Как очистить гриль без мыла

Как официальный сезон для приготовления на открытом воздухеЛетом часто домашние повара хорошо знакомы с грилями. Может быть, вы придумали «секрет», как получить сильное пламя, которое не поджаривает морепродукты слишком быстро. Возможно, вы догадались точно когда переворачивать бургер и как придать овощам восхитительный аромат дыма. Но если есть одна вещь, которую многие повара на заднем дворе не могут улучшить за это время тщательного изучения, так это это: уборка.

«Я думаю, что большинство домашних поваров с самого первого дня отказались от правильной чистки гриля», - говорит Луис Куадра, шеф-повар ресторана. Округ в Лос-Анжелес.

Поскольку жареный пир так часто отмечается за отточенную технику, лежащую в основе его успеха, Луис знает, что большинство домашних поваров сосредотачивают свое внимание на настройке этих деталей, а не на их чистке. решетки. Но это ошибка. Грязный

гриль не только влияет на вкус готового блюда, но также может привести к опасности возгорания, если игнорировать его слишком долго.

Чтобы убедиться, что вы умеете убирать и готовить, Куадра и Пол Грегори, шеф-повар LA’s Двойной дубль, дают свои советы о том, как мыть гриль, используя не только воду с мылом. Следуйте их советам об инструментах и ​​приемах, которые вам нужно знать, и к концу лета вы не просто хорошо познакомитесь с приготовлением на гриле - возможно, вы тоже станете мастером гриля.

Лучший способ очистить гриль:

Сначала накройте зону готовки фольгой.

Хотя вы, возможно, уже научились оставлять пищу «отдыхать» под фольгой после приготовления, что помогает ей восстановить влагу, вы можете не знать, что фольга также является отличным способом сохранить гриль в чистоте. «Как только я заканчиваю готовить на гриле, я кладу двойной слой фольги на всю зону приготовления и оставляю его там примерно на 10–15 минут, пока гриль все еще включен», - говорит Куадра. «Этот трюк на самом деле помогает изолировать и повысить температуру гриля, благодаря чему налипший материал станет более хрупким или просто подгорит и отпадет».

По прошествии достаточного количества времени Куадра выключает гриль и дает фольге остыть в течение примерно 20 минут - или пока он не закончит есть. «Гриль будет достаточно прохладным, чтобы я не обгорел от жары, а затем я использую прочную щетку для гриля, чтобы отламывать любые прилипшие куски, например, соус», - добавляет он. «Я также оставляю эту фольгу на гриле, когда она не используется. В следующий раз, когда я хочу приготовить на гриле, я включаю гриль с той же фольгой, которая позволяет грилю нагреваться до очень высоких температур. Я использую его несколько раз, чтобы он не пропал даром ».

Затем воспользуйтесь фольгой и для чистки гриля.

Еще один способ, которым Куадра гарантирует, что фольга, которую он раскатывает для гриля, не портится, - это держать ее под рукой для очистки. «Когда я закончу использовать эти листы фольги для изоляции гриля, я свободно скатываю их в шарики - обычно немного больше бейсбольного мяча - и использовать их в качестве абразивной поверхности для очистки труднодоступных мест », - сказал он. Примечания. «Если у меня нет щетки, то это поможет удалить любые частицы, все еще прилипшие к решетке».

Подружитесь с проволочной щеткой.

Грегори считает, что металлическая щетка - незаменимый инструмент для приготовления на гриле, и ее следует использовать до и после приготовления. «Дайте большей части мусора приготовиться, пока нагревается гриль, затем почистите решетки металлической щеткой перед приготовлением на гриле», - говорит он. «После каждого использования не забывайте очищать поверхность еще раз, пока она не остынет и не образуется новый мусор».

При необходимости очищайте решетки отдельно.

Жир и обгоревшие частицы на решетках могут накапливаться до точки невозврата, и когда это произойдет, не имеет значения, насколько чиста ваша проволочная щетка. «Если на ваших решетках накапливается слишком много мусора, который можно соскрести щеткой, замочите его в мешке для мусора с двумя стаканами уксуса и одной чашкой пищевой соды, - добавляет Грегори. «Будьте осторожны, чтобы не пролить, потому что, если вы это сделаете, это вызовет беспорядок».

---

---

Ваш гриль должен выглядеть как новый, но не слишком идеальный.

Куадра говорит, что, как и в случае с чугунной сковородой, со временем на гриле должна появиться «приправа». Так что ничего страшного, если гриль выглядит так, как будто он был краеугольным камнем вашей кулинарии, только он не должен выглядеть грязным.

«Следует помнить, насколько блестящим и чистым выглядел гриль при первом использовании, а при более частом использовании гриль естественным образом начнет «приправляться» и образовывать крошечные слои наростов каждый раз, когда вы готовите на нем », - сказал он. говорит. «Немного приправы - это хорошо, потому что она предотвращает прилипание пищи. Вы никогда не сможете добиться того, чтобы он выглядел так, как в первый день, но образ мышления, пытающийся добиться этого, будет иметь огромное значение. Ну и отличная щетка для гриля.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Следуйте за House Beautiful на Instagram.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.