14 лучших видов тыквы для выращивания (и как с ними готовить)

В супермаркете или на фермерском рынке вы увидите кабачки любой формы и цвета. Будь то приготовление ваших любимых летних рецептов, выпечка пирогов или демонстрация кабачков для осеннее украшение, существуют сотни разновидностей тыквы в двух основных категориях: Лето кабачки и зимние кабачки.

Легко сказать разницу между двумя типами. Летний кабачок собирают в теплое время года и долго не хранятся из-за мягкой внешней кожуры. Мы говорим о кабачках, таких как цуккини, желтый горбуша и патипан. Второй тип — это зимние тыквы, которые собирают осенью и имеют твердую кожуру, поэтому могут храниться месяцами. Кожура тыквы, как правило, несъедобна. Это такие виды, как баттернат, всевозможные тыквы и кабачки Хаббарда.

Как вырастить тыкву?

Многие виды тыквы очень легко выращивать. твой сад, хотя вам понадобится много места! Лозы могут тянуться во всех направлениях от трех до 15 футов в длину, в зависимости от сорта. Выращивайте кабачки из семян, а не из молодых саженцев, которым не всегда нравится, когда их корни тревожат, и они могут медленно расти (плюс, семена намного дешевле). Обязательно сажайте семена на полном солнце (6 или более часов прямого солнечного света) после того, как минует опасность заморозков, потому что они плохо прорастают в холодной почве и не выносят даже легкого мороза.

Прочтите также этикетку на упаковке, чтобы убедиться, что семена высыпаны в землю за достаточное время для сбора урожая; ищите «дни до созревания» на этикетке, а затем считайте в обратном порядке от даты первых ожидаемых заморозков в вашем регионе. Если вы посадите слишком поздно в сезон, ваши кабачки не будут готовы к сбору до наступления холодов. Гранулированное удобрение пролонгированного действия может помочь кормить их в течение всего сезона.

Как собирать тыкву?

Когда придет время собирать урожай, срывайте кабачки длиной от 6 до 8 дюймов (идеальный размер зависит от сорта, поэтому рекомендации читайте на этикетке). В общем, не позволяйте им стать огромными, потому что они имеют тенденцию быть потрепанными и губчатыми. Для зимних кабачков они готовы, когда кожура жесткая и не может быть легко проколота ногтем. Лоза также должна была стать коричневатой и отмереть.

Если вы покупаете летние тыквы на рынке, ищите твердые тыквы без проколов и мягких пятен, и используйте их в течение недели. Для зимних кабачков обязательно выбирайте кабачки без пятен плесени или вмятин на кожуре, что сократит время их хранения. Храните их в прохладном, сухом месте (холодильник не нужен!) до нескольких месяцев. Как правило, с зимних тыкв нужно снимать кожуру перед едой, хотя вы можете жарить их с неповрежденной кожурой, чтобы сохранить влагу.

Впереди самые распространенные виды кабачков на все сезоны: