина на случай, если ваш сломается, и заранее осмотрите бокалы на предмет помады и пятен. Хороший коктейль начинается с чистого стакана; не тот, на котором может быть немного пыли и собачья шерсть!

В заключение, если вы подаете ужин, я очень люблю выпить после ужина. Портвейн, Мадейра, Коньяки... ужин - это не ужин, пока вы не перейдете в режим ухода за напитками после ужина! Это звучит как реплика Дорис Дьюк или Дороти Паркер, но я клянусь, что это не так!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.