Как очистить чугун в 2023 году

Если вам, как и нам, необходимо морально, физически и эмоционально подготовить себя к готовке с любимым человеком чугунная сковорода, человек по имени Крис Винг, более известный в социальных сетях как @Cast_Iron_Chris, вот-вот изменит вашу жизнь. Он считает, что лучший и наиболее эффективный способ очистки чугуна посуда это с - подождите - с мылом и водой. «Вопреки тому, что вы, возможно, слышали от своей бабушки, мыть чугун с мылом абсолютно безопасно. На самом деле, я очень поощряю это», — говорит он.

Теперь для тех, кто не знаком с чугуном, это может не показаться сногсшибательным открытием, особенно с учетом того, что мы используем мыло и воду для очистки практически всех других наших кастрюль и сковородок. А вот чугун бывает разный. Пока мы не смотрели это видео Винга спокойно чистил свою чугунную коллекцию мыльным раствором, мы строго следовали чугунным «правилам», если хотите. Они следующие:

1. Удалить частицы пищи которые могут прилипнуть к варочной поверхности крупной солью и водой. Вы также можете просто вскипятить воду в кастрюле и подождать, пока частицы пищи размягчатся.
insta stories
2. Тщательно высушите сковороду бумажными полотенцами или тканью из микрофибры или на плите на медленном огне.
3. Смажьте сковороду с использованием растительного масла или растопленного жира. (Это ключ и, как правило, самая раздражающая часть процесса очистки.) Окуните уголок бумажного полотенца в масло и проведите им по сковороде каждый дюйм, включая ручку и внешнюю поверхность.
4. Дайте маслу впитаться прежде чем убрать сковороду.

Этот процесс не является неправильным, но он занимает много времени — время, которое мы предпочли бы потратить на наши собственные ночные рутины. Если вы хотите почистить чугунную посуду традиционным способом, вперед. Но, по словам Винга, если вы хотите сократить время и материалы, мыло и вода отлично подойдут. Мыло на самом деле не повлияет на приправу и не испортит ее.

«Существует множество причин, по которым люди считают, что мыло испортит их чугун, но основной причиной этого мифа является то, что люди неправильно понимают, что на самом деле является приправой для их чугуна», — говорит Винг. «В случае с чугуном приправа не имеет ничего общего со вкусом; это просто защитный барьер. Чугун часто восхищают своей темной патиной, но чугун естественно серый. Именно приправа придает ему такой темный вид».

Что касается самой приправы, то вот как Винг предлагает сделать это правильно: «Натрите маслом весь чугун, вытрите излишки масла и поставьте его в духовку на час. В печи жидкое масло проходит процесс, называемый полимеризацией, и превращает жидкое масло в защитный барьер на чугуне». Ну вот и все.

Еще один миф, который Wing хочет развенчать, — это тот, который предлагает очищать должен сделать с помощью соли. В одном из видеороликов, которые он разместил в Инстаграм, он говорит, что чистить чугун солью "глупо!" Однако не по той причине, о которой вы думаете. Дело не в том, что соль не работает; из-за этого чугунные сковороды кажутся гораздо более требовательными, чем они есть на самом деле.

Вот как Винг чистит свои чугунки:

1. Используйте теплую воду, средство для мытья посуды и губку. («Да, даже абразивная сторона губки», — объясняет Винг.) Мойте его так же, как любую другую кухонную посуду.
2. Если что-то трудно сойти с ума, Wing может переключитесь с губки на пластиковую или кольчужную щетку.
3. «Как только кастрюля станет чистой, я хорошо высушить полотенцем из микрофибры (подойдет и бумажное полотенце), а затем высушите его поставив его на плиту на три минуты или около того, убедившись, что вся влага испарилась».
4. Как только кастрюля остынет настолько, что с ней можно будет безопасно обращаться, он наносит очень тонкий слой масла на варочной поверхности и вытирает лишнее чистой тряпкой. “Сделанный," он говорит.

В другой видео из инстаграма, Крис сравнивает, скажем так, отвратительно покрытую коркой чугунную сковороду, которую очищали традиционным способом. способ и другой, используя, как вы уже догадались, мыло и воду, и результаты довольно поразительны, если не сказать больше. наименее. Как вы можете себе представить, тот, что был вымыт водой с мылом, выглядит идеально, а другой все еще выглядит довольно отвратительно.

Так что, если вы откладывали покупку чугунной сковороды — прочной кухонной посуды, которая научно улучшает вкус еды— потому что вы думали, что их слишком много, чтобы иметь с ними дело, когда вы закончите готовить, считайте мифы развенчанными. Сейчас самое подходящее время, чтобы инвестировать в долговечную чугунную сковороду, сковороду или сковороду-гриль. «Ваш чугун медленно создает дополнительные слои приправы, когда вы используете его и готовите с ним, поэтому лучший совет, который я могу дать, таков: чаще используйте сковороду и держите ее в чистоте».

---

Следите за House Beautiful на Инстаграм.