Почему мы едим индейку на День Благодарения?

Если вы думаете Хэллоуин имеет запутанную историю, просто подожди, пока ты не услышишь о День Благодарения. Смесь фактов, вымысла, мифов и политических пьес. День Благодарения — это тот праздник, когда вам просто нужно пожать плечами и смириться с этим. Хотя в каждой семье есть своя версия идеальный стол на День Благодарения— макароны с сыром или начинкой, зеленая фасоль или цветная капуста — многое из того, что мы едим в праздники, восходит к первый День Благодарения— кроме индейки. Знаем, знаем, в это трудно поверить. Типичное блюдо на День Благодарения, на совершенствование которого семейный повар тратит часы (или даже дни), вероятно, даже не стояло на столе в 1600-х годах.

Итак... почему мы едим индейку на День Благодарения? Моя семья перешла на ветчину или курицу, но есть множество пуристов Дня Благодарения, которые сочли бы этот обмен кощунственным. На какой бы стороне вы ни находились, продолжайте читать, чтобы узнать настоящую причину, по которой мы едим индейку в День Благодарения, включая оригинальное меню и вдохновителя современного застолья.

История Дня Благодарения

Паломники, возможно, и отпраздновали первый День Благодарения в 1621 году, но он не стал национальным праздником до тех пор, пока Авраам Линкольн не объявил его таковым в 1863 году. По инициативе редактора журнала Сара Джозефа ХейлПраздник был призван способствовать миру во время Гражданской войны. Хейл обращалась к четырем предыдущим президентам с просьбой об учреждении праздника — в целом ее кампания по созданию Дня Благодарения продолжалась почти 40 лет.

Более чем за два столетия до этого паломники, английские протестанты, которые были членами преследуемой религиозной секты, прибыли на североамериканский континент, на территорию нынешнего Массачусетса, в 1620 году. В 1621 году те, кто пережил первую зиму, отметили это событие благодарностями. То, что они считали «Днем Благодарения», было религиозным днем ​​поста и молитвы, и они, скорее всего, провели бы это собрание весной.

Что было в меню на Первый День Благодарения

По сравнению с нашими огромными столами на День Благодарения первое меню на День Благодарения было значительно тоньше. Кукуруза была основным продуктом питания как в початках, так и в виде зерна, запеченного в хлебе или измельченного для каши. Основными белками были оленина и дичь. Помимо этих блюд, остальная часть меню остается загадкой. Дикие индейки были доступны, но они были второстепенными по сравнению с олениной. И, согласно легенде, вместо хлебной начинки птицу должны были начинять луком и зеленью. Смитсоновский музей.

Поскольку первые участники Дня Благодарения находились на побережье Массачусетса, в меню также должно было быть много морепродуктов — омаров, моллюсков, моллюсков и угрей. В то время каштаны не предназначались для рождественских костров, а подавали вместе с грецкими и буковыми орехами. И хотя тыквенного пирога, возможно, не было, тыквы были бы на виду вместе с кабачками.

Почему мы едим индейку на День Благодарения?

Если мы даже не уверены, что паломники ели индейку, то откуда взялась традиция? Мы обязаны этим некой Саре Джозефе Хейл. Во время своей кампании за то, чтобы сделать День Благодарения национальным праздником, Хейл использовала свой журнал: Книга леди Годи, чтобы распечатать рецепты и образцы меню, чтобы привлечь к участию домохозяек. Хейл внедрял идею и ожидания относительно того, каким будет День Благодарения. должен как они выглядят в сознании американских женщин, оказывая влияние на целое поколение, которое передаст эти меню своим детям.

Фактически, многие блюда, которые мы ассоциируем с Днем Благодарения — жареная индейка с заправкой из шалфея, лук со сливками, пюре репа и даже некоторые блюда из картофельного пюре (тогда это была иностранная концепция) - были включены в журнал на День Благодарения. страницы. Хейл также опубликовал десятки кулинарных книг с рецептами, которые сегодня будут желанными гостями на столах в честь Дня Благодарения.