Шеф-кондитер королевы поделился рецептом имбирного печенья Букингемского дворца

Пироги не единственное популярное сладкое угощение, подаваемое в Букингемском дворце в Рождество время. КоролеваПовара-кондитеры рассказали, что имбирное печенье также является одним из «фаворитов» во время праздничного сезона, и теперь они поделились своими секретами в Интернете.

Рецепт довольно прост, поскольку требуется всего несколько ингредиентов, но на их приготовление уходит больше времени, чем вы думаете.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Джон Льюис: построй свой собственный пряничный домик, 12 фунтов стерлингов

«Всегда лучше дать тесту отдохнуть, поэтому будет здорово, если вы сможете приготовить тесто накануне вечером», — посоветовал один королевский кондитер.

Сохранение печенья в прохладе также поможет при создании праздничного оформления. «Вы также можете раскатать тесто, вырезать фигурки и положить их в морозильную камеру на час», — добавил шеф-повар. «Это гарантирует, что они хорошо сохранят свою форму».

Дворец рекомендует покрыть печенье глазурью перед тем, как перевязать его лентой, если вы хотите использовать его в качестве съедобного рождественского украшения, когда оно высохнет.

Для приготовления 10 булочек вам понадобится:

• 200 грамм самоподнимающейся муки
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка смеси специй
• 100 грамм несоленого сливочного масла
• 75 г тёмно-коричневого мягкого сахара
• 25 грамм сахарного песка для посыпки
• 45 грамм молока
• Глазурь для украшения

Королевский метод:

1. Просеять муку и специи, добавить нарезанное кубиками масло и раскрошить кончиками пальцев.
2. Добавьте молоко, чтобы получилась паста. Завернуть в пленку и оставить минимум на 2 часа (лучше оставить на ночь).
3. Предварительно разогрейте духовку до 180°C
4. Раскатать примерно до 3 мм (но зависит от размера печенья, которое вы хотите испечь), вырезать фигурки и выложить на пергаментную бумагу или силиконовый коврик, посыпанный небольшим количеством сахарного песка перед выпеканием при 180°C до набор.
5. Дайте полностью остыть на охлаждающей стойке, прежде чем глазировать выбранным вами дизайном.

---