Энтони Бурден поделился простым трюком, как приготовить идеальный стейк
Каждый элемент на этой странице был отобран редактором House Beautiful. Мы можем получать комиссию за некоторые товары, которые вы решите купить.
Когда Энтони Бурден не пишет самая продаваемая поваренная книга или путешествуя по миру, чтобы исследовать иностранные кухни и культуры в своем шоу CNN Энтони Бурден: Части неизвестны, бывший повар раздает советы по приготовлению пищи, спасающие жизнь. На этот раз все дело в мясе - и как раз вовремя сезон кулинарии!
В новом видео от Tech Insider, Бурден говорит, что успех или неудача стейка определяется одним решающим, но часто упускаемым из виду моментом в процессе приготовления. Он говорит о «волшебном моменте после того, как его сняли с огня», когда вы перекладываете стейк на разделочную доску. «Он должен лежать на доске, то есть сидеть при комнатной температуре в течение пяти-семи минут, после чего держитесь подальше от него», - говорит Бурден в своем интервью. видео.
Он объясняет, что стейк продолжает готовиться в эти решающие моменты, и его нужно оставить в покое, чтобы обеспечить идеальное распределение сока внутри. "Вот почему, если вы слишком быстро нарежете стейк на гриле, вы получите такой узор в виде яблочка, вместо того, что должно быть: плавный переход от красного к различным оттенкам розового до внешней корки », Бурден говорит. «Вся разница в мире между хорошим стейком и полностью испорченным стейком происходит в тот период времени, когда вы просто ничего не делаете».
"Не заворачивайте его в фольгу, не накрывайте, не тыкайте, не толкайте, даже не смотрите на это. Просто оставь это там. Оставьте это в покое, и вы будете вознаграждены », - добавляет он.
Если вы сейчас более чем когда-либо рады летним кулинариям, вы не одиноки - ознакомьтесь с нашими лучшие советы по приготовлению на гриле и наш самые любимые соусы для барбекю для большего количества способов вывести мясо на новый уровень.
[ч / т Широко открытая страна
Из:Страна проживания США
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
